東興路古早味小吃部，外觀低調不起眼，大火快炒麵條飛空，吃過一次就愛上

這間位於東興路上的【古早味小吃部】，它沒有華麗的看板，沒有精緻的裝潢，甚至沒有一個響亮的品牌名稱，但只要營業時間一到，店內總是客滿，外帶的客人也不少，面對無數新興網紅店的挑戰，它依然憑藉著一碗碗樸實的料理，守住了老台中的味覺記憶。

東興路古早味小吃部菜單如上，賣一些基本的炒飯炒麵，不少熱炒與冷盤類，外帶的客人大多數直接點炒飯炒麵系列居多，內用的則是多位朋友一起來吃熱炒的為主。

多年如一日地守著爐火，堅持傳統的烹飪工法。這裡沒有昂貴的食材，只有最接地氣的料理，第一次來看到老闆大火狂炒的畫面，整個注意力都被拉走了。

以前在其他家小吃店，大多只看到炒飯在飛，這邊連一大份的麵也可以飛，高溫下的梅納反應與鑊氣，簡單的料理吃起來特別迷人，不過由於人多，要有等餐的心理準備。

那天點了肉絲炒飯、豬肝炒麵與豬心湯，食材處理的也不錯，沒有腥味，炒飯真心好吃，鍋氣十足，口味稍微重些，粒粒分明。

由於買完沒直接回家，還去買其他東西，麵體稍微覺得普通，不確定是不是自己放太久導致麵糊糊的關係，豬肝算厲害的，放久回去還是偏嫩，裡面有加沙茶調味，整體偏鹹。

豬心湯老婆說不錯，自己沒特別嘗試不確定口感。

整體而言，這邊的環境真的很樸實，是那種妳經過不太會特別注意到的存在，但老闆的炒功有些厲害，第一次來會推薦吃炒飯系列，炒麵可能要看你距離或是現場吃？豬肝炒的不錯，炒飯過程就像是一場藝術秀，來這邊的客人很多，外帶的也多，尖峰時刻要耐心等待，這是一種屬於爸媽家常菜的回憶。

東興路古早味小吃部

電話：0931 633 157

地址：台中市南屯區東興路三段183號

營業時間：11:00–14:30, 16:30–19:40 (六日休息)