熱血採訪｜台中北屯火鍋推薦，298元野菜自助吧吃到飽，主打米其林聯名湯頭！

位在台中北屯的「湯日和日嚐鍋物」是近期新開幕的鍋物，不僅提供澎派的野菜自助吧，還有滷肉飯、麻辣鴨血豆腐、咖啡飲品及冰淇淋吃到飽，一人只要298元起！還有與米其林推薦餐廳「東方龍」聯名推出獨門湯頭「鵝骨冬菜湯」，在一般的平價火鍋店真的很難喝到這種星級水準

湯日和日嚐鍋物位置

湯日和日嚐鍋物就位在台中北屯區梅川東路五段上，顯眼的亮橘色招牌相當亮眼，餐廳位置就在漂亮的水湳生態公園附近，這一帶環境寧靜優美，用完餐還能順道去公園散散步、消化一下

湯日和日嚐鍋物環境

上到二樓後，映入眼簾的是非常寬敞且明亮的用餐環境，店內裝潢走的是現代簡約風，大面積的橘色調與淺木紋地板相互映襯，營造出一種既活潑又溫馨的氛圍

這裡的座位配置相當多元，無論是兩三好友聚會，還是多人的家庭聚餐都非常適合，桌距之間保有一定的距離，不會讓人感到擁擠，牆上的食材料理掛畫也增添了不少藝術氣息，看得出店家在空間設計上的用心

湯日和日嚐鍋物自助吧

湯日和日嚐鍋物的自助吧區在中島處，設計的相當有質感，動線寬敞，環境乾淨舒適

這裡提供的種類相當豐富，不僅有基本的高麗菜、青江菜，還有市面上火鍋店較少見的水蓮、紫洋蔥，甚至是營養價值高的黑木耳與多種菇類應有盡有，還有雞蛋也是無限量供應

除了大量野菜，自助吧區的火鍋配料也毫不馬虎，像是芋頭、南瓜、玉米、嫩豆腐通通隨你夾，對於愛吃菜或追求高CP值的朋友來說，光是這一區就能吃得心滿意足，完全不怕營養不均衡

這裡的醬料區也規劃得非常整齊，店家特別在醬料盆下方鋪上大量碎冰保鮮，確保辛香料與醬汁不會因為室溫而變質，細節處相當用心，基本款的沙茶、醬油、蔥花、生辣椒一應俱全，還有開胃的辣豆醬可以選擇

除了豐富的野菜吧，自助吧區還有一個絕對不能錯過的亮點，那就是無限量供應的靈魂滷肉飯！這裡的肉燥滷得相當入味，色澤紅潤誘人，吃起來鹹香十足且帶點微甜的底蘊，特別的是，這裡的肉燥是以瘦肉比例居多，吃起來紮實有口感卻不會讓人感到肥膩

還有這鍋無限供應的麻辣鴨血豆腐！這兩款靈魂配角滷得相當透徹，麻辣豆腐質地紮實且氣孔密布，隨便一咬都是噴發的辛香湯汁；麻辣鴨血則是Q彈入味，吃起來絲滑沒有腥味

吃完火鍋，別忘了後方的飲品、甜點自助吧，提供了非常多樣化的選擇，有汽水、果汁、冰沙，還有咖啡，最吸引人的莫過於這台霜淇淋機了，旁邊還貼心準備了巧克力米、棉花糖等小配料可以自由裝飾，讓霜淇淋瞬間升級成精緻聖代

湯日和日嚐鍋物菜單

鵝骨冬菜湯 +68元

這款鵝骨冬菜湯是與米其林推薦餐廳 「東方龍」 聯名研發，使用整隻鵝骨慢火熬製，將鵝肉特有的油脂清香完整保留在湯頭裡，加入冬菜後，湯頭多了一股迷人的鹹香與回甘，喝起來溫潤順口，層次感相當豐富，糖糖建議湯底上桌滾開後，一定要先舀一碗原湯品嚐，感受那份純粹的鵝油香氣與冬菜的鮮甜

大胃王雙拼 568元

這鍋鵝骨冬菜湯的主餐糖糖選了大胃王雙拼，肉品選了雪花牛及梅花豬都各含200g的肉量，雪花牛油脂豐富、色澤紅潤，放入湯中輕涮幾下，冬菜的鹹香能完美襯托出牛肉的肥美香氣

梅花豬肉質粉嫩且油脂分布均勻，吃起來Q彈有嚼勁，配上溫潤的鵝骨湯頭，大口吃肉也完全不會感到油膩感

招牌魚骨白湯 568元

採用三峽鱸魚的魚骨，經過現炸工序後再長時間細火熬煮，才呈現出如牛奶般絲滑的乳白色澤，湯頭喝起來充滿了魚骨精華的醇厚與鮮甜，卻完全沒有腥味，反而帶有一種溫潤的清爽感

另外這款湯底還會附上一份山泉鱸魚片及蛤蜊，建議第一口先喝原湯感受那份純粹，接著再放入附贈的魚片，讓整鍋湯的鮮度再次升級，真的是火鍋界少見的職人級湯底

+99元 霜降雪花豬

另外點這鍋招牌魚骨白湯，還可以用銅板價99元加購霜降雪花豬，這盤雪花豬油脂豐富，切得厚薄適中，放入鍋中輕涮幾下即可享用，口感吃起來帶點脆彈，完全沒有豬腥味，滿滿的肉香在嘴裡化開，真的非常過癮

溫潤麻奶湯 +88元

這款湯底以經典麻辣為基底，巧妙融入了醇厚的牛奶，將原本辛辣感轉化為絲滑的溫潤感，湯頭喝起來帶著迷人的麻香與奶香味，辣度柔和不嗆喉，反而多了一份厚實的乳香餘韻

無骨牛小排 728元

糖糖這次的主餐搭配的是 無骨牛小排，有著如同大理石般細緻、均勻分布的油花，肉質紅潤鮮嫩，富有濃郁的牛肉香氣

水炊雞白湯 +58元

湯頭色澤呈現透亮的乳白色，質地清爽而不油膩，這款湯底非常百搭，特別推薦用來煮野菜自助吧的青菜，能完美襯托出食材原有的甜味

雪紋松阪豬 528元

松阪豬肉質吃起來不僅脆彈有勁，還帶著淡淡的雞湯甜味與豬肉本身的油脂清香，讓人越嚼越香

極上海鮮盛合 +328元

喜歡吃海鮮的朋友一定要加價這盤極上海鮮盛合，內容物包含深海小卷、大草蝦、小干貝、鯛魚、蛤蜊及扇貝，每一種食材都很新鮮，草蝦肉質紮實彈牙，深海小卷吃起來極其鮮甜、脆口；鯛魚片厚實無腥味，蛤蜊個頭不小且顆顆飽滿，煮開後流出的湯汁讓整鍋火鍋鮮上加鮮

這次來到湯日和日嚐鍋物，真的被他們與東方龍聯名的湯頭給驚艷到！搭配超澎派的野菜自助吧，一人只要298元起，另外還有開幕優惠活動，即日起至04/30止，全店 「湯底免加價」！（包含米其林聯名湯頭、麻奶湯、雞白湯通通免費升級）

《店家資訊》

店家：湯日和日嚐鍋物
電話：04-22985858
地址：台中市北屯區梅川東路五段91號2F
時間：11:30~14:30；17:30~21:30