熱血採訪│這間台中蛋黃酥去年掀起搶購，今年一堆人提前開搶蛋黃家
蛋黃家 吃過沒？去年阿新我才介紹這間台中蛋黃酥，沒想到蛋黃家整個爆紅，尤其太平社團更是多人討論，儼然是太平蛋黃酥代表無誤！更是與蛋黃酥名店香格禮坊、彰化不二家(台中不二製餅)齊名，就知道這間蛋黃家實力有多堅強。阿新我遇到問最多的莫過於這間太平蛋黃家有什麼特色可以這樣爆紅？這間蛋黃家不簡單，在民國60年代大里溪畔可是在地養鴨人家，因為品質不錯，所以開始醃製紅土鹹蛋黃供應大台中餅店！可見品質很有水準。而蛋黃家已經到第三代烘焙蛋黃酥，一種傳承美味，更是一種念舊～
不得不說每年中秋節可是許多伴手禮的大月，而當中最熱銷的莫過於蛋黃酥啦！說到台中蛋黃酥你會想到哪家？不二製餅、香格禮坊等之外呢？最近超多FB社團開始冒出許多人推薦太平蛋黃家，很多人吃過蛋黃家之後嚷嚷著說回不去了…
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千萬不要小看這間不起眼的太平蛋黃家，超多人買過之後，每年過節送禮都會指定它，高回購率真的很誇張！就像阿新我去年介紹蛋黃家的時候還鮮為人知，沒想到一介紹出來，店家整個訂單爆炸，結果今年去蛋黃家的時候，已經開始超多人預購了….有一些客人是去年沒搶到趁今年怒搶一波，還有更多的是去年吃過這間太平蛋黃酥之後開始回購，所以說阿新我推薦店家可是不馬虎阿！(搞得連自己今年差點不好搶到…)
不得不說很多台中美食店家位置開得好，有基本的人潮之後慢慢累積，而蛋黃家地址真的很偏僻，位在太平光興路上，這邊都以當地居民為主，其實去年介紹的時候，阿新我還想說蛋黃家好吃，但有誰會這樣大老遠跑來買，結果我大錯特錯…
今年回訪店家生意是去年的好幾倍以上，所以還沒準備好中秋節禮盒或是還在找台中蛋黃酥的手腳要快！因為今年蛋黃家跟阿新我去年介紹的人潮多的一個誇張，明明中秋還這麼久，老闆娘說電話真的很誇張，沒斷過的狂接。
趁最近空檔跑了一趟蛋黃家，直接帶了一小盒跟一大盒，畢竟阿新我可是蛋黃酥控，有多愛？一個人吃掉一個大盒蛋黃酥絕對沒問題，哈哈哈哈～
蛋黃酥 500元/12入
不得不說每到中秋送禮真的很燒腦，雖然說現在有很多創意台中伴手禮，但過節還是要有過節的氣氛，就好比端午節就是要吃顆粽子，中秋節自然就是烤肉跟吃月餅啦！
還記得去年阿新我也是吃大盒！去年第一次吃蛋黃家其實有點緊張，畢竟好吃的蛋黃酥不容易，但印象很深的莫過於去到了蛋黃家店面，老闆娘熱情的招呼，直接提供整顆蛋黃酥試吃，整個就很大方，結果吃完之後就帶了大盒，哈哈哈哈哈～～
其實蛋黃家不只有蛋黃酥，本來這次想順便帶其他產品，好比蛋捲、鹹蛋黃餅及鳳凰酥，結果老闆娘說不好意思啦！最近都忙著趕蛋黃酥訂單，其他商品目前都無法有產量，我整個一愣，阿不就還好我有先去買蛋黃酥，再晚一點去可能老闆娘會說不好意思啦！今年蛋黃酥滿載，沒有蛋黃酥可以賣你。
阿新我真的不誇張！因為之前真的有外縣市的人專程跑來太平蛋黃家買蛋黃酥，結果老闆娘連一盒也沒有，只能滿滿抱歉，但還是客氣地請對方吃蛋黃酥，只能說老闆娘在客服方面真的很用心。
去年看過蛋黃家現場製作蛋黃酥，所以阿新我就不多琢磨了啦！想看的人可以參考以下這一篇；
蛋黃酥賣相真的很重要，夠不夠金黃之外，那飄出的香氣有沒有迷人都很重要。
蛋黃酥 250元/6入
還記得去年介紹蛋黃家，老闆娘說他們都中秋前20天趕工，而今年可是提前一個月整個訂單爆滿，所以想買的人建議趕緊預定，不然店家能接的訂單也有限就是。之前只帶一個大盒，這次直接又多一個小盒帶走，哈哈哈～
打開禮盒，店家的蛋黃酥都會用上一層透明殼，避免蛋黃酥過多的碰撞或是噴出。
每一個蛋黃酥烤的金黃迷人，尤其我超愛那蛋黃家的蛋黃酥香氣，明顯比其他家還濃郁許多，整個就很適合搭配咖啡、茶飲就可以是很棒的下午茶組合。
而蛋黃家之所以厲害莫過於選用的是他們工廠的紅土鹹鴨蛋，新鮮出品的鹹鴨蛋跟市場上的鴨蛋有很大的不同，而店家堅持的品質從蛋黃酥的剖面就能看出啦！
中間鹹蛋黃帶著沙沙的口感，而且蛋黃餡很大，濃郁蛋黃香氣不帶腥味，吃起來很過癮，旁邊的紅豆泥綿密細緻，兩個搭在一起是完美的呈現。
蛋黃酥外層酥脆，吃得出有層次的豐富感，不僅這樣，蛋黃酥底下的餅皮酥脆帶著糖脆，可以說是畫龍點睛，相當有靈魂啊！
阿新我介紹這麼多，原因無他，就是大家還在找台中蛋黃酥或是台中伴手禮的真不要錯過這間太平蛋黃酥名店蛋黃家，這間真的很強！紅豆餡甜而不膩口，鹹鴨蛋香氣濃郁，鹹甜刺激味蕾，而蛋黃酥的外層酥脆及底下的糖脆，也難怪去年介紹過後，今年就累積超多死忠顧客，現在我只擔心，以後我會部會很難訂….
蛋黃家蛋黃酥電話：0932-508153 黃小姐 營業時間：12:00-19:00，周日公休 地址：台中市太平區光興路558號 / 地圖 |
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