這間老字號日本料理大份量又划算，許多在地家庭不想煮飯時的首選食堂！
要在台中西區找間代表性的老店，向上市場旁的「松葉壽司」肯定榜上有名。它跳脫了精緻高價的框架，改以紮實份量吸引忠實顧客。這裡非常適合放鬆用餐，無論是食材鮮度還是價格，都展現出老店特有的魅力，好吃又物超所值。
內容目錄
松葉壽司在哪裡/停車場
松葉壽司的位置就在熱鬧的中美街上，招牌超大很顯眼好找，但這裡位於市場鬧區，開車來建議停在附近的「美村路公有停車場」或「向上停車場」再走過來。
松葉壽司環境
松葉壽司的空間，是那種最經典的老派日料店模樣。我們週末傍晚六點過來，一樓空間已經滿座。沒提前訂位的話，過來用餐請先在櫃檯向會計登記候位。
如果不想在店內排隊，我看到許多熟客都是選擇電話預訂，再過來取餐。
如果是家族聚餐，樓上也有多人圓桌空間。但這人氣真的不是開玩笑，建議過來前務必先訂位。
松葉壽司餐點分享
跟肥前屋一樣一入座就會送上餐具、Oshibori（おしぼり）與熱麥茶。（現在沒有熱毛巾了，是送拋棄式的擦手巾）
▼綜合生魚片＄320
綜合生魚片一上桌，就看到新鮮度在燈光下閃爍著發亮的色澤。雖然只有七片，但老派的厚切手法，讓魚肉油脂在口腔裡有著極強的「存在感」。
鮭魚的油脂分布均勻，鮪魚則帶著清爽微酸；咀嚼時能強烈感受到魚肉緊實且乾脆的「斷裂感」，那是溫控到位且新鮮才有的彈性，完全沒有反覆解凍後的軟爛，有夠好吃。
每天提供的赤身品項會依當日進貨微調。
▼花壽司＄280（靈魂必點）
這盤花壽司幾乎是每桌必點的招牌。
醋飯捏得很好，米粒間保有那種現下少見的空氣感，夾起來不散、入口卻能輕盈散開。最內層裹著外皮仍帶微脆的炸蝦與鹹甜軟嫩的蒲燒鰻魚，外層包覆著蛋皮與魚卵，配料比例拿捏得恰到好處，每一口層次感都爆棚。
▼蘆筍手捲＄60
這捲蘆筍手捲給料超有誠意，海苔裡裹著實實在在的一大把新鮮蘆筍。
每一口咬下去，都能感覺到蘆筍噴汁的脆甜。我特別喜歡它沒有被調味完全掩蓋，吃到後段，美乃滋與柴魚的甜鹹退去，更能直接吃到蘆筍原有的清香與水分。
▼茶碗蒸＄60
茶碗蒸的表面平滑，幾乎看不見氣孔，湯匙舀下去的感覺好細緻，蛋香裡透著高湯的鮮甜；裡頭料給得不少，肉塊與鮮蝦的甜味全鎖在滑順的蛋液裡，非常溫潤好吃。
▼味噌湯＄20
湯裡的給料也不少，魚骨熬出的湯底很厚，鹹度剛好。熱騰騰地喝下一口，味噌的豆香會在喉間回甘，為這餐做了個很舒服的收尾。
松葉壽司 整體心得
松葉壽司賣的是一種職人的執著。在這個追求快速、外表浮誇的年代，它依然守著三十年不變的味道。推薦給想要追求『真材實料飽足感』的朋友。
松葉壽司 店家資訊
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：30（週三公休）
電話：04-23026683
地址：台中市西區中美街333號