市場裡傳承40年的老字號，Q彈碗粿想吃記得早點來

想在台中第五市場尋找古早味，絕不能錯過傳承四十年的「丸東碗粿」。這家老饕激推的排隊名店，主打口感Q彈的麻豆風味碗粿，每一口都能嚐到米漿、油蔥酥與肉燥交織的濃郁香氣。由於每日現做、數量有限，想吃一定要趁早！

丸東碗粿在哪裡

丸東碗粿位在樂群街上，大同診所的隔壁。 

丸東碗粿的販售台面很整齊乾淨，店內碗粿都放在透明玻璃櫃內，衛生看得見。 

櫃台旁邊提供醬油包與辣醬讓大家自取，外帶時記得多抓幾包，他們家的辣醬配碗粿很搭。 

因為每天現做數量有限，建議早上 10 點前抵達比較安全。

▼丸東碗粿 

丸東碗粿是紮紮實實的自製手藝，趁熱吃，溫熱香Q超好吃，完全不是那種水糊糊的口感。 

仔細看碗粿表面的細碎點狀物，那是店家將酥炸油蔥酥與肉燥滷汁拌入炊蒸的結果，每一口都能感受到深植在米香裡的油蔥氣息。

台中傳統白色碗粿，丸東是色澤稍深的南部口味，不過鹹度上我們覺得有稍微調整成台中在地口味，淋上醬油膏跟辣醬，層次感馬上出來。 

碗粿裡的肉塊厚實，還有 1/4 顆入味的滷蛋，誠意十足。 

若拿來跟同為南部口味的「阿全碗粿」相比，阿全的風味比較濃香，而丸東則是在米香與油蔥香氣的平衡上表現更為明顯，兩家路線各有千秋。 

丸東碗粿整體心得

能在第五市場競爭這麼激烈的地方開了四十年，丸東碗粿靠的是對傳統製法的堅持。如果你也愛這種紮實Q彈的口感與濃郁油蔥香，丸東碗粿真的很值得早起。

延伸閱讀：第五市場美食懶人包 

丸東碗粿店家資訊

營業時間：08：00～12：30（週一公休，賣完就打烊）

電話：0972-796-889

地址：台中市西區樂群街 59-2 號