超夯爆餡生甜甜圈，85度C生甜甜圈台中復興研究所，脆皮、原味、巧克力爆餡甜甜圈香甜療癒

最近甜點界掀起了一股「生甜甜圈」熱潮，不只有日系甜甜圈品牌，知名連鎖品牌85度C以全新概念店「85度C生甜甜圈復興研究所」加入這場盛宴！85度C台中復興店同時也是生甜甜圈的首店，這間研究所不只是甜點店，更是對日式甜甜圈的創新實驗室，開幕至今就引起不少話題，也有許多人前來排隊嘗鮮。

▼85度C生甜甜圈復興研究所

「85度C」生甜甜圈復興研究所鄰近台中火車站，店面採用時尚黃色白色設計，有別於原本的紅黑色系，整體明亮且充滿活力的視覺效果，正好呼應了甜食帶來的療癒與歡樂。

▼店面風格

騎樓座位區牆面還有放置一個甜甜圈造型的鏡子，看起來也逗趣可愛，無論是外帶或在店旁拍照打卡，都極具特色。

▼座位區

▼甜點櫃陳列著生甜甜圈

甜甜圈放置在透明玻璃的甜點櫃內，客人們一邊排隊時可以一邊思考要買哪些口味。生甜甜圈爆餡款有五款，分別是原味、草莓、巧克力、開心果及人氣脆皮爆餡生甜甜圈，另外還有一般款的原味及巧克力甜甜圈。

▼品項價目

確認好品項及付款後，店員會將生甜甜圈包裝在紙盒內好讓客人們方便拎著走。

▼手提紙盒

▼爆餡生甜甜圈

不同於台式甜甜圈的扎實或是美式甜甜圈的厚重，「生甜甜圈」主打的是極致的柔軟與濕潤。看官網的介紹，85度C生甜甜圈研究所嚴選日本大廠奧本麵粉，並加入湯種特製，讓麵團擁有高含水量，加上經過長達14小時的低溫發酵，因此成就了麵包般柔軟細緻、入口蓬鬆濕潤兼具嚼勁的獨特「生」口感。

▼原味爆餡生甜甜圈

原味爆餡生甜甜圈，本體蓬鬆柔軟，外層裹上細緻糖粉，內餡香滑濃郁的義式卡士達醬，是使用義式馬斯卡彭起司調製，絲滑且奶香氣味十足。

▼義式卡士達醬

給的餡料剛剛好，一口咬下就能吃到香甜卡士達醬，豐盈的內餡融合柔軟的麵體，口感上會比較濕潤點，大小是下午茶時間來上一個剛好的量。

▼脆皮爆餡生甜甜圈

脆皮爆餡生甜甜圈，標榜著業界首創，是研究所挑戰口感極限的創新之作，成功結合了兩種截然不同的口感層次。生甜甜圈的外表有著脆皮粉漿，咬下會有微微酥脆的絕佳口感，剛好與內層生甜甜圈的柔軟濕潤形成對比口感，再加上濃郁的卡士達餡料，每咬一口都是滿溢著香甜感。

▼香甜餡料

▼巧克力爆餡生甜甜圈

巧克力爆餡生甜甜圈，為巧克力愛好者量身打造的甜食，外圍麵體本身就帶有可可香，內餡加入義式巧克力卡士達餡，苦甜交織的巧克力風味與奶香豐富的卡士達完美結合，這種濃郁苦甜的大人味非常適合巧克力控嘗鮮。

▼巧克力卡士達醬

結語：

生甜甜圈風潮正盛，「85度C」生甜甜圈也帶來了一系列的生甜甜圈口味，尤其爆餡生甜甜圈柔軟濕潤口感加上滿溢的餡料，雙重口感的加持下，更讓甜食控能感受到那種幸福療癒感，改天有機會再來試試看開心果爆餡、草莓爆餡生甜甜圈，此外，最新逢甲店也開幕了，看來生甜甜圈的熱潮還會持續一陣子～

▼85度C生甜甜圈

◎店家資料

「85度C」生甜甜圈復興研究所
https://www.facebook.com/85cafe

地址：台中南區復興路三段388號
電話：04-2227-1488
營業時間：07:00–23:00