【熱血採訪】牛佬牛肉麵專門店-堅持使用天然食材、紅燒和清燉牛肉麵湯頭都好喝
先前上下班偶而換路線時會經過興安路的這間牛佬牛肉麵，當時看外觀和招牌設計覺得還滿潮的，在腦海裡就留下了滿深刻的印象，沒想到就收到邀請啦！於是就找了個假日來這間牛佬餵飽肚子先~
由於我們肚子餓的早大概5點半就到牛佬了XD，這個時間還不到用餐尖峰時段剛好可以拍一下空景，結果我們拍完沒多久客人就峰湧而至了…還好我們拍的快!哈 
店內桌數大概十桌出頭，簡約寬敞的空間設計和一般傳統牛肉麵店差異很大，牛佬清爽乾淨的用餐環境讓人感覺很舒適。
開業至今約2年多的牛佬也上過報紙，算是被認證過的在地美食唷~~和其中一位徐老闆聊了之後才發現我們都是基督徒而且都是旌旗教會的，感覺很奇妙啊XDDD
牛佬連名片設計都走新潮簡約路線，酷喔~
牛佬的價位來說算是中上價位，因為肚子很餓加上老闆的推薦之下我們點了滿多道；牛佬的清燉系列是去年才推出~當然經典的紅燒口味也不能錯過，所以我們各點了一碗麵再加點了小菜、水餃和酸辣湯，有種被豬附身的錯覺
醬料請自取~醬料區的辣椒就有三種也太豐富!最右邊是牛佬特製的小魚干辣椒，老闆說真的很辣於是無辣不歡的小吠立馬決定挑戰它!
試了一下這個小魚干辣椒果然很辣啊!!! 所以不敢加太多免得等下腫成香腸嘴了~
飲料先上桌啦~這杯冬瓜檸檬不會很甜，而且比例上明顯喝的到檸檬酸味喔~老闆說檸檬汁是現榨的，難怪!!喝起來還滿解膩的。
接著是讓人食指大動的小菜~~大盤中的滷味是豬頭皮、豆包、大豆干，再加上滷花生和泡菜；滷味的部份都滿入味的，豆包有先炸再滷口感更紮實，滷花生也是很剉嘴會一顆接一顆啊!!
牛佬的泡菜比較偏韓式口味，比較特別的部份是用高麗菜製作而非大白菜，而且不會很辣喔!!吃完感覺開胃~~~
芥末小黃瓜這道人氣小菜厲害啦!!脆口的涼拌小黃瓜加上芥末醬和自製芝麻醬，吃起來微嗆又帶有芝麻甜味，二種截然不同的滋味混搭後的感覺很微妙並不會不搭軋，而且也很開胃耶!!我們都覺得滿好吃的~~
重頭戲來喇~~~
萬分情義三寶麵(小) /$165
牛佬的紅燒湯頭和清燉湯頭都是用大骨和雞骨去熬煮的，而這道三寶麵中的三寶指的是牛肉、牛筋和牛肚。紅燒湯頭喝起來有點微辣且帶點甜味，牛筋煮的很軟幾乎入口即化，牛肚的部份咬起來口感很Q彈會噗啾噗啾這樣XDDD
清燉牛肉麵(小) /$140
清燉湯頭另外還有加上中藥包和蔬菜去熬，所以湯頭才會是白色的另外也有會蔬菜的清甜味~ 喝起來很順口且鹹度剛好，中藥味也滿明顯的。牛肉部份煮的滿軟嫩的不會過老、很好入口，好吃!
招牌手工水餃 /$5(粒)
水餃的部份內餡味道還滿足的也有點juicy，個人覺得不需要沾醬就很OK囉~~
酸辣湯 /$40
我們還滿喜歡牛佬的酸辣湯的，尤其小吠很怕吃酸的但牛佬在酸和辣的比例上控制的不錯，不會酸到無法入口，另外小吠也比較喜歡沒有加豬血的口感，肉絲加的也還滿多唷! 但因為份量點太多我們還是吃不完!!只好把小菜和酸辣湯打包回家當小吠隔天中餐，又省了一頓午餐錢啦哈哈。
喜歡牛佬的以下產品也可以買回家嗑唷~~
今年牛佬預計會把部份產品做成禮盒包裝，牛肉麵的部份也會做成真空包裝並用宅配方式寄送，不過時間還沒確定~ 有興趣的捧油請關注牛佬的粉絲團嘿!!
這天用餐下來的感受覺得環境不錯、餐點好吃又有記憶點，是間會讓人想回訪的牛肉麵!!而且牛佬也是一間堅持使用天然食材的店家，期待他們的宅配寄送能趕快上市，這樣在家也能吃到好吃的牛肉麵啦~~
牛佬牛肉麵專門店
T: 04-2238-5300
A: 台中市北屯區興安路一段20號
FB: https://www.facebook.com/niulao.noodle
營業時間：11:00-14:00；16:30-20:30
<本文為牛佬邀約試吃，內容為真實感受>
