熱血採訪｜漢來名人坊進駐台中漢神洲際，米其林星級主廚坐鎮，不用飛香港，就能朝聖高端星級粵菜

台中饕客們有福了！米其林星級名店「漢來名人坊」正式進駐台中漢神洲際，由擁有「隱世廚神」美譽的鄭錦富主廚親自坐鎮，將深厚的粵菜功底與現代創意完美揉合，每一道菜色都展現出極致的精緻工法，讓大家不用遠飛香港，就能在台中品嚐到世界級的摘星滋味

漢來名人坊台中漢神洲際店位置

走上台中漢神洲際5樓，隱身於沉穩石材質感後方的正是漢來名人坊，店外裝潢優雅大氣，帶點東方禪意與現代時尚的交織感，無論是商務聚餐或家族慶生，從踏進門口的那一刻起，儀式感就直接滿格

漢來名人坊台中漢神洲際店環境

走進漢來名人坊台中漢神洲際店，店內環境呈現出一種低調而奢華的現代東方美學，天花板上圓環式的設計燈飾點亮了空間，搭配大量木質格柵與沉穩色調，營造出極佳的用餐隱密性

整體座位規劃寬敞不擁擠，無論是家人聚餐或是商務會晤，都能在這樣高雅的氛圍中享受美食

包廂座位區牆面採用大器的大理石紋與質感壁紙拼接，地面則鋪設了柔軟的編織地毯，大幅提升了用餐的舒適度，翠綠色的主色調從桌面延伸到餐椅，為空間注入了一抹鮮活的氣息，讓星級饗宴在更私密、靜謐的環境中昇華

有機龍眼花茶 130元／位

開餐前先來一杯熱茶暖胃吧！想要無咖啡因的飲品，可以點這款有機龍眼花茶，那股靜謐的香氣撲鼻而來，看著茶湯緩緩注入精緻的茶杯中，儀式感十足，龍眼花茶自帶一種迷人的天然花香，在品嚐幾道層次豐富的星級料理間隙抿上一口，能瞬間清空口中的餘味

燒味雙拼 980元

來名人坊絕對不能錯過的經典！糖糖這次選了「玫瑰油雞」與「招牌叉燒皇」的組合

這道招牌叉燒皇，特別挑選油花分佈最完美的「梅頭肉」精華，並加入果泥醬醃製碳烤，入口時，外層帶點微焦的酥脆感，咬下去則是軟嫩多汁，果香的自然甜味襯托出豬肉的鮮美，不愧是店內必點招牌

另一款玫瑰油雞也不遑多讓，皮Ｑ滑嫩，肉質吸飽了特製滷汁的香氣，每一口都極其入味

招牌琵琶豆腐480元

喜愛傳統廣東名菜的朋友，這道「琵琶豆腐」絕對是考驗廚師基本功的手工菜，將柔嫩豆腐壓碎，混入飽滿鮮蝦漿、冬菇與蔥花點綴，塑形後經過先蒸後炸的繁複工序，才有這酷似琵琶的精緻外型

入口先是外皮細緻的酥香，隨即迎來豆腐與蝦漿交織出的嫩滑與Q彈，裡頭還加入了冬菇與蔥花增添層次，讓每一口都伴隨著溫潤豆香與鮮味，這道菜不僅好吃，更吃得到主廚指尖下的精湛功力

招牌網通腸粉 248元

這道「招牌網通腸粉」最迷人的就是那極致的對比口感，外層米漿皮薄嫩如絲、軟糯滑口，包裹著炸至金黃酥脆的米網，最核心則是彈牙的鮮蝦內餡

一口咬下，先是軟滑、再是酥脆、最後是鮮甜，多重層次在口中交織，完全不需要多餘調味層次就相當豐富

豉椒炒肚尖 580元

名人坊經典的手工料理，嚴選稀有的豬肚尖部位，考驗師傅對食材的拿捏與快炒火侯，肚尖切得極薄

入口滑嫩又不失脆度，豆豉與椒香的組合堪稱經典，每一口都能感受到粵菜講究的溫度與力道，推薦給喜歡鹹香下飯的朋友

燕窩釀鳳翼 680元

這道料理絕對是名人坊最具代表性的手工藝作品！將珍貴的燕窩以秘製高湯煨煮入味，再細心地釀入已經手工去骨的雞翅中，主廚透過繁複的油淋工法，將外皮炸至如薄紙般酥脆

一口咬下，外皮的油脂香氣瞬即進發，隨之而來的是滑順軟嫩的燕窩內餡，這種海陸交織的鮮美與層次，每一口都讓人感受到星級料理的豪氣與細膩

香煎鳳尾蝦 480元

嚴選厚實飽滿的大鮮蝦，外層別具匠心地鑲上一層細緻蝦漿，再香煎至迷人的金黃色澤，最美的地方莫過於那嫣紅如鳳展羽的蝦尾，造型極其優雅，入口先是感受到煎過後的陣陣焦香，接著是雙倍蝦鮮帶來的Q彈與紮實，每一口都能吃到純粹的鮮甜與紮實工法

富哥招牌炒飯 420元

來到名人坊，絕對不能錯過這道以隱世廚神命名的「富哥招牌炒飯」，這道炒飯最迷人的地方在於其極致的火候功力，米飯被炒得粒粒分明且均勻裹上蛋液香氣，吃起來乾爽不油膩

上頭鋪滿的鮮蝦不僅個頭肥美、口感 Q 彈，更為整道料理增添了飽滿的鮮甜滋味，每一口都能吃到鑊氣與食材鮮味的完美融合，看似簡單卻極不平凡

招牌杏仁茶 188元

享用完豐富的星級饗宴，最後一定要用這碗「招牌杏仁茶」來完美收尾，名人坊的杏仁茶香氣自然優雅，沒有人工香精的刺鼻感，入喉口感細滑如絲，帶著淡淡的溫潤甜味

這次來到漢來名人坊台中漢神洲際店，無論是工法極其繁複的「燕窩釀鳳翼」，還是展現極致快炒功力的「豉椒炒肚尖」，每一道菜都能感受到「隱世廚神」鄭錦富主廚對食材的尊重與執著，雖然價位屬於高端層次，但從環境、服務到餐點的細膩度，絕對對得起它的星級光環，如果你想找一個適合重要聚餐、慶生或犒賞自己的地方，這裡絕對是台中近期最值得排隊朝聖的高端粵菜首選，另外，記得，5月底前加入漢來美食官方LINE並完成綁定，立即送可現領現用的美食金600元！開幕人潮眾多，一定要提早訂位唷

《店家資訊》

店家：漢來名人坊 – 台中漢神洲際店
電話：04-24222829
地址：台中市北屯區崇德路三段865號5樓
時間：平日 午餐 11:30 ~ 14:30；晚餐 17:30 ~ 21:30
　　　假日 午餐 11:30 ~ 15:30；晚餐 17:30 ~ 21:30