台中火車站最強肉圓！傳承三代的必比登推薦老滋味

這家台中肉員從 1933 年開到現在，連米其林必比登都認證過，簡直是台中人的大廚房。從小我爸就帶著我們來吃，這碗肉圓我們家少說也吃了兩代人。比起附近其他老店，這裡更有種熟悉的家常感，對我們來說，來吃台中肉員不只是填飽肚子，更是在品嚐一份台中的老味道。

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台中肉員在哪裡/停車場

「台中肉員」位在復興路三段與台中路交叉口附近，從火車站步行過來大約 7 分鐘，交通很方便。

一整鍋白嫩圓潤肉丸泡在油鍋裡載浮載沉的畫面，看起來好療癒。

走進店裡，別被滿滿的人潮嚇到。台中肉員這裡沒有排隊帶位的規矩，直接進到座位區，看到空位先坐下去就對了。（要外帶的朋友，請在炸台前排隊）

雖然是不鏽鋼桌椅，卻透著老店特有的乾淨利落。坐定後不到十秒，身手俐落的大哥大姊就會過來詢問要吃什麼。這裡翻桌率極快，即使假日沒位子，等個兩三分鐘通常就能入座。

▼肉員＄50

點完餐不用一分鐘，餐點就火速上桌。看著碗裡的肉丸，我不禁轉頭跟泥卡笑說：「到底是這肉圓變小了，還是我們長大了？」總覺得視覺上比記憶中秀氣許多，兩三口就快見底。

不知道是不是假日生意太好，肉圓太快或太慢從油鍋撈起來，這天的肉丸皮吃起來跟我之前吃到的 Q 彈嚼感不太一樣。叉子戳下去少了點回彈的勁道，嚼起來軟軟的，存在感稍微薄弱了些。

好在帶有五香與胡椒香氣的紮實肉餡，還是記憶裡的好味道，嚼到肉餡與筍丁的脆感，整個滿足感都回來了。那層濃稠鹹甜的白醬依舊是台中最強！溫潤的甜度與醬油膏的鹹香比例拿捏得恰到好處，這味道全台中真的找不到第二間能取代。

▼嗜辣的朋友，記得加點桌上的自製辣醬

▼冬粉湯

來這裡可別只吃肉員，一定要再來碗清爽的冬粉湯。冬粉吸附了清亮的湯頭，裡頭的肉羹也做得紮實好吃。

等肉圓吃得差不多，碗底還殘留著精華甜白醬與肉汁時，我喜歡直接把湯倒進肉員碗裡。溫潤的清湯與甜白醬交融後，湯頭會多了一層米漿的香氣與滑順感，喝起來非常順口，這才是老台中人心中的黃金拍檔。

如果你追求的是全台中最 Q 彈的皮，這間現在可能不是首選；但對老台中人來說，來這裡計較的早已不是皮 Q 不 Q。我們吃的是一份從小到大的習慣！請帶著懷舊的心來品嚐。

營業時間：11：00～19：00

電話：04 2220 7138

地址：臺中市南區復興路三段529號