爆汁生煎包高人氣，滬舍餘味蟬連米其林必比登推薦，吃煎包、湯包搭酸梅汁清爽解膩

台中公益路的「滬舍餘味」以招牌生煎包、小籠包等上海點心打響名聲，尤其那煎至焦香酥脆內餡還會爆汁的生煎包成為許多饕客必訪必吃美食，更連續蟬聯米其林必比登推薦餐廳，非常推薦愛吃湯包煎包麵點控的朋友前往品嚐。

▼滬舍餘味-公益店

連續蟬聯米其林必比登推薦的「滬舍餘味」公益店位於熱鬧的公益路黎明路口附近，挑高的騎樓，門口正面招牌是以東方雲朵圖騰搭配可愛的包子圖案，優雅外觀融入些許質感。

▼店內環境

確認好用餐人數後會叫號入座，店內以木質桌椅與柔和燈光打造溫暖氛圍，簡約裝潢略帶點中式餐館韻味，即便是平日中午也是呈現滿座人潮。

▼菜單

滬舍餘味菜單設計簡潔而清晰，上海點心主要分為生煎包、小籠包、蒸餃、燒賣、肉粽、素粽等，此外還有湯品及飲品。平日中午時段還有超值組合餐可點，將旗下招牌生煎包、湯包搭配熱湯飲品規劃成套餐方式，分成單人、雙人及多人套餐，相當划算超值。

▼超值組合餐

▼小籠包

這天點了一套B餐跟一套D餐，首先上桌的是小籠包，小籠包一籠裡面有八顆，個頭頗大，麵皮帶點厚度不是那種薄的，夾起來可感受到小籠包沉甸甸的重量。

▼個頭大

輕輕咬開一小口，鮮肉餡精華的鮮甜湯汁隨即流出，咀嚼時鮮美湯汁與扎實肉餡完美融合，醃料味道恰到好處，溫暖而醇厚，搭配薑絲與醋，更能襯托出鮮肉的鮮甜。

▼扎實鮮肉餡

▼鮮肉生煎包（中份8個）

鮮肉生煎包是滬舍餘味的招牌之一，底部煎得金黃焦脆，麵皮則蓬鬆軟Q帶點油光，搭配蔥花、芝麻，光是視覺就已令人垂涎。

▼底部金黃焦脆

一口咬下熱騰騰的湯汁在口中瞬間噴發，鮮甜肉汁與肉餡的鹹香交織，結合麵皮的香氣與底部的焦香酥脆，層次豐富，完全不需要沾醬就夠味，建議要趁熱享用，才能吃到生煎包的「爆汁」快感，超讚的～

▼爆汁鮮肉餡

此外，我們也有點翡翠生煎包嚐嚐，從煎包外表就能看見麵皮透著些許翠綠的蔬菜餡料。

▼翡翠生煎包（小份5個）

翡翠生煎包裡面是扎實飽滿的雪裡紅餡，獨特的香氣但是不像鮮肉生煎包有肉汁甜味，所以這款翡翠生煎包比較看人吃。

▼雪裡紅

▼咖哩牛肉清湯

咖哩牛肉清湯，基本上就是沒有牛肉的咖哩蔬菜湯（菜單上有註明），裡面有紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等蔬菜，除了蔬菜的清甜外咖哩湯的香氣也比較明顯些。

▼油豆腐細粉鴨血湯

油豆腐細粉鴨血湯，湯頭相當清澈，油豆腐軟嫩吸收飽滿的湯汁，輕輕一咬便會滲出湯頭的清香；鴨血滑溜，沒有腥味，細粉則是口感彈牙。這碗湯口味上也比較清淡清爽些，適合搭配生煎包或小籠包油脂豐沛的麵點，也能增添整體的飽足與滿足感。

▼清爽滋味

當天還點了一杯桂花酸梅汁搭配著喝，酸梅汁剛入口時的焙燻香帶出酸梅的尾韻氣息，酸V酸V的滋味，剛好可以中和嘴內剩餘的油膩感。

▼桂花酸梅汁

結語：

無論是米其林美食的愛好者，或是單純想吃一份上海點心，「滬舍餘味」公益店都很值得前往一嚐。尤其是那份金黃酥脆的生煎包，咬下會爆汁的鮮肉餡的確是一絕，想要更划算的吃法就選平日超值組合，還能搭配小籠包、油豆腐細粉、酸梅湯，非常適合與三五好友一同享用。

▼米其林必比登推薦生煎包、小籠包

◎店家資料

「滬舍餘味」公益店
https://www.facebook.com/shanghaitop1

地址：台中市南屯區公益路二段537號
電話：04-2258-6111
營業時間：11:00~20:00（完售會提早打烊）