外觀超低調人氣素食餐館，發居齋自助餐菜色豐富，炒米粉、炒麵份量足，平價美味吃飽首選

位於台中南屯黎明路上的這間人氣素食「發居齋素食」，不僅能在店內吃美味的素食麵還結合了素食自助餐的方式深受素食愛好者的好評，而且豐富的菜色、用心的烹調，加上價錢公道，份量足。無論是不是素食愛好者，或是偶爾想來點清爽無負擔的餐點，發居齋素食都將會是值得收進口袋名單中！

▼發居齋素食

「發居齋素食」位置就介於向上路三段與黎明路二段路口附近，簡樸的招牌如果不仔細看就連平常在附近生活好一陣子的友人都不曾留意過，真的是一間很低調默默經營的素食餐館。

▼店內環境

店內環境跟一般自助餐環境相比差不多，雖說不是那種很新的空間，但整潔度維持得蠻好的，除了素食麵湯台區，還有一區是自助餐區域，兩邊點完可以一起結帳。

▼自助餐

▼菜色

稍微繞了一圈自助餐菜色，可以看到蔬菜品項不少，也不是全都是豆製品的菜色。

▼青菜

而且蔬菜裡面綠色的青菜比例也很高，然後再加上一些木耳菇類、根莖類、蛋類菜色，搭配起來整體就很均衡。

▼海帶、菇類、根莖類菜色

素食麵這邊則有炒麵、炒米粉、羹麵、麻醬麵、陽春麵、雞絲麵等，也有粿條、冬粉可以選，飯類則有油飯、素魯飯、羹飯，再搭配一些豆皮湯、什錦湯等湯品。

▼價目表

▼炒米粉（小），$30元

炒米粉的口感Q彈有勁，完全不會軟爛，均勻地吸附了炒料香氣，鹹香適中不死鹹，加上蔬菜清甜與香菇香，小碗的份量也給得很足，超級大方，很推～

▼咬勁Ｑ香鹹適中

炒米粉整體調味相當平衡，吃起來不油膩，想要重口味一點，也可以淋上店家的辣椒醬，絕對能讓風味更上一層樓。

▼炒麵（小），$30元

炒麵小份的也是滿滿一盤，炒麵炒得恰到好處，麵條保有Q度而且頗入味，味道有一種醬油香與淡淡的甜味，搭配炒過的豆芽、高麗菜跟素肉燥，香氣十足，好吃阿～

▼淋上甜辣醬

如果你是炒麵愛好者，發居齋的炒麵絕對值得點，搭配店內甜辣醬，甜甜辣辣吃起來會更加開胃涮嘴哩！

▼麵Q入味涮嘴

▼自助餐青菜、豆干，$115元

自助餐採用秤重計價，這樣一盤有地瓜葉、空心菜、花椰菜，加上些許豆干、菜捲及滷蛋只要115元相當實惠，青菜部分口味上比較偏清淡些，豆干也是偏清香為主，只有花椰菜比較有鹹度，算是不油膩的調味方式。

▼自助餐例湯

免費的自助餐例湯也不馬虎，筍子湯可以撈到不少筍子，同樣也是比較清淡點的湯頭滋味。

▼什錦湯，$30元

什錦湯，裡面有油豆腐、嫩豆腐、豆皮、菜頭跟筍子，撒上些許胡椒、芹菜梗點綴，湯頭喝起來清香會比免費的例湯來得重一些，配炒米粉或是炒麵吃都很搭。

▼清香

結語：

「發居齋素食」以其簡約而溫馨的環境、多元且豐盛的菜色、麵食讓人印象深刻，觀察了一下店內許多顧客都是熟門熟路的老客人，客人們輕車熟路地夾取著自己喜愛的菜色，阿姨們也保持著親切和善的服務，讓人用餐心情更加愉悅，加上平價份量足又美味，難怪這麼低調的素食餐館生意依舊這麼好。

▼美味平價素食餐館

◎店家資料

「發居齋素食餐館」

地址：台中市南屯區黎明路二段171號（參閱地圖）
電話：04-2389-5662
營業時間：06:30~13:30, 17:00~19:00（週日公休）