熱血採訪 | 藏在民宅裡的雞爪凍，超級隱藏版，先預訂才吃得到！！
今天介紹這間應該是台中最神秘的雞爪凍了
除了要先預訂才吃得到之外～
居然藏在這麼不起眼的民宅裡
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大家如果對永酵年有印象的話
應該知道是賣泡菜起家的，而且在PTT上評價很好呢
先前我也吃過永酵年泡菜 超愛口味獨特的泰式泡菜，別處吃不到
沒想到最近新推出祕製雞爪凍 連粉絲團上都沒公佈，要靠別人介紹才知道！！
這次新推出的是雞爪凍跟辣椒醬
以動物為主題，延續之前的中國風文青包裝
雖然產品很簡單
可是味道不簡單耶，真的非常好吃～
完全可以多買幾包慢慢吃！！
包裝是夾鏈袋設計
如果吃不完直接扣起來就能保存，不用一直去找小夾子
但重點是 這雞爪凍真的太涮嘴了
我們每次一打開想說吃兩隻就好 結果莫名奇妙整包就這樣消失了 XDD
雞爪凍有分原味和辣味兩種
其實原味也有很輕微的辣度，辣味的又更重這樣
但即使辣味也是很舒服的辣 一般人都能夠輕鬆駕馭
每包重量230克，大概是10隻雞爪的份量~
我平常沒有很愛吃雞爪
因為覺得雞爪跟雞翅一樣彎彎的 每次吃都吃得好狼狽
只有煮得很軟很入味 骨頭很容易分離那種我才會吃
永酵年雞爪凍就是這種吃完不會整個臉髒兮兮的
他們在你下訂單後才會開始滷雞爪
所以需要先預訂，直接跑去門市也沒有現貨給你
但也因為食材新鮮 所以完全吃不到雞腥味，真的很喜歡
製作時因為高溫殺菌
雖然會讓表面破皮賣像較差，但這樣也更加衛生
而且雞爪的滷包是店家自己調的中藥配方
沒有太多辛香料調味 可以吃到雞肉的新鮮原味
辣味包裝外頭有一根小辣椒辨別
跟原味比起來 我愛辣味多一些，讓味蕾的感受更豐富
另外還有一點讓我很滿意
就是雞爪的骨頭滷得超透，就像中了化骨綿掌一樣
稍微出點力整個骨頭就碎掉了 輕鬆就能吸到骨髓的菁華
雞爪上還附著膠質軟凍
滑嫩Q彈的口感，直接當成零食吃也很健康
另外一個產品是辣椒醬
這個打開來好香唷，裡面用了蒜頭、辣椒、香茅….等等
有把香氣先炒出來 吃的時候不光只有單純的麻與辣
雖然不是太大罐
但蠻夠味的，感覺也能吃很久
而且我覺得不管加麵、拌飯或是滷味沾醬都蠻百搭的
肉燥本身就蠻下飯了
但加點辣椒醬，讓整個香氣更提升也很好吃
敢吃辣的人其實兩種方式都可品嚐看看 是兩種不同風味
滷味就不用說了
辣椒醬本來就是好朋友啊(笑~)
永酵年雞爪凍、辣椒醬
▋地址 : 台中市西屯區成都路275號
▋電話 : 0979-900-123
▋營業時間 : 11:00–19:30 (周一公休)
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