市場人氣炸粿，阿忠炸粿薄脆麵衣，蚵嗲茄子脆嫩涮嘴，還有味噌湯免費喝

台中北屯市場附近的「阿忠炸粿」是在地高人氣的炸粿美食，下午營業時間一到就陸續有客人上門來吃古早味炸粿，店內不僅有炸蚵嗲、地瓜、茄子等好吃的炸粿，還有免費的味噌湯可以續加，不得不說老闆真的很有誠意～

▼阿忠炸粿

「阿忠炸粿」攤位就在北屯國小旁邊國校巷的路口處，路口有擺放一個ㄚ忠炸粿的招牌，老闆就在騎樓這邊炸粿，忙內忙外完全不停歇就知道生意有多好。

▼老闆忙著炸粿

油鍋旁邊則有炸粿相關的食材，像是韭菜條、蘿蔔糕、鮮蚵等，有客人點的話就直接現點現裹上粉漿後下去油炸。

▼食材

看老闆動作很熟捻的在勺子上擺放韭菜、蚵仔，然後再裹上一層粉漿後就把蚵嗲放入油鍋內。

▼蚵仔

還得顧好每一樣炸粿，不讓炸粿炸過頭變黑，也是需要長時間累積經驗才能掌控火候。

▼放上韭菜

每一家好吃美味的炸粿，粉漿都略有不同，有的薄脆、有的酥脆，也有的是脆硬，各有各的特色。

▼裹上粉漿

後方則是將客人的炸粿切好包裝好交到客人的手上，內用則是會送到客人的桌上。

▼切好出餐

「阿忠炸粿」的品項有最常見的蚵嗲、地瓜、蘿蔔糕、芋頭糕、杏鮑菇跟米腸等，還有比較少見的韭菜條、豆腐、茄子、甜米糕、大香菇等蔬菜。

▼點菜單

座位區就是利用騎樓處擺放幾張白鐵桌子，營業時間生意很好，座位很常是滿座的情景，不過轉桌的速度也挺快的就是～

▼座位

一旁熟客保全大哥看著我們在拍照還很熱心地跟我們介紹，說這邊原場地早上是賣早餐，下午時段換賣炸粿，我們才注意到後頭還真的有早餐的價目表哩。

▼免費湯品

旁邊有提供免費的熱湯，是簡單的家常味噌湯，恬淡滋味配著炸粿喝很剛好。

▼味噌湯

我們這天一共點了蚵嗲、地瓜、茄子、韭菜捲、甜米糕跟米腸這幾樣，分成兩盤送上。

▼蚵嗲，40大洋

炸蚵嗲外圍有著薄脆麵衣，熱熱的吃還能吃到酥酥脆脆的口感，搭配水嫩的蚵仔與韭菜香，相當好吃。

▼沾辣醬

桌上有提供醬油膏跟辣椒醬可以沾，來點辣椒醬更能襯托蚵仔的甜味，有吃辣的朋友可以試試看。

▼茄子，30大洋

茄子整條剖半沾裹粉漿後再去炸，從斷面可以看到薄薄的一層麵衣，中間茄子依舊保持的茄子鮮豔的紫色。

▼沾醬油

薄脆的麵衣配上軟軟的茄子很有口感，怕茄子沒啥味道的話不妨沾點醬油膏增添鹹度。

▼地瓜，20大洋

地瓜是採切片後再去炸過，黃色地瓜吃起來鬆綿，地瓜的甜味也有出來，不用沾醬就很好吃。

▼韭菜條，20大洋

韭菜條比較少見，因為韭菜常常是炸粿內的配料，很少單獨這樣拿去炸，有著韭菜香與酥脆麵衣增添不同咀嚼層次感。

▼甜米糕，20大洋

甜米糕，吃起來類似吃炸年糕，甜甜的滋味，差別就是甜米糕能吃到裡面一粒粒米粒的口感。

▼米腸，15大洋

不想吃甜米糕那就吃鹹的米腸唄～這一顆一顆球狀的就是米腸，裡面的米帶點微微油蔥香，沾點辣椒醬會更好吃。

▼疊滿滿

「阿忠炸粿」的炸粿品項比一般炸粿攤來得多，火候掌控得宜，炸粿都能維持表面酥脆不會太油膩的口感，當然炸粿趁熱吃一定是最佳的狀態，再加上有免費的味噌湯可以喝，無怪乎有這麼好的評價，喜愛吃炸粿、炸蚵嗲的朋友可以前來品嘗品嘗，我個人還蠻推蚵嗲、茄子、地瓜，下回經過再吃吃看香菇跟豆腐的滋味如何～

▼下午炸粿點心來一盤

 

◎店家資料

「阿忠炸粿」

地址：台中市北屯區進化北路4號
電話：04-2238-8868
營業時間：13:30~18:30