熱血採訪｜台中必吃特色麵食，不僅湯頭厲害、配料更是給得大方，隱藏版攻略公開

說到台中厲害特色麵食推薦，這間「湘春家」一定是榜上有名！自開幕以來憑藉著超高人氣，短短時間內就拓展了五間分店，這裡最讓人驚艷的不只是多樣化的獨門湯頭，滿到快溢出來的豐富配料更是誠意十足，這次要來私心公開內行人才知道的「隱藏版點法」，想知道怎麼吃最銷魂？看下去就對了！

湘春家黎明總店位置

湘春家黎明總店落於台中南屯區繁忙的黎明路上，鄰近向上路口，顯眼的墨綠色招牌在街頭顯得格外亮眼、有質感，地點非常好找，就在台中超人氣的「墨妃家燒肉」隔壁，開車或騎車經過都很難錯過這抹質感綠

湘春家黎明總店環境

走進湘春家黎明總店，寬敞明亮的空間讓人感到非常舒適，裝潢揉合了質感的「新上海風格」，墨綠色藝術塗料牆面搭配木質元素，營造出一種優雅又不失溫暖的氛圍，門口處還特別設計了色彩繽紛的霓虹燈造景，絕對是女孩們用餐前必拍的打卡亮點！

湘春家黎明總店自助吧區

除了用餐空間舒適，湘春家黎明總店還設有自助吧區，只要來店內用餐，多款經典汽水、氣泡飲都能無限暢飲，最棒的是這裡還提供霜淇淋DIY，讓大家吃完熱騰騰的麵食後，還能來上一支清爽冰涼的甜點，CP 值簡直高到破表！

湘春家菜單

胡椒絲瓜白湯 鍋燒意麵 175元

這款糖糖私心大推！白濃的湯頭喝起來溫潤順口，帶點迷人的胡椒微辛香氣，完美帶出絲瓜的鮮甜，裡頭配料給得非常有誠意，鮮蝦、肉片、蛤蜊還有多樣時蔬，澎湃到不行

風車奶香酥皮 49元

內行人才懂的隱藏版吃法！糖糖這次特別加購了這款「風車奶香酥皮」，瞧瞧這風車造型是不是超級吸睛！金黃酥脆的酥皮不僅外觀滿分，奶香味更是濃郁到不行，建議大家一上桌先咬一口原味的酥脆，接著再浸入濃厚的胡椒白湯裡，吸飽湯汁後那種半酥半軟的邪惡口感，真的會讓人一吃就愛上！

這裡的鍋燒意麵是粗麵，吸滿湯汁Q彈不軟爛，每一口都是滿滿精華，喜歡溫厚湯頭的朋友絕對不能錯過這碗！

傳香排骨酥 199元 + 換米粉 加價 9元

喜歡古早味的朋友，一定要試試這碗傳香排骨酥麵！湘春家的傳香排骨酥給料非常大方，排骨酥燉煮得恰到好處，肉質軟嫩、香氣入骨，外皮吸滿了湯頭的精華，咬下去還帶點肉汁

過橋很長炸豆皮 25元 

這真的太浮誇了！糖糖點餐時看到這個「過橋很長炸豆皮」的名字就覺得不簡單，一上桌果然驚艷全場！這長度完全沒在開玩笑，直挺挺地立在麵碗裡，視覺效果直接給滿分，金黃酥脆的豆皮吃法很多樣，糖糖喜歡先折一段感受它喀滋喀滋的酥脆感，剩下的再泡入湯中吸精華，這隱藏版加購只要銅板價，強烈建議大家一定要點起來拍爆它！

糖糖將麵食加價換成米粉，細緻的米粉能完美鎖住飽滿湯汁，搭配豐富配料，每一口都是最純粹的台式美味！

湘思紅濃夢 230元 + 手打麵細麵 15元

想來點不一樣的異國風味，點這碗湘思紅濃夢就對了！湯底以香茅紅咖哩融合醇厚牛奶，喝起來既有香茅的清新芬芳，又有紅咖哩的微辛與牛奶的溫潤奶香，層次相當豐富，再配上那塊金黃酥脆的巨大酥皮，吸飽湯汁後層次更加豐富

酥炸金針菇 25元

沒想到不只在萬客、湯棧能吃到，這裡也吃得到酥炸金針菇，金黃酥脆的菇傘像扇子一樣展開，視覺感十足，糖糖最愛的隱藏版吃法，就是把它浸入濃郁的湯頭裡，只要秒涮三秒，讓外皮微軟吸湯、中心依然保有脆度，那種噴汁的口感真的超邪惡！

糖糖特別選了手打細麵，彈牙的麵條完美吸附南洋風紅湯，讓人一口接一口

湘湘臭豆腐 79元

來湘春家除了吃麵，這道湘湘臭豆腐也是桌桌必點的亮點！豆腐外皮炸得極致金黃酥脆，中間特別挖了孔，讓鹹甜適中的獨門醬汁完美滲透進豆腐孔隙，咬下的瞬間，酥脆外皮與軟嫩多汁的豆腐在口中交織，搭配旁邊酸甜爽口的泡菜，讓整體吃起來更解膩

香酥長春捲 65元

外皮炸得極致酥脆，咬下去還會發出迷人的喀滋聲，搭配一旁泰式甜辣醬，酸甜滋味完美中和了炸物的油膩感，內餡紮實且香氣十足

皮蛋尬豆皮 55元

香酥脆口的豆包包裹著飽滿的皮蛋，咬下的瞬間，豆包的酥脆、皮蛋的Q嫩與台式泡菜的清脆微酸在口中完美交織，那種層次分明的口感真是一絕，讓人驚呼原來皮蛋跟豆皮竟然這麼速配，真的是超好吃的創意小點！

湘春家不僅湯頭有創意，配料也非常豐富，從鮮甜溫潤的胡椒絲瓜白湯，到濃郁辛香的湘思紅濃夢，每一款湯頭都能感受到店家的用心，最讓糖糖印象深刻的莫過於那浮誇的風車酥皮與過橋炸豆皮，只要銅板價加購，就能讓整碗麵的視覺與口感瞬間升級，推薦給喜歡台式創意美食的你，趕快收進口袋名單吧

《店家資訊》

店家：湘春家鍋燒意麵 – 黎明總店
電話：04-23808816
地址：台中市南屯區黎明路二段210號
時間：11:30~15:00；16:30~20:00；假日11:30~20:00