社區內人氣麵館，桿式餃子牛肉麵，來碗紅燒牛肉麵搭冰花煎餃，牛肉入味軟嫩湯頭香醇

台中榮總附近的「桿式」水餃牛肉麵，是一間主打牛肉麵、餃子、捲餅等麵食點心的麵館，甚至還有推出肉夾饃配豆漿油條這類的中式早餐，在台中榮總、東海大學跟中科商圈這邊累積不少的好口碑，用餐時段很多客人都習慣點盤餃子配牛肉麵這樣吃。

▼桿式餃子牛肉麵

桿式水餃牛肉麵位在台中榮總後方的總福順路上，這邊社區大樓附近有許多美食小吃，中午時段附近的上班族、大樓住戶、學生都會在這附近用餐。

▼店內環境

店內的裝潢帶點古樸風貌，厚重的木桌椅配上木地板裝潢讓氛圍增添不少溫潤感，這天平日中午即便過了尖峰時刻，還是有不少上班族來吃麵。

▼用餐情景

▼牛肉麵、水餃、煎餃

攤開菜單，最先看到的是招牌的牛肉麵、水餃、煎餃及其他麵食，而且點任一麵食水餃餐點還能升級餃子小菜套餐。

▼捲餅點心

另一面則是滷味、小菜、捲餅、湯品跟點心品項，最後還有他們規劃的商業套餐，將品項內一些招牌搭配成商業午餐，價錢也更優惠。

▼商業午餐

此外內用吃麵吃水餃還有免費的冬瓜茶、檸檬水、熱茶可以續加，感覺更加的划算。

▼醬料飲料區

▼燙青菜

點了一份C套餐，一碗紅燒牛肉麵搭配6顆高麗菜煎餃及小份燙青菜一盤，當天選的青菜是大陸妹還有淋上肉燥，青翠的大陸妹配上偏甜的肉燥也挺不錯吃的。

▼高麗菜煎餃

高麗菜煎餃保留著旁邊脆脆冰花，不但能吃到煎餃彈性的外皮還有冰花卡滋卡滋的口感。

▼餃子有冰花

豬肉高麗菜餡料鮮彈有蔥花襯托提味，可以沾一點牛油辣醬吃起來會更香唷～

▼餡料

▼紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵，湯頭搭配牛肉及麵條，一旁還有青江菜點綴，紅燒牛肉湯喝起來醇厚有著豆瓣的微微辛香感。

▼紅燒湯頭

牛肉燉煮得相當軟嫩入味，切得也算大片，大口吃著牛肉很有口感。

▼牛肉

麵條可以選擇粗麵、細麵或是刀削麵，這天選了比較有咬勁口感的刀削麵，一口麵配著一口紅燒湯頭嘟嘟好。

▼刀削麵

▼紅燒牛肉麵（份量加大）

朋友當天點的是F套餐，包含了一碗紅燒牛肉麵、牛肉捲餅、酸辣湯跟滷味拼盤，此外紅燒牛肉麵還有選擇麵條份量加大，蠻適合食量比較大的朋友點。

▼滷味拼盤

滷味拼盤內有高麗菜、鳥蛋、豆干跟豬頰肉，類似一般滷味熱燙煮過起鍋再淋上醬油蔥花，份量比我想像來得多，適合三五好友來吃麵時點上一盤。

▼牛肉捲餅

牛肉捲餅有原味、泡菜、酸菜及日式風味可選，當天我們選的是酸菜牛肉捲餅，可以看到捲餅內有搭配牛肉、酸菜跟生菜。

▼搭配酸菜

牛肉類似牛肉麵內軟嫩牛肉塊，配上微辣酸菜及爽脆生菜，口感層次豐富，餅皮稍微濕潤了點，不過這樣搭配起來也挺好吃的，有興趣的朋友可以點來嚐鮮。

▼酸辣湯

酸辣湯裡面有嫩豆腐、木耳、紅蘿蔔絲跟肉條這些常見的配料，吃起來相當豐富，酸度比辣度更明顯，如果可以弄得更稠一點應該會更棒～

▼配料豐富

結語：

「桿式」水餃牛肉麵在整體的裝潢及服務上都很不錯，招牌的紅燒牛肉麵也很有水準，牛肉軟嫩湯頭香醇，有冰花的煎餃口感佳，而且牛肉捲餅特別的酸菜搭配也讓人印象深刻，喜歡吃牛肉麵的朋友可以試試看，改天有機會再來吃看看肉夾饃早餐或是紹興醉雞麵～

▼牛肉麵配煎餃

 

◎店家資料

「桿式」餃子牛肉麵
https://www.facebook.com/Taian.dumpling

地址：台中市西屯區福順路878號
電話：04-2462-7286
營業時間：07:00~22:30