早上六點就開門，豬立業炒麵，綜合湯吃遍豬雜精華，湯的味道其實不重

豬立業炒麵，店名三個字說得直白又有趣，比較多的是偏豬雜料理，光是湯品品項就多達十種以上：綜合湯、隔間肉湯、大腸湯、小腸湯、小肚湯、肚頭湯、嘴肉湯、切阿湯、貢丸湯、豬血湯……幾乎把豬的各個精華部位全數收錄。

騎樓的攤位模式，擺上一些座椅，環境算乾淨，不時有人在清潔。

豬立業炒麵菜單如上，除了剛剛提到的十幾種湯品外，也有賣炒麵、肉燥飯，看現場客人比較多都是炒麵搭湯。

有需要添加額外調味的，可以自行拿取，可惜今天沒買炒麵，這辣椒看起來有些厲害。

因外帶關係，店家會問要不要餐具，這邊要注意的是，我原本以為餐具是指湯匙而已，結果還有附上保麗龍碗，熱湯用這個可能會有些風險，是否要使用就看自己。

後來額外找了一個碗來裝，我買的是綜合湯，等於把十幾種湯品集結於一身，料超級多的。

湯品調味不是很重，比較偏清甜不油膩，豬血嫩、大腸肥厚帶嚼勁，小腸細緻而柔滑、嘴肉有嚼勁但不乾柴，喝完這一碗湯蠻有飽足感的，而且口感豐富有層次。

豬立業炒麵整份菜單從頭到尾都是銅板價，最貴的綜合湯也不過65元，讓你無論食量大小、偏好哪個部位，都能在這裡找到最滿足的那個組合，一碗炒麵一碗湯，算是不少客人的標配呢。

豬立業炒麵

電話：0924 123 956

地址：臺中市北屯區山西路二段262號

營業時間：06:00–14:00