熱血採訪｜好麵 Noodle LAB，台中新開幕無國界麵食店！首波主打日式拉麵，菜單、價位一次看
台中逢甲又有新店開幕囉！這間 8 月新開幕的「好麵 Noodle LAB」非常特別，不走傳統台式、日式或義式路線，而是以「無國界麵食」為核心理念。這裡每一季都會帶來不同國家的麵食靈感，用實惠的價格提供高水準的品質，首波主打登場的就是職人魂滿點的日式拉麵，喜歡嘗鮮的朋友趕快一起來看看開箱！
內容目錄
好麵 Noodle LAB位置在哪邊？
好麵 Noodle LAB位在台中西屯區福星路上，就在逢甲商圈外圍，醒目的白底橘字招牌，搭配簡約俐落的店面風格相當顯眼，路過時讓人忍不住想多看兩眼
好麵 Noodle LAB店內環境
走進好麵 Noodle LAB店內，可以發現內部裝潢延續了品牌的年輕活力與文青風格，空間明亮舒適，以水泥灰與木質桌椅為主調，搭配牆面上搶眼的「OH MY GOD」塗鴉壁畫與「好・不難」的品牌標語，營造出兼具文青感與時尚潮流的用餐氛圍，座位配置包含雙人桌與適合獨享或聚餐的靠牆吧台區，動線流暢且不擁擠
好麵 Noodle LAB自助點餐&茶水自助吧區
好麵 Noodle LAB採用方便快速的自助點餐機方式點餐，機台介面清晰，點餐機旁貼心附上了用餐流程說明，一旁則設置了自助吧區，提供免費茶水供顧客自行取用
好麵 Noodle LAB首波日式拉麵菜單
．角切叉燒豚骨拉麵 ：120元（每日限量8碗）
．熟成叉燒豚骨拉麵：140元
．赤麻唐辛豚骨拉麵：150元
．柚子醬油雞湯拉麵：150元
．小菜：好麵豆干 40元、好麵豆皮 40元
好麵豆皮 40元／好麵豆干 40元
好麵 Noodle LAB這次首波推出日式拉麵，還多了兩道經典小菜，好麵豆皮及好麵豆干，都是以冷滷方式登場，兩款都滷得相當入味
柚子醬油雞湯拉麵 150元 + 溏心蛋
好麵 Noodle LAB首波主打日式拉麵，第一次來推薦這碗招牌柚子醬油雞湯拉麵，這碗柚子醬油雞湯拉麵以慢火熬煮的濃郁雞湯為基底，加入精選醬油提香，最特別的是融入了柚子醬一同熬製，裡頭配料有筍乾及蔥花，溏心蛋是糖糖額外加購的
湯頭口感偏向清爽滑順，入口除了醬油的甘甜，最迷人的是地方是尾韻散發著淡淡的清新柚子香氣，完美平衡了拉麵的厚重感
好麵 Noodle LAB 的拉麵麵條是細麵體，偏向有咬勁的口感，吸附了飽滿的湯汁精華，每一口都讓人吮指回味
如果不特別介紹，大家可能會驚訝於這碗拉麵叉燒呈現出的迷人粉紅色澤，好麵 Noodle LAB 的叉燒肉採用了「低溫舒肥」烹調方式，而非傳統的長時間燉煮，正是因為採用低溫慢煮，才能完美鎖住肉汁，而肉片切面呈現自然的淡粉紅色，並非沒有熟透，而是來自於肉類中「肌紅蛋白」，肉質吃起來相當軟嫩
熟成叉燒豚骨拉麵 140元 + 溏心蛋
如果你喜歡湯頭濃郁的拉麵，這碗熟成叉燒豚骨拉麵絕對能滿足你的味蕾！其精髓在於熬煮到乳白濃郁的豚骨湯頭中，特別加入了香氣十足的豬背脂來增加湯體的層次與厚度
入口滑順且充滿迷人的豚骨膠質香氣，搭配大片粉嫩軟嫩的舒肥叉燒與彈牙麵條，湯頭濃郁而不油膩
赤麻唐辛豚骨拉麵 150元 + 溏心蛋
愛吃辣的朋友可以試試這碗赤麻唐辛豚骨拉麵，以濃厚豚骨為基底，豪邁加入了店家特製的唐辛子辣醬以及七味粉進行調味
入口不僅有豚骨的香醇，更帶有豐富的麻香與辣勁，微麻微辣的滋味在口中蔓延，既開胃又過癮
台中逢甲新開幕的「好麵 Noodle LAB」打破了傳統單一菜系的框架，以別出心裁的「無國界麵食」為核心理念，承諾每一季都會帶來不同國家的美味靈感，首波登場的日式拉麵系列，無論是清爽迷人的柚子醬油雞湯、濃厚過癮的熟成豚骨，或是香麻帶勁的赤麻唐辛，不僅在湯頭與舒肥叉燒的細節上展現職人水準，價格更是經濟實惠、CP值極高，喜歡嘗鮮或是尋找台中逢甲新美食的朋友，趕快把這間列入你的口袋名單
《店家資訊》
店家：好麵 Good Noodle LAB 台中逢甲店
電話：04-27066866
地址：台中市西屯區福星路603號
時間：11:30~14:30；17:00~20:30
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