林家班鹹水雞!潭子勝利夜市人氣鹹水雞,大家都點無骨油雞
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潭子勝利夜市有一間人氣鹹水雞,叫做林家班鹹水雞,蠻多在地人推薦的,這次要去之前也特地留意了這一攤,雖然是賣鹹水雞的,但大家幾乎都是點油雞為主,太晚去就不會有油雞的選項,而且可以看一下上面鹹水雞跟油雞的色澤,是一般色而非整隻白的那種。
林家班鹹水雞旁邊的噴嘴香腸人也超多,當天跟老婆兩人分攤排,由於夜市剛開,也沒有排很久,後來東西在買完時回頭,兩攤的人比上圖畫面更多了。
林家班鹹水雞大多數在潭子與大雅夜市之間跑,相關招牌是打說有35年了,實際上不太清楚,現場是可以感受到不少老饕回頭買,有兩位一來直接跟店家說照舊,等等來拿。
現場有不少蔬菜可以搭配,選擇性豐富,甚至連苦瓜都有耶!
雞冠、雞心、雞爪等等,有需要的可以直接跟店家說,雞爪蠻大一隻,厚實膠質多,敢吃的朋友推薦可以點來試試。
第一次吃無骨油雞的鹹水雞組合,吃了這一次發現回不去了,有小孩的關係這次沒有加辣,味道稍微覺得偏淡些,裡面還會給筍子以及加了不少碎蒜頭調味,這好像也是我第一次吃到配蒜頭的組合。
調味處理過後蠻均勻的,雖然說無骨油雞會比鹹水雞貴一點。
但這肉質只能說Q軟油嫩好入口,不會像是有些鹹酥雞肉質乾乾的那樣,口感真的很棒,有些地方還似乎可以吃到一些皮加上果凍肉滋味,肉汁感加分,小孩也吃的開心,加上無骨的,過程中也不用擔心咬到碎骨頭,搭配胡椒的香氣提味。
我個人喜愛口味重一點,如果不是小孩我會直接攻頂麻辣的,離開時這間也看到小排隊的狀況,如果你想要吃油雞的,建議一定要提早來,幾乎老客人來這邊買都是點無骨油雞為主,雞腳也蠻推薦的,以上給大家參考看看囉。
林家班鹹水雞
地址:我是週四在潭子勝利夜市買,其他出攤時間個人不確定