熱血採訪｜正宗泰味船麵、道地泰式小吃，台中超人氣排隊名店，北屯泰式料理推薦！

想念曼谷街頭的味道嗎？快來台中北屯的「一船麵」報到！由泰國闆娘親手操刀，並延續了姊妹店「恰辣辣」的高水準，將最正宗的泰國船麵搬進台中，主打正宗泰味船麵與各式道地泰式小吃，堅持還原曼谷當地的濃郁湯頭與香料層次，憑藉著口耳相傳的好味道，自開幕以來不管平假日生意都超級好，是不少泰式愛好者的私藏清單

一船麵東山店位置

一船麵目前在台中共有兩間分店，分別座落在漢口路及東山路上，糖糖這次造訪的是位在北屯區的一船麵東山店，店址鄰近大坑風景區，很適合週末到大坑爬山健行後，順道繞過來享用一頓酸辣開胃的泰式午餐

一船麵東山店環境

一船麵東山店，雖然店面是長條型格局，但座位規劃得並不擁擠，最吸睛的莫過於天花板上的草編燈飾，散發著慵懶的南洋度假感，牆面上還點綴了綠意盎然的植物牆與充滿泰式風情的彩繪圓盤，讓人在台中的街頭也能感受到濃濃的曼谷情調

一船麵東山店菜單

船麵 – 河粉 189元

船麵源自泰國水上市場的傳統麵食，湯底是這碗麵的精髓，店家採用了多種泰式香料長時間熬煮，並遵循正宗做法加入些許豬血增添濃醇度，讓高湯喝起來帶著獨特的鹹香與藥膳回甘感，碗裡盛滿了鮮嫩的豬肉片、Q彈的小丸子以及脆口的空心菜，配料豐富且入味

糖糖很喜歡他們家的河粉，滑順的麵條緊緊鎖住濃郁的香料湯汁，每一口都能感受到強烈的泰式異國風味，如果你是第一次來，這碗完美還原曼谷街頭滋味的船麵，絕對是你的首選！

清邁北方咖哩雞麵 239元

來到一船麵，除了招牌船麵，這碗清邁北方咖哩雞麵絕對是糖糖私心大推的必點！它是泰國北部最具代表性的美食，一上桌那金黃誘人的色澤就讓人食指大動，最精華的莫過於那碗濃郁香甜的咖哩湯底，喝起來層次感豐富

麵條部分採用了泰北傳統的雙重口感，底下是吸飽咖哩湯汁、Q彈有勁的雞蛋麵，上方則堆疊了炸至金黃酥脆的炸麵絲，一軟一脆在嘴裡交織出有趣的層次

裡頭的雞腿肉更是燉煮到非常入味，用筷子輕輕一撥就骨肉分離，隨餐還會附上酸菜、小洋蔥與青檸，擠上一點檸檬汁，微酸的清新感剛好中和了咖哩的厚實，再搭配濃郁椰奶，讓人忍不住一口接一口，瞬間有種一秒置身清邁街頭的錯覺！

泰式清湯麵 – 泡麵 169元

與濃厚系的船麵不同，清湯麵的高湯是以豬骨長時間慢火熬製，湯頭呈現清澈透明的琥珀色，喝起來滋味鮮美甘甜，伴隨著淡雅的泰式香料氣息，口感非常純淨且完全不油膩

碗裡的配料相當豐富，包括了鮮嫩的豬肉片、脆口的豬肝以及Q彈的貢丸，每一口都能吃到食材的原味，糖糖這次特別選了泰式泡麵來搭配，捲曲的麵條吸附了清甜的高湯，吃起來帶點彈性，口感很有層次

泰味烤松阪豬飯 249元

店家選用極具彈性的松阪豬部位，先以獨門泰式香料醃製入味，再烤至外皮焦脆金黃，厚切的斷面還帶著誘人的油脂光澤

口感上，松阪豬特有的脆彈嫩滑表現得淋漓盡致，每一口都能感受到滿滿的肉香，底層舖的是粒粒分明的泰國香米飯，搭配旁邊附上的特製泰式辣醬，酸辣開胃的滋味與烤肉的油脂香氣完美融合，鹹甜適中非常下飯！旁邊還貼心附上清爽的蔬菜與湯品，飽足感滿分

打拋豬蓋飯 169元

來吃泰式料理必點的打拋豬蓋飯，採用碎豬肉與泰式香料、辣椒、九層塔大火快炒，鹹香微辣的滋味超級下飯，搭配一旁外皮炸得酥脆、蛋黃半熟的泰式荷包蛋，將蛋黃戳破流出，與打拋豬、泰國香米攪拌在一起吃，簡直是白飯殺手

NUA TOON 蓋飯 – 牛肉 249元

這道料理的靈魂在於那慢燉至極致軟嫩的滷牛肉，店家使用了多種泰式香料與特製滷汁，經過長時間的細火慢熬，讓每一塊牛肉都吸飽了湯汁的精華

肉質吃起來完全不乾柴，反而帶著迷人的油脂香氣與藥膳回甘感，底層同樣搭配Q彈的泰國香米飯，米粒吸附了滷肉的香醇醬汁，真的是口口入味

泰味海鮮炒河粉 229元

河粉炒得恰到好處，Ｑ彈不軟爛，每一根麵條都均勻裹上醬汁，配料更是誠意十足，不僅有鮮甜的大蝦，還有厚實的中卷與淡菜，海鮮控絕對會滿意，旁邊還附上了碎花生，建議大家吃之前一定要先擠上新鮮青檸汁，再將花生碎與麵條拌勻，花生碎的堅果香氣與檸檬的清新酸度，讓整體風味更有層次感

泰味手搗青木瓜 129元

店家堅持手搗工法，讓青木瓜絲充分吸收魚露、檸檬汁與辣椒交織而成的靈魂醬汁，口感爽脆鮮甜且極度入味，裡頭還拌入了花生粒、小番茄與長豆，增添了豐富的口感與堅果香氣，最特別的是旁邊附上的現炸酥皮，建議可以夾著青木瓜絲一起入口，層次豐富又開胃

涼拌混蛋 99元

除了涼拌青木瓜絲，這道創意滿滿的涼拌混蛋也是糖糖私心大推的開胃菜！這盤料理匯集了兩種不同風味的蛋，晶瑩剔透、帶著獨特香氣的皮蛋及外酥內嫩的泰式炸荷包蛋，搭配泰式酸辣醬汁作為基底，整體吃起來非常爽口解膩

泰滷拼盤 99元

這道拼盤簡直是豬肉愛好者的夢幻組合，盤中匯集了四種不同口感的美味：

• 慢燉豬肉：燉煮至入味且軟嫩不乾柴

• Q 彈豬肉丸：一份共有 3 顆，咬下去紮實有彈性

• 汆燙豬肝：火候控制得剛剛好，鮮嫩帶點脆感

• 切片豬肉片：簡單汆燙保留了豬肉最原始的鮮甜

將所有食材簡單汆燙後，沾上店家特製的泰式辣醬，那種酸辣帶勁的滋味立刻讓味蕾覺醒，層次相當豐富

泰味小丸子 39元／串

丸子經過高溫油炸後，外皮帶著微微的酥脆感，咬開來裡頭肉質卻依然保有Q彈嫩滑的口感，紮實且充滿肉香，搭配泰式酸辣沾醬，瞬間提升了肉丸的鮮甜度

經典金錢蝦餅 89元／2塊

比起常見的月亮蝦餅，糖糖更偏愛這種厚實感十足的金錢蝦餅！外層裹上麵包粉炸至金黃酥脆，內餡吃得到真材實料的蝦肉漿，口感Ｑ彈，沾上旁邊附贈的特製梅醬，酸酸甜甜的滋味去油又解膩，更能提昇蝦肉的鮮味

泰味炸雞翅 139元／4支

將雞肉先浸泡在上等魚露中醃製入味，讓魚露特有的鮮鹹感滲透進每一吋肉質纖維，將雞翅炸到外皮乾爽酥脆、金黃光澤，內裡卻鎖住了飽滿的肉汁，不需要額外沾醬，單吃就非常美味

炸泡皮 49元／香脆豬寶 49元

這盤炸到像雲朵般蓬鬆的炸泡皮，口感超級酥脆，咬下去會發出療癒的咔滋聲，還帶著淡淡的豬油鹹香；另一款香脆豬寶則是將豬肉塊炸至金黃酥燙，外皮帶著顆粒狀的酥脆感，咬起來更有肉香與嚼勁，除了直接當小吃單點，糖糖也喜歡把它撒在熱騰騰的湯麵上

卡濃退 4顆 120元

用椰漿、香蘭葉與棕櫚糖製成的泰式傳統甜點，小巧玲瓏的白色小碗裝，模樣非常討喜，它的口感細緻柔滑，上層是帶著微鹹椰香的濃厚椰漿層，下層則是香蘭葉與棕櫚糖交織出的清甜味

摩摩喳喳 79元

基底是香醇濃郁的椰奶沙冰，喝起來椰香十足、清甜不膩，裡頭鋪滿了豐富的南洋配料，Q彈的紅荸薺、軟糯的西米露，還有色彩繽紛的果凍，糖糖最喜歡它多層次的嚼勁，每一口都能挖到驚喜！

羅旺仔汁 79元

羅旺仔汁喝起來酸甜適中，帶著淡淡的果實清香與龍眼乾般的獨特回甘，它不僅能瞬間帶走舌尖上的辛辣感，更是天然的消暑聖品，喝上一口真的超級解膩

氣泡龍皮果 79元／泰式奶茶 89元

想來點清爽的推薦點這杯氣泡龍皮果！以龍皮果（龍眼與蛇皮果風味結合）為基底，透亮的琥珀色液體伴隨著細緻氣泡，喝起來酸甜微氣泡感非常爽口；另一杯泰式奶茶，茶香濃郁且帶有獨特的泰式煉乳甜香，喝起來口感滑順、香甜不膩

這次來到一船麵東山店，真的讓糖糖有種一秒飛到曼谷街頭的錯覺，每一道菜都能感受到店家對泰國道地風味的堅持，這裡不僅菜色多元，從主食、小吃到甜點飲品應有盡有，雖然每到用餐時段總是人潮滿滿，但為了這份正宗的泰式靈魂，排隊等待絕對值得！

《店家資訊》

店家：一船麵 – 東山店
電話：04-24369579
地址：台中市北屯區東山路一段338-17號
時間：11:00~21:00

店家：一船麵 – 漢口店
電話：04-22311789
地址：台中市北屯區漢口路五段18號
時間：11:00~20:30；週三店休