熱血採訪│台中這間米其林餐盤推薦也出年菜了！即日起開放訂購，數量有限，售完提早結單
新年即將到來！每年的除夕圍爐都是每一個家庭的重頭戲，許多外出打拼的遊子們，也紛紛的趕回家與家人們團圓，而這間台中這間米其林餐盤推薦的【響海鮮】，也提前推出了限量的六人合菜外帶預購，每一樣都是店內人氣招牌，就是要在最重要的日子照顧到每一人的胃，除夕當日取餐，時段分流，額滿為止。
響海鮮店後面有專屬停車場，若位置額滿，對面也有付費停車場，開車過來很方便。
之前原本是要約平日時間來拍，沒想到店家直接跟我們說，真的很抱歉，最近平日時間都額滿了，可以約比較後面一點的時間，假日也沒關係，結果還沒到門口，就看到不少組客人紛紛進門。
其中還有一組客人看起來是要慶生的，帶了生日蛋糕跟一些慶祝的東西。
一進門，驚呆了！右邊處有許多活體海鮮，其中的帝王蟹、松葉蟹超多隻，店家說這些都是很多客人預約的，蠻多人來這邊都會點上一隻。
響海鮮很重視客人的用餐氛圍，雖然二樓全是客滿狀態，但因為包廂關係沒辦法拍，一樓雖然也有好幾桌，但幾乎都是一小區一小區的隔開。
樓上包廂的樣子如上，可以依人數客製包廂大小，而且這邊的採光真的很好。
第一次看到這價格的時候，覺得不便宜耶，但吃過後真的有點訝異，難怪會得到米其林餐盤推薦，即使價格偏高，平日客人也很多，更重要的是！
我家平常挑食都不吃菜的小孩，來這邊竟然吃起了時蔬，挺讓人訝異的，最後打包回家時，剩下的蔬菜竟然都被大兒子吃光光好扯。
響徹雲天五福拚，超厚實的木箱端上桌，裡面是烏魚子、醉蝦、魚皮、汾蹄和沙拉的組合，走精緻路線。
而且上桌時，全桌的人忍不的說到，這醉蝦味道好香好讓人陶醉啊！整個濃郁的酒香撲鼻而來，我的老天爺啊，味道把貴貴的烏魚子亮彩都搶走了，也是最先被秒殺掉的，超好吃。
魚皮建議要搭配蒜酥更有層次；汾蹄雖然本身味道就不錯，但如果有沾上旁邊的薑醋，整個口感味道更上一階，皮的部分有彈性，內層的肉則是軟嫩，比例搭配得很好；溫沙拉主要是菇類搭配生菜，醬香很明顯，上面還有起司粉，小孩超愛。
這個就過份了！超厚切的烏魚子，不愧是米其林餐盤推薦的！就算沒有加上蒜苗與蘋果片，單吃也很好吃，不需要靠其他香氣去壓味也不死鹹，表皮酥香，吃後齒頰留香。
海派黑松露透抽，趁熱吃的時候，外皮酥脆，冷了後仍保有一些脆度，黑松露的味道不會太重，屬於淡淡的松露香，我覺得這一道很適合當下酒菜耶，越咬越唰嘴。
鮮香原味松葉蟹，這不單單只是一整隻的松葉蟹！
而是被完美分切好的松葉蟹，就連最小的蟹腳，也是如此，不論是對長輩或是女孩們來說，都可以優雅的輕鬆吃。
松葉蟹除了可以吃原味外，還可以搭配薑醋、蟹膏或是柚子檸檬凍，三種中我最喜歡的是柚子檸檬凍，吃起來香氣濃郁，酸中帶著鮮甜，好吃極了，沒想到松葉蟹竟然還可以吃到這種高度的存在！
燴炒蒜苗小波龍，快炒後的龍蝦，肉質吃起來很有彈性，蒜苗與蛤蜊的鮮甜辛香味，也附著在龍蝦上，風味更勝一層。
而且這邊的龍蝦也是直接分切成好幾塊，吃起來很方便，瞧瞧看連蟹鉗處都分切的很棒。
鑽石柚香烤肋排，他的調味濃郁，帶著柚子醬的酸甜，上面還有撒上一些金箔，相當貴氣，不知道是我的錯覺嗎？還是因為有柚子醬的關係，裡面帶有些果香味。
而且豬肋排處理得很好，咬下時的肉肉跟骨頭輕易的就被分離開來，對長輩而言真是福音啊！很多長輩跟女孩們怕不好咬，通常年菜時都會略過這道不吃，響海鮮的則完全沒有這煩惱！
魚躍龍門海上鮮，年菜必備菜色！響海鮮用的是燕條魚，也有人稱它為燕尾石斑，魚皮很Q很有彈性。
肉質肥嫩，該說細緻嗎？好像又不太像，覺得蠻有膠質，吃起來是很有個性的口感，搭配蒜酥很加分，可以先試試不沾醬汁的原味，在吃吃沾醬後的滋味，兩種截然不同。
竹香麻油糯米雞，外表包成這樣小巧可愛，很多店家都是一整盒的油飯，響海鮮則是設計成一人方便食用又好保存的。
坦白說，剛打開時後我有點小失望，蛤？裡面就長這樣唷，好像也還好吧！結果這道菜就先被大家放一旁，後來我吃完其他的再吃這道時整個改觀了，麻油雞的味道好香，還散發一些淡淡的竹葉香，糯米濕潤(應該是麻油的關係)，吃完一個還意猶未盡再拿一個，其他人看到也紛紛拿起來享用。
馬告雙菌金雞湯，今年走原住民風味路線，雞湯一上桌時，煙霧迷漫中也散播著馬告的香味。
它們的湯頭不是那種熬到乳白色的，而是走稍微清澈路線，喝起來順口鮮甜，喝著喝著，馬告的香氣伴隨而來的檸檬香，十分討喜，雞肉都被燉的很軟嫩，小朋友也很好入口，尤其是雞腿部位更深受小孩喜愛。
寶島四季鮮時蔬，看起來真的不起眼，但很厲害是是把鍋氣都炒進去蔬菜中，這道最後大人只吃一些，其他都是被小孩吃光光的，難得看到不愛吃菜的小孩也能這樣大口吃，真是感動到落淚阿！
今年訂年菜外帶的朋友，都會直接送響海鮮的保溫袋，質感不錯，可以裝的東西多，之後要做其他用途也方便呢。
今年響海鮮推出的年菜組，走六人份的精緻年菜，滿足一個家庭不同年齡層的需求，讓人吃得巧也吃出滿意享受的氛圍，即日起到12/31止，如果提早預購完售就會提早收單，越早預購的可以先挑取餐時段，想吃的朋友要早點預約唷！
響海鮮 │ 粉絲團
電話：04-22522127
地址：台中市西屯區市政北二路356號
營業時間：11:30-14:30 、17:30-21:30