台中豬腳攻略│24家台中豬腳懶人包推薦,是由熱血台中編輯群共同製作,想知道台中有什麼好吃的?有特色?或是老店的豬腳店嗎?那就趕緊來瞧瞧本次精彩內容吧!

避風塘豬腳也必點,這口味的豬腳,外層烤得酥軟不硬,裡頭則是軟Q,我也好愛這口味的豬腳,和一般的烤德國豬腳不太一樣,這避風塘豬腳也是重口味型的,好適合多扒幾碗飯。

 

 

切開的豬腳,帶有豐富的肉汁與油脂,看上圖就知道多誇張了,皮的部分帶點膠質的口感,入口極Q,我的媽啊!我超喜歡這道的,極推薦!

 

 

豬腳的表現比起爌肉讓我更喜歡..不管是瘦肉的嫩度跟腳筋的嫩度都很棒..醬汁不會過鹹..滷透入味的色澤隨著帶膠質的黏度滿足的咀嚼..

 

 

德國秘密旅行的豬腳比高雄空廚的還濕潤些,吃起來不會向空廚的豬腳乾乾的,外皮的口感脆脆不過會乾,而內層則是軟嫩多汁,很好吃,唯一美中不足的是外皮點過油。

 

 

前幾天才剛吃完陳明統的滷豬腳..相較之下這魯肉義的豬腳更便宜卻更大份..而且肉量不少..滷透的色澤跟爌肉一樣..甜香黏牙的層次..瘦肉部份雖然厚實..

 

 

看這油油亮亮的感覺,放進嘴巴裡整個就充滿著滷汁香味,入口鹹鹹甜甜的滋味,配飯或單吃都適宜,連沾醬都免了!

 

 

刻意不抽除腳筋..讓渾厚的外皮、瘦肉與QQ的腳筋呈現出多層次口感..帶點膠質黏性的外皮..Q黏的口感入口是滷汁的香濃味!還吃得到瘦肉的軟嫩在咀嚼間共舞..

 

 

我覺得我的德國豬腳表現得蠻好的耶,份量端上桌就蠻吸睛的,而且肉質的部分一點都不柴,也不澀。軟嫩Q彈剛好,外皮也很脆,我蠻喜歡的。

 

 

QQ軟軟的豬腳,燉到白色肥肉與朱紅外皮都相同軟爛,一口咬下,感覺得出豐富膠質,卻油而不膩,滿嘴黏密鬆軟,牙口不好的人也能很輕鬆享受這盤豬腳。

 

 

南屯豬腳是屬於清燉的口味,用筷子一剝,就可以達到骨肉分離的境界,瘦肉的部分,吃起來不會有柴柴的感覺;肥肉更是一絕,入口讓人不會感到油膩感,更厲害的是還帶有彈性。

 

 

豬腳一整支的好大一塊,貼心的把肉骨分離並切塊成適合入口的大小,肥瘦剛好的豬腳肉,還有看起來就很有膠質的彈Q豬皮,另有蒜片、酸菜和芥茉醬可以隨意配著吃。

 

 

烤得酥香的豬皮硬脆,內裡膠質卻是Q彈,調理過的豬肉是屬於重口味,但不死鹹還帶有肉汁,沾點黃芥末醬,可以有不同味道。

 

 

份量相當十足而且讓香氣很入味,服務人員還會解說餐點料理方式,是以先炸後烤調理呈現外皮酥脆肉質紅嫩的口感,吃起來感覺滿口的膠質很過癮阿。

 

 

旁邊這道湯匙形狀的沾醬,是微嗆帶辣的芥末醬,適合愛搭配芥末和酸菜享用豬腳的人。若芥末醬和酸菜不夠,還可以再請店家加喔!

 

德國豬腳佐酸黃瓜及特製酸菜 布娜飛的豬腳是nini and blue吃過烤得的數一數二的豬腳,外皮烤的不膩口,微赤卻不硬,瘦肉的部分也剛剛好些微肉汁,特製酸菜也不會鹹得嚇死人!搭配豬腳剛剛好。

 

 

豬手也就是所謂的豬腳,經過醃滷入味,再蒸到肥而不膩之後炸得皮酥肉嫩,醃製過的泡椒吃起來微辣中帶點酸,而這個酸剛好成為這道菜畫龍點睛作用。

 

 

油亮亮的豬皮上還灑滿的白芝麻來提香,豬皮下層則是軟嫩多汁的豬肉和油脂,沾上特製的豆腐乳醬,更別有一番風味呢。

 

醬成焦糖色澤的豬腳,醬料也是這道菜的重點,挟一塊豬腳肉,沾上蒜蓉醬,甜中微辣的香醇滋味,讓我不禁大喊,不用跑到屏東萬巒,在台中就可以吃到好吃的豬腳啦!

 

 

慕尼黑酥炸德國豬腳均附沙拉、湯品、紅茶,應該是怕用餐人潮比較多,有預先料理一些,上菜速度滿快的,不是超燙的狀態,但是還是好吃。

 

 

來這邊怎能不點豬腳?份量真的蠻多的,光看就很有誠意,吃起來不錯,皮還不是超酥脆的那種程度啦。

 

 

漂亮的色澤.豪邁的咬下去吧!再大大扒一口飯,很過癮內,這裡的白飯是有滷汁的,所以吃起來整個除了飽足還有視覺上的滿足。

 

 

這一道豬腳比我想像中的還出色,尤其是它的皮我個人更是推薦,不但烤的非常的酥脆,而且香氣十足…咬下去很有咀嚼感,肥而不膩,吃起來不會噁心,又可以補充膠原蛋白,超正點!

 

 

宅青點的這道豬腳一送上桌就讓我們哇哇哇的叫了…視覺上就澎派呀!宅青問我們要不要試試豬腳,我說我想吃"豬皮"…厚厚厚!是嫌自已不夠肥是不是?

 

 

腳很貼心的先幫忙切好,有利進食…肉的部份很軟嫰又不柴,美賣! 皮的部份酥酥的,吃起來也不會噁心,重點是…有豐富的膠原蛋白!

 

 

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