牛肉麵清燉湯頭牛肉軟嫩入味，牛町牛肉麵館師承三代好手藝，蒸餃皮薄韭菜餡料香

台中海線沙鹿的「牛町牛肉麵」以師承三代的牛肉麵聞名，販售牛肉麵、川味牛肉麵、半筋半肉、牛肉拌麵等一系列的牛肉麵食，加上店內雅致的用餐環境，經營這些年下來也累積不少的好口碑。

▼牛町牛肉麵

「牛町牛肉麵」位在沙鹿家樂福商圈的福安街上，特別是這邊鄰近中華電信、合作金庫等商辦，因此聚集很多便當、麵食館、飲料店等餐飲小吃。

▼櫃台

牛町牛肉麵，店內以厚重木桌椅搭配牆面字畫，整體裝潢很有中式餐廳餐館的風貌，平日中午時段除了週邊住戶來用餐，也有上班族、OL等客群。

▼店內環境

餐點除了一系列的牛肉麵食外，還有乾拌麵、炸醬麵，不吃麵也有三寶飯、牛肉拌飯等飯食，另外還有蒸餃跟酸辣湯、貢丸湯等，再搭配滷味、燙青菜等單點小菜。

▼點菜單

▼豆干（小），$40元

豆干小菜有淋點醬油撒上蔥花點綴，吃起來清香入味，涼拌小黃瓜的部分是屬於醃漬酸度比較高的類型，脆脆的口感，頗為開胃～

▼涼拌小黃瓜，$40元

▼原汁牛肉麵（小），$160元

點了一碗小碗的原汁牛肉麵，我看網路上有人提到老闆說他們的原汁牛肉湯是牛肉燉湯呈現的甜味，有別於其他牛肉麵採用牛骨燉湯頭。

▼牛肉塊

上桌時先嘗了一口湯頭，的確味道比較接近清燉牛肉湯的風味，不像紅燒牛肉湯那般有豆瓣的氣味，所以整體口味上偏清甜肉香為主，不會太重口味。

▼軟嫩入味

搭配的牛肉塊比較像是腱子肉或是牛肋部位，帶點筋膜口感，不過燉煮得相當軟嫩，也好吃～

▼麵條

麵條是選用白細麵，軟硬適中口感，一口麵一口湯再搭配軟嫩牛肉，相當均衡，想要口味更重一點可以自行添加店內提供的酸菜、辣椒等佐料。

▼蒸餃，$70元

同行的友人則點了一籠蒸餃，蒸餃一份有八顆，看得出來蒸餃皮比較薄，透著皮都能看見裡面翠綠的餡料。

▼韭菜蒸餃

蒸餃的皮的確很薄，近乎水餃皮程度，夾起來都有可能勾破餃子皮，不過裡面的韭菜餡料香氣很足，愛吃韭菜水餃的朋友可以試試看唷～

▼酸辣湯，$50 元

店內的酸辣湯，撈起來有嫩豆腐、黑木耳、筍絲、金針菇、紅蘿蔔等常見的配料，喝起來有胡椒氣息，但不會太辣，口味上稍微偏甜，得自己加點黑醋才夠味～

▼口味偏甜

結語：

「牛町牛肉麵」這天吃到的原汁牛肉麵、酸辣湯在口味上都走清甜路線，不會太重口味，牛肉燉煮的很入味軟嫩，習慣吃紅燒湯頭的會覺得湯頭比較清淡些，但清甜湯頭也是他們的特色，還有少見的韭菜餡蒸餃也是一大亮點，推薦給喜歡吃清燉牛肉麵或是蒸餃這類麵食的朋友前去品嚐看看。

▼清幽雅致牛肉麵食

 

◎店家資料

「牛町牛肉麵館」粉絲頁

地址：台中市沙鹿區福安街33號
電話：04-2663-1486
營業時間：11:00~14:00，16:30~20:00（週日、週一公休）