南投萬丹炭烤雞爪，名間鄉新丹巷的隱藏版奇蹟！隱身民宅、炭香入骨的神級小吃

在南投旅遊的地圖上，名間鄉通常與茶葉、受天宮連結在一起。然而，對於真正的老饕而言，名間鄉還藏著一個足以讓人專程驅車前往、繞過蜿蜒小巷也要找到的美味指標，也就是今天要介紹的「南投萬丹炭烤雞爪」，這邊走預約制，沒提前至少一小時前預約是吃不到的，有時候我從台中南下有經過南投時，都會特別繞路來買。

如果你按照導航來到名間鄉新丹巷 56-1 號，你會驚訝於這裡既沒有華麗的看板，也沒有擁擠的商圈背景，它就像是鄰居家的後院，卻散發著整條巷子都藏不住的濃郁炭香。在 2026 年的今天，這家店已成為全台灣「巷弄美食」的極致代表。今天，就讓我們深入這條小巷，解密這份讓無數人甘願排隊的炭烤之魂。

「萬丹炭烤雞爪」雖然冠上了屏東的地名，但落腳於名間新丹巷後，發展出了一套屬於南投山城的在地風味。這裡的經營模式非常低調，卻靠著「口耳相傳」吸引不少北中南的遊客，上面這些都是客人提前預約的，現場是真的用炭火下去烤，當天去的時候店家剛好烤完沒拍到。

店家用箱子裝著，裡面的袋子是有保溫效果的，主要賣雞爪、全雞與豬腳，平常我都是買全雞跟雞爪而已。

這家的雞爪真的很厲害，雞指甲都有先剪掉，連兩歲小孩都能自己啃著吃。

本身的調味加上大量蒜頭在炭火上烘烤，咬下去的第一口是「Ｑ彈」而非軟爛。

不同於一般滷味店的雞爪，這裡的皮質帶有韌性，卻又在咀嚼間迅速釋放出滿滿的膠原蛋白，讓人欲罷不能，每一隻雞爪都能均勻掛滿醬汁。

除了雞爪外，這家的全雞也是小孩超愛吃的，尤其是滷汁拿來配飯，引發小孩食慾一口接著一口，預算足夠的可以考慮再加點這個。

這間真的很強，位置也很偏僻，有時候遇到客人一次買很多份時，即使提前一小時預約也買不到，從外縣市來的朋友，一定要把自己的車程時間抓好，拿到手時，建議可以先在吃內吃上一根現場的，回家時冷掉又是不同風味呢，不過要特別注意的是，早期真的很好吃，後來隨著大家大量曝光後，有時候人太多拿到的口味會不如預期，一切都是運氣啊！

萬丹碳烤雞腳

電話：0921 708 279

地址：南投縣名間鄉新丹巷56-1號

營業時間：11:30–18:00(周一公休)