熱血採訪│有包手的更好吃？春間艸艸，公益路厲害的無菜單燒肉店
沒想到公益路上竟然有一間無菜單料理燒肉店，會隨著季節挑選當季食材變更菜單，每過一段時間來吃，都有著不一樣的感受，而非一層不變，更重要的是，發現裡面有不少包手的小鮮肉員工，會全程代烤為您桌邊服務，來這邊吃飯不單純只是吃美味，也是在吃一場藝術饗宴，忙碌了一整天，下班後拋開煩惱，揪著三五好友一同來春間艸艸解放壓力吧！
第一次來可能會不小心錯過，外觀說真的有點低調沉穩，一點也看不出這是一家無菜單燒肉店。
進門後可以先看一下右邊處的肉櫃，直接展示今天會吃到的食材原肉塊風貌，每塊原肉上皆有詳細的資訊。
這是我第一次來吃春間艸艸，碰巧遇到菜單更換，這次開胃料菜，一開始送上來時還以為是清酒？沒想到三角壺裝的是暖心蛤蠣雞湯，小杯酌飲雞湯的感覺有點妙，一口下去是滿滿的海鮮跟雞湯融合一起的香氣，沒有料純湯，為這場饗宴揭開序曲。
左邊是吃到一半時會附上的季節水果醋飲，右邊是一開始就提供的安平蜜香紅茶，熱飲可無限續，喝起來有清甜的紅茶香氣並帶著微微的蜜香氣息，雖然是熱飲但蠻好喝的。
前菜海鮮沙拉；小菜是艸艸自製風味泡菜與日式柚香醃蘿蔔，可無限續；蒸蛋是海鮮干貝蒸蛋；一品則為日式胡麻豆腐，前面都是走小而精緻的路線，包含了酸甜鮮辣的滋味鋪成，整套就像是一個開胃的組合拳！其中的海鮮干貝蒸蛋，小朋友超愛吃的，海鮮沙拉給的海鮮有誠意。
今日最大的重點就是這一盤「艸艸頂級燒肉盛合」+「綜合蔬菜品盤」啦！店家會依人數調整份量，肉品包含美國prime牛小排、日本A5頂級和牛臀芯、美國prime翼板肉、日本A5頂級和牛臀蓋！原肉塊精修後，每一個部位呈現的紋路都很漂亮捏！
水果風味自家製特精選起司，對於起司控來說會很愛，是很濃郁的味道，吃起也來不油膩。
美國prime牛小排，油花如大理石般細緻均勻。
油脂大火融化後帶來濃郁香氣與鮮甜，並保留了牛肉本身的Q彈嚼勁，入口極度軟嫩多汁，會在嘴中慢慢化開，這道肉品小孩搶著吃。
很多人吃A5和牛最怕吃到那種只有油膩，缺乏嚼勁的口感，而日本A5頂級和牛臀芯，恰好是許多老饕眼中獨特的風味部位，它的肉質纖維非常細緻，雖然蘊含豐富的油花，經過高溫炭火炙烤後，入口會先有表面油花融化的油脂感，那是一種逼近入口即化的感受。
因為它本身仍帶有瘦肉比例，緊接而來的是能感受到輕微咀嚼時，爆汁感十足且清爽不膩的肉香，我個人蠻喜歡這個部位。
如果說日本 A5 和牛臀芯吃的是「絲滑與脂香的完美平衡」，那美國 Prime 翼板肉帶給你的，就是最純粹、最過癮的「美式肉感肉汁風暴」，特別是 Prime 等級的肉質纖維比和牛更有存在感，吃起來不柴不卡牙，是種越嚼越香、非常有爽快感的軟嫩。
日本A5頂級和牛臀蓋，其實看到第一眼有點像是台灣島嶼的造型，雖然屬於後腿肉，但因為日本A5等級的加持，瘦肉部分同樣遍佈了細密如雪花的油花，具有大塊油脂與細緻肉身的特性。
大火炙烤後，那層肥厚的脂肪會像焦糖般變得微微酥脆，油脂在高溫下被逼出，轉化為濃郁的奶香，它有著媲美菲力的軟嫩度，卻有著比菲力更濃烈的牛肉旨味，吃起來既有A5和牛的奢華感，又不會覺得空虛。
蔬菜盤中的山藥、櫛瓜、杏鮑菇！專人代烤的手藝都不錯，其中我個人最有印象點的是櫛瓜，保水度極高，簡直是可以用外表帶有焦香、內裡爆汁爆甜，與肉品互搭配食用，別有一番風味。
栗子地瓜，說真的平常好像很少在燒肉店看到這道，由於澱粉厚實，不適合大火急烤，可以看到包手師傅放在最外圍慢火烘烤，雖然吃起來是甜的，但卻又能與燒肉產生的油脂融合，沒有違和感。
所有的肉品與蔬菜，烤完後都會被店家完美切分，來這邊用餐的客人，只需要負責夾起來入口享受美食，其餘時間就是觀看師傅的火焰藝術秀以及跟朋友聊聊天。
日本和牛海膽漢堡排(限量加價399日本空運海膽)，如果沒加價情況下不會有上面的海膽，從舊菜單中保留下來的料理，有不少老顧客都是為了海膽回來的，麵包體邊邊的脆，內層的軟本身就是一種反差，和牛漢堡排外皮極度焦香、內裡近乎融化，且肉汁呈噴射狀大爆發是第二層反差，最後在加上起司香與海膽鮮甜，一道料理可以同時感受到多種層次感與反差的組合，若要挑缺點的話，是有點太大份，個人覺得稍微不好咬很怕東西掉落。
究極石燒黑虎蝦，先將石頭加熱到極高溫，放入巨無霸黑虎蝦，淋上海南白胡椒與花雕酒蓋鍋，瞬間鎖住海鮮的精華，打開時煙霧環繞，香氣也緊接著散開。
不得不佩服蝦子本身處理得很好，用店家給的工具可以直接把整個蝦身夾起，什麼都不要沾。先吮吸一下蝦頭裡被石燒濃縮、香氣爆棚的滾燙蝦膏，接著大口咬下中段最厚實的蝦肉，感受最純粹的炭香與海味甜度。
日本A5和牛松露月見飯，這道料理簡直是藝術秀，從前面剛開始出餐時，店家就會端出整個原塊肉以及證書做介紹，先讓消費者知道自己吃的是什麼！隨後在端上一盤大片切好的肉，肉的片數是隨該桌用餐人數而變動的，一人是一片，大小可用小朋友以及烤爐做比對，真的很巨大！
接著請記得提早把手機拿出來，當店家開始烤的剎那間，大火迅速串起，店家會快速在烤爐上來回刷肉片，最後在把肉片鋪到飯上，倒入生食級蛋黃，當你戳破那顆濃郁的金黃生蛋黃，琥珀色的蛋液瞬間包裹住溫熱的和牛薄片與粒粒分明的米飯，一口吃下時，那種蛋黃的濃稠與油脂帶出的乳化質地，讓整份餐點幾乎不太需要咀嚼，就這樣順著喉嚨滑下。
澳洲150天穀飼清燉牛舌湯，湯頭清爽，牛舌吃起來超軟嫩好入口，看似樸實卻讓整個無菜單料理的尾韻帶點溫暖平靜的食宴氛圍。
主廚甜點是「井裡月台灣阿里山天然銀耳飲」，這個品牌蠻有名氣的，之前看過很多藝人都推薦過，養身系列的精品，沒想到在這邊也能吃到，店家很下重本呢！當天還有免費升級活動，甜點也可以選擇「台南一甲子叭噗冰品＋現刨宜蘭花生粉」。
端出這超大塊宜蘭花生糖時，一整個驚艷到，他的現刨視覺感太強了！直接端到你桌邊現場為你服務，不敢吃香菜的記得要避掉，整體甜度還好，一整個懷舊系列。
春間艸艸｜當月壽星專屬禮遇
當月壽星於訂位時提前告知，即可免費招待以下三選一：
✨ 海膽冰淇淋（價值 $399）
如遇海膽缺貨或壽星不敢吃海膽，將改為：
✨ 日本干貝冰淇淋（價值 $399）
或可選擇兌換：
🍶 白蘭地梅酒（價值 $180）📌 注意事項
請於訂位時提前備註告知有壽星。
壽星本人需親自到場，並出示本人實體身分證件（身分證、健保卡、駕照或護照），以供核對生日。
每位壽星限兌換乙份生日禮，恕無法與其他優惠重複使用（如有其他優惠活動）。
整體來說，第一次吃這間春間艸艸 無菜單和牛海鮮燒肉，有讓我驚豔到，雖然一人要1680加上10%服務費，但全程專人代烤、服務人員細心，茶飲小菜無限續，餐點海陸皆能吃得到，還有不少創意料理呈現，來這邊用餐真的很能放鬆心情，整個過程除了吃美食外，也是在看一場場美食秀，若真的要說缺點，我覺得是公益路上真的太難停車了，繞了一些時間才找到車位，建議要提早出發才不會遲到唷。
春間艸艸 無菜單和牛海鮮燒肉 │ 線上訂位
地址：台中市西區公益路250號1樓
價位：每位 $1680 加10%服務費
營業時間：17:30–23:30(平日)、11:30–15:30, 17:30–23:30(假日)