【熱血採訪】仙園海鮮會館 │北屯區：傳統老字號結合新時尚創意海鮮料理～招牌無骨鵝肉 茶香土雞盅 炙烤龍膽下巴和軟殼蟹菠羅泡芙都非常推薦～還有鳳梨橙汁跟土鳳梨起司蛋糕是我的心頭好

年終尾牙、過年聚餐的時節又將近，找家料理好吃場地又要夠大的地方就又得傷腦筋。

畢竟總是偶爾會覺得每年要有新意，不過所謂的新意不代表一定非得要『新開餐廳』不可，

有些老字號可也是歷久彌新的美味堅持跟好口碑，比如這篇要介紹的【仙園海鮮會館】

十多年來一直都在北屯區靠近大坑這邊開業，這幾年重新打造成現在看到的新穎裝潢，

特別是在晚上遠遠看的華麗燈光，少見的橘光色調，以餐廳來講是相當顯眼的外觀啊！

這次特別在年節尾牙前受邀來嘗嘗這傳統結合新創意的海鮮料理，還蠻期待有哪些好料的

聽說仙園早期是從路邊攤賣無骨鵝肉起家的，能從街頭這樣一路打拼到現在的規模，

一路走來應該不簡單，畢竟台中賣『無骨鵝肉』的料理店不在少數，能有此規模的卻不多，

走進華麗的【仙園海鮮會館】，一樓大廳就維持了華麗風格，挑高的寬敞空間感覺很大器，

一樓的左半空間多半接的是非團體預訂的客人，有四人桌到十人桌的桌位選擇彈性大，

而另一邊是料理廚房跟魚鮮展示檯的部份，用餐時間可以看到很多師傅正在裡面忙碌料理。

這邊還擺著不少魚鮮蟹類，不知道是不是能讓客人來這邊挑選新鮮海鮮直接料理的？

二樓也是另一個用餐空間，多數有預訂團體桌席的客人會安排在此，這邊也有設計包廂，

這天用餐的地方便是在二樓一個相當特別的包廂，它的桌位不大(約八人)卻有寬敞空間，

裡面的燈光色調跟設計覺得還挺有現代感的，當然也有其他人次可容納較多的大包廂。

走上三樓比較偏屬像是婚宴會館的空間，就連天花板的吊燈也有以酒杯跟瓷盤特別設計，

以更符合餐廳形象的概念呈現更整體的裝潢空間，讓傳統的老招牌多了新的時尚元素點綴！

 【原文發表來自於 橘子狗】→

而這邊的菜色其實真的多到我覺得不多來幾次應該吃不完，整個菜單琳瑯滿目數十道菜色，

不管是海鮮料理、鍋物或中式、日式菜色應有盡有，應該是近期我吃過菜色陣仗最威的，

(我知道很難看得清楚小字有什麼，下面連結有它們的菜色介紹)

http://www.shianyuan.com.tw/foods/foods.php

當然現在也有賣除夕的外帶年帶，不管是特色菜色單點或是團體桌宴(十道菜)的選擇都有。

不過環境介紹大概了解即可，重點還是要來看看它們家的好料有哪些啊！

上菜前會先幫客人斟上熱茶，隨著茶香悠柔來慢慢期待豐盛好菜上桌！

【開胃小菜│橙汁南瓜│50元│伴手禮】

除了是餐前的開胃菜以外，吃了喜歡也可以當伴手禮買回家，有整罐的包裝，

選用本土南瓜加上特別調製比例的柳橙醬汁，口感爽脆卻有橙酸的果甜味。

【開胃小菜│漬蘿蔔│50元│伴手禮】

這道是素食族也可以吃的開胃醬菜，相當有厚實度，吃起來是酸香夠勁的古早味！

也是完全餐廳自家手工製作不添加防腐劑的，畢竟要講求健康也要吃得安心。

【飲品│鳳梨橙汁】

雖然是兩種水果調製的果汁，不過我覺得鳳梨的香氣跟酸甜味比較鮮明一些！

不過也不是什麼大問題就是，好喝是最重要的啊！

【燉湯│一縷茶香土雞盅│80元】

今天的菜色其實都不賴，但這碗燉湯卻絕對是吃完最後一道依舊讓我印象深刻的，

一般的餐廳多半端上的雞湯都會是走濃郁而香氣豐厚的風格，但仙園這道全然不同，

湯頭呈現一種茶色跟香氣，撈起來還看得到茶葉，入口我倒覺得茶味比例高於雞湯印象，

完全沒有油膩感，首先會感覺到茶香清爽蘊開，然後是微微雞湯的油香滑入喉間，

裡面的土雞肉早已燉到整個軟嫩，整碗湯喝完除了感覺溫暖下肚其實好想再來一碗！

【風味冷菜│和風刺身聚野蔬│380元/760元】

一般大概中式桌宴冷盤都少不了生魚片上桌，當然仙園也不例外，只是換種方式呈現，

有點像是涼拌生菜盤，不過剛開始上桌的時候各種食材擺盤的模樣其實相當漂亮，

除了野菜以外連新鮮當季的草莓都入菜了XD，接著淋上和風醬後就會把它整個拌勻，

吃起來是口感相當豐富的開胃菜，我是覺得即便不敢吃生魚片的應該也會喜歡這道！

【風味冷菜│加州蘆筍烏金捲│450元】

用它們家招牌伴手禮的烏魚子入菜，覺得是特別適合年節的菜色(我們家過年都會吃)

我其實算是對蘆筍味道稍微排斥的人，只是它跟烏魚子一起入菜製成加州捲後，

烏魚子厚重的鹹香氣味整個蓋過蘆筍味，讓它只剩下多汁跟爽脆的口感，

一大口咬下感覺鹹香交混著清爽滋味的層次很不賴啊！是讓人會喜歡的創意組合

【風味冷菜│當季水果佐鵝肝│每位45元】

當季的新鮮草莓在這道又現身了，只是剛上桌我還想說怎麼才吃幾道菜而已就上甜點了XD

這個組合相當新鮮，草莓、奇異果、鵝肝加馬卡龍酥皮，讓我有點難以預想的食材組合，

只是吃起來似乎水果味道搶過鵝肝太多，我其實感覺不太到屬於肝臟食材的氣味就是。

【肉品│招牌無骨鵝肉│380元/760元】

無骨鵝肉是仙園最早起家的招牌料理，當然是一定要吃過的！份量其實還不算少！

我對鵝肉的要求不算太高，油脂夠肥肉質帶嫩就不錯吃了，而且片的厚度都相當整齊，

雖然有附醬料，但是它們家的只要單吃原味加點薑絲就相當鮮甜了！推薦必點！

 【原文發表來自於 橘子狗】→

【魚鮮│炙烤龍膽下巴│每位130元】

它完全不需要其他多餘調味，你可以選擇沾它們附上的鹽，但我覺得原味就很棒。

烤過的石斑下巴依舊有它的油脂甜度但已不會顯得肥膩，肉質部份依舊細嫩，

讓我最喜歡的應該是在魚皮部份，變得更加緊食有嚼勁，而且咀嚼起來香氣更足！

旁邊佐上的醃漬配菜味道也挺不賴，而且會是不太想像得到的食材製作的哩！

【肉品│七葉蘭香豚上排│350元/700元】

這是相當豪邁的一道豬肋排，佐上炸過的大甲芋頭片，淡淡的紫白色緩和了肋排的粗獷。

還多用了泰國的七葉蘭(又名香蘭葉)加入料理，增加肋排本身與一般烤肋排不同的香氣，

肋排本身的肉質相當軟嫩烤醬入味，只吃一根覺得有點不過癮！因為味道真的還不賴。

【海鮮│梅雪爭春旭海蝦│120元】

其實我吃到這道前已經略有覺得六分飽，但偏偏這道搭了酸梅入菜，又讓人開胃起來XD

蝦肉的厚實與火烤香氣多了梅子去膩的酸甜滋味，根本意圖使人吃完再點十道菜！

但最讓我喜歡便是這道蝦頭並沒有整個烤到乾掉，依舊可以吃到它本身濃郁的蝦鮮味。

【海鮮│軟殼蟹菠羅泡芙】

說是泡芙其實不是甜食，只是以港式菠羅包夾進酥炸過的軟殼蟹，麵包的酥皮部份很棒，

軟殼蟹酥炸香氣與軟嫩甜味加上麵包是很特別的搭配，而且擺盤方式也讓人喜歡。

【火鍋│膠原蛋白牛奶鍋│800元】

如果它們家的鍋物都是每鍋這麼豐盛的話，那我真的就很有興趣來多試幾鍋了XD！

乳白色火鍋湯底，是用新鮮鮮奶直接入高湯調製的，所以不會有那種過份濃膩的奶味，

喝起來除了會有滿滿食材熬煮的甜味外，還會有淡淡牛奶香氣，但裡面也加了不少鮮蝦，

所以到後韻其實會帶點蝦味；然而另一個主角其實是『曼波魚塊』，也是膠原蛋白所指，

一大盤的曼波魚整個滑進湯頭後，其實吃起來有點像是滑溜果凍沒有太強烈的味道，

但是給的量還挺多的，而且每塊魚肉都切得很厚實，其實用料是真的相當大方的！

【芝士紅醬炒干貝│300元/600元】

雖然不離海鮮食材，不過卻用了點義式的麵點入菜，讓整道在干貝塊外還多了米麵口感，

調味上是明快的輕辣味，口感上也是不單調的，加上像是紅醬的淡酸香這樣。

【XO醬蒲燒鰻粽│每個80元│櫻花蝦蒲燒鰻米糕│90元/位】

我們先來講講這個米糕，它遵循了古早味加進不少麻油，但櫻花蝦的份量也不惶多讓，

入口時能感覺麻油香纏繞著蝦香，不過吃到底部其實油湯略顯多，但古早味製法畢竟如此，

現代人對於『油膩』這件事總是較為在意，只是這就讓人實在很難在與古早味之間取捨了！

至於蒲燒鰻粽倒是光看用料就夠紮實了，但XO醬的風味倒沒有我以為的那麼厚重，

比較算是配角的調味這樣而已，味道對我來說還是偏清爽一些，米糕我倒是更喜歡多一點！

 【原文發表來自於 橘子狗】→

【甜點│土鳳梨起司蛋糕│單買6吋380元】

這個也是仙園自製的伴手禮蛋糕款，以台灣在地食材土鳳梨結合西式蛋糕，

其實這樣的組合減緩了不少土鳳梨本身的酸度，卻保留下了它的香氣跟果肉口感。

仙園從傳統料理起家，到海鮮樓經營數年後，隨著時代變遷現在成為更豪華的海鮮會館。

其實依舊沿襲了不少傳統元素，但也跟著加進不少新時代的裝潢跟改造，懷舊中透著新穎，

在菜色設計上也呈現更多現代化的擺盤跟創意，將中式菜色加進西式或日式創意的改造。

不偏離傳統但容納進更多元的料理風格，這樣才能讓客人無論何時上門都能有新感受，

不管是年節團聚、結婚喜宴或是尾牙春酒，這邊的場地跟菜色都是非常值得參考的好選擇。

只是它們家的生意真的很不錯，所以建議如果有興趣前來真的是要事先預訂比較好啊！

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◎介紹店鋪：[仙園海鮮會館 環中路 大坑風景區│北屯區]
◎地址：台中市北屯區環中東路二段288號(軍功公園對面)

◎電話：04-24376588

◎營業時間：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-09:00Pm

◎消費提醒：建議團體聚餐事先預訂

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