店名:元本澤
電話:04-22291626
地址:台中市中區中山路12號
價格:$198up,不收服務費
用餐日期:2013年2月

某天在自己的機車上發現這間火鍋的傳單,才知道原來中區火車站前面開了一間火鍋店,位置就在五南書局旁,看傳單價格$198起,由於離家裡位置頗近,逛五南書局完就直接到隔壁吃火鍋了。
進去後才發現這間火鍋店空間格局好狹長阿,可能是因為這邊地段取得不易的關係吧,都算是吧檯座位,似乎還有2F,但就沒有上去看。
入 座後,桌上的餐紙就是菜單,也可以直接看牆壁上的套餐照片點餐,火鍋均一價$198,附附食、醬料、冰沙。湯底有分基本款和加價款,這邊有壽喜鍋和南瓜 鍋,這兩種湯底就真的比較少見。肉盤部分可以選擇單樣或雙拼。服務生會來幫忙點餐,不過感覺服務生有點散漫的,請他推薦也講不太出所以然。
單點區
涮涮鍋
喝起來味道比較偏向大骨湯且頗鹹,最後只好請服務生拿水來稀釋,第一次吃涮涮鍋要稀釋湯頭,感覺似乎不太妙阿。
壽喜鍋湯
湯頭顏色清澈,還放了不少洋蔥,味道略有些許的醬油甜味,還蠻好喝的,不過敗筆是湯快喝完的時候,請服務生加湯,加的是涮涮鍋的湯,不是壽喜鍋的湯!所以壽喜醬汁的味道會越來越淡,暈。
冬瓜檸檬冰沙
這飲料自從石二鍋崛起後,很多火鍋店也都有提供了,元本澤的味道普通,還是石二鍋的好喝和大杯。
菜盤
看 起來似乎很豐盛,但這份菜盤老實說量不多,也沒有附蛋,通常我吃火鍋鐵定會剩不少食材吃不下,最後還要請朋友幫忙解決,但這次我吃完了還有點餓!另外就是 蔬菜的新鮮度真的有待加強,賣相和口感都沒很優。附餐我們選了白飯和冬粉,不過在冬粉中有發現不明物體,所以服務生有重新補了一份,看來衛生真的需要注 意。
醬料區位於這間店的正中央,有幾種醬汁是店內特調的,除了沙茶醬外,還有日式和風醬、洋蔥芝麻醬兩種,但吃過這兩種都覺的普通。
雞魚雙拼
兩種大約各5片吧,魚的部分是使用台灣鯛肉,還處於半退冰狀態,所以就沒吃看看了。雞肉部分就還蠻不錯的,不像有些火鍋店雞肉片丟下去煮就散了,這邊的雞肉煮過後還可以維持住片的形狀,口感也不錯。
梅花豬肉
現切梅花肉,8片一份,肉質鮮嫩,油花漂亮,老實說我覺得這是這次用餐最好吃的食材了,尤其是在壽喜鍋中涮過,吃起來更讚,但只限還沒加湯過的壽喜鍋,後來加湯後味道就真的有些失色了。
整體來說
雖然說剛開幕,但這次吃下來覺的沒很喜歡,台中$198的火鍋百家爭鳴,像是饗喫鍋物、伍井饌、雲爐、多喜福等,各自有各的特色,但元本澤的特色我找不到,希望這間店能再多多加強和改善嚕,另外服務生服務態度希望可以再積極點,以上是個人淺見,僅供參考。

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