帝一火鍋店|台中火鍋推這家，在地40年老店，忠孝夜市必吃火鍋！
這間帝一火鍋好吃！創立民國71年，到現在可是將近40年，堅持以碳火熬煮湯頭，每一鍋湯底更是用大量扁魚去熬煮提煉，而阿新我會發現到這間台中帝一火鍋主要是阿諾主揪吃飯，才注意到忠孝夜市有這麼一間火鍋店，而且短短時間就已經二訪。第一趟去帝一火鍋吃得喜歡，不過專心聊天吃飯就沒拍照，這次再訪怎麼可以錯過？直接把忠孝夜市帝一火鍋收入我的美食名單內～
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因為找帝一火鍋很容易出現台北帝一火鍋，而找台中帝一火鍋會出現帝一火鍋店，不過店家招牌是大大寫著帝一自助火鍋啦。
這間忠孝夜市帝一火鍋是朋友阿諾的口袋名單，要不是這次聚會，阿新我真不知道有這麼一間忠孝夜市火鍋店～
還記得阿新我前面講到帝一自助火鍋嗎？因為這邊想吃什麼都是自己取餐，整個排開滿滿的食材真的很誇張，忽然覺得好像在逛菜市場的感覺。
喜歡吃魚頭的人在帝一火鍋吃的到，自己拿魚頭放入湯頭內熬煮，忽然讓阿新我想到嘉義林聰明砂鍋魚頭….
食材真的多到我一時之間不知道怎麼挑，有選擇障礙真的很煩，老闆我全要了？阿，不是啦！最後是朋友跟老弟Q毛阿偉去挑…
真不誇張，帝一火鍋食材多到阿新我光拍照就得按好幾次快門…
台中帝一火鍋菜單
台中帝一火鍋都是採自助方式，而且帝一火鍋價格相當透明，以盤子顏色計價，而肉品部分都是跟櫃檯服務生點餐。
帝一火鍋桌位多，不過天氣一冷可是一桌難求，還好阿新我這天去還算早，不然天氣冷排隊真的太瘋狂了～～～
帝一火鍋醬料區選擇還不少，滿滿蔥花、酸投、辣椒等，大家可以根據自己喜歡的口味調配。
帝一火鍋選用炭火爐，好處就是相當滾燙，而且香氣更多添一味，當然要是用餐到一半覺得炭火爐不夠可以跟服務生講一下，貼心更換。
炭火爐真的煮滾得很快，一開始店家會送上熬煮的扁魚湯頭，接著把自己挑的食材都丟進去煮就對啦！煮沒多久就可以開吃，反正邊吃邊聊天，不需久候就可以吃起來～～
帝一火鍋店提供的蔬菜選擇相當多，水蓮、高麗菜、花椰菜等一應具全，反正都自助，可以選自己喜歡吃、愛吃的蔬菜。
因為之前阿新我就吃過帝一自助火鍋，所以有一些吃過的食材不囉嗦直接再吃一波。
最喜歡火鍋丟著滿滿食材！尤其這幾天天氣冷的好誇張，吃火鍋真的很爽、很幸福～～
台中帝一火鍋最招牌的莫過於那扁魚熬煮的湯頭，那清爽甘甜，順口到讓人一口接一口，尤其天氣冷喝熱湯真的滿滿幸福感，我喜歡。
桌上每人都會有一碗店家特製沙茶，還會一人一顆蛋，就看大家要不要跟沙茶一起混著調醬。
上一趟去帝一火鍋吃了牛肉跟豬肉，結果豬肉好吃很多，所以這趟就沒點牛肉就是。豬肉選擇有梅花豬跟豬五花，上一次吃梅花豬真的很愛，他們家梅花豬瘦肉多，反而肥肉比較少，而且相當大片又帶一點厚度。
帶著一點厚度的豬肉咀嚼起來真的很爽，尤其湯頭把豬肉的鮮甜襯托又加分，沒啥豬腥味，建議先吃原味再改沾店家特製沙茶。
店家肉品有豬肉、牛肉及羊肉，這次不吃牛，改豬肉跟羊肉就是。羊肉一份300元給得滿滿，可以看出帝一火鍋店滿滿的誠意～
羊肉吃起來不帶腥味，而且咀嚼後的油花滋潤了羊肉的乾柴，透出扁魚香氣跟湯頭鮮甜。
這一個是友人選的，阿新我還真不知道叫什麼？但重點是好吃無誤～
貢丸怎麼可以錯過？不得不講帝一自助火鍋的湯頭跟貢丸是絕配阿。貢丸有咬勁，味道在湯頭的加分下更顯豐富，給過。
玉米千萬不要錯過！阿新我大推薦，平常對玉米還好，但這間帝一火鍋玉米好好吃，一定要煮久，讓湯頭的甘甜煮進玉米。
吃起來爽脆又甜滋滋，超好吃的啦！！必吃～～
排骨酥也相當推薦！扁魚湯頭煮進排骨酥，吃起來口感夠、味道也夠。
煮火鍋怎麼可以錯過豆皮？雖然熱量很高，但這天氣冷就是要吃肥阿。
湯頭一碗一碗喝，喝不夠別擔心，服務生都會貼心補上！他們家的湯頭真的很好喝～～
總結
這間忠孝夜市帝一火鍋真的是太晚發現！能在忠孝夜市開業近40年真的很厲害，招牌湯頭甘甜美味又順口，自助式挑選喜歡的食材，價格來講算是一般般，不貴也不便宜，帝一火鍋是一間會讓人回訪的愛店無誤。
台中帝一火鍋
電話： 04 2286 1127
營業時間：17:00–00:30
地址： 402台中市南區忠孝路80號 / 地圖
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