吃涼麵就要加美乃滋，嘉義班長涼麵，寬扁麵條搭麻醬、美乃滋是清爽口味路線

台中地區有不少知名涼麵美食，其中這家「嘉義班長涼麵」主打的是嘉義口味涼麵，特別選用寬扁麵條淋上麻醬、美乃滋就是具最代表性的嘉義涼麵吃法，也曾有電視媒體、報章雜誌報導過。

▼嘉義班長涼麵

「嘉義班長涼麵」最早是在向上市場的中美街中正路口賣，後來搬去向上北路時也曾吃過，現址則是搬遷至精誠路，從2003年營業至今也有20個年頭。

▼店內環境

店內環境走居家風貌，原本的木頭桌椅也一併轉移到現址，牆上有掛一塊嘉義之光的匾額，看起來相當有氣勢。

▼供應茶水

店內供應的品項就是涼麵搭配味噌湯、乾隆豆干、皮蛋豆腐、涼拌豆腐這幾樣，同樣也有免費的冰茶飲。

▼價目表

▼調味料

桌上有芥末、蒜泥跟辣椒醬可以自行添加，想要吃重口味的就三種都加下去唄～

▼涼麵（大份），60元

這回點了一份大份的涼麵，可以看到涼麵是寬扁白麵搭配小黃瓜絲，淋上了麻醬及嘉義涼麵一定要有的美乃滋。

▼麻醬

白色美奶滋就是嘉義人從小吃到大的白醋沙拉醬，搭配麻醬吃起來會帶著一股甜甜的滋味，整體來說相當清爽。

▼美乃滋

▼淋上辣油

如果覺得稍微清淡點的朋友，可以自己再淋上些許辣椒油拌著吃，多點辣香吃起來也很涮嘴。

▼清爽寬扁麵條

寬白麵扁扁的吃起來口感跟黃油麵略微不同，多了一點Q度，麻醬的份量也拿捏得很剛好，麵條可以充分沾裹著醬汁，每一口都有麻醬香。

▼乾隆豆干，$35元

這次也有點份乾隆豆干，送上時已切成塊狀，豆干有些許孔隙，能吃到滷汁及豆香，還可以拌著涼麵一起吃，替自己的涼麵增添澎湃吃法。

▼配著涼麵吃

除了皮蛋豆腐也可以單純點涼拌豆腐，一份會有兩塊，同樣佐上小黃瓜絲並且淋上醬油跟美乃滋。

▼涼拌豆腐，$30元

豆腐類似板豆腐口感，吃起來相當綿實，醬油美乃滋的襯托下能吃到豆香。

▼綿實

天氣漸漸變熱，當天沒有點熱的味噌湯，而是直接喝店內免費供應的涼茶，決明子茶喝起來類似麥茶，差別在於麥香氣味沒那麼重，配涼麵吃也很剛好。

▼茶水

結語：

久久回味一次「嘉義班長涼麵」吃起來還是跟之前味道一樣，這種嘉義涼麵會比一般坊間麻醬涼麵來得更為清爽些，寬扁白麵口感也不同於黃油麵，而且調味中還添加了美乃滋，會多了一股香甜感，也很有南部飲食特色，有興趣的朋友可以試試看「嘉義班長涼麵」說不定一吃就愛上了唷～

▼嘉義美乃滋涼麵

 

◎店家資料

「嘉義班長涼麵」
https://www.facebook.com/JiaYibanZhangLiangMian/

地址：台中市西區精誠路193號
電話：04-2310-2889
營業時間：08:00~19:30