台中鬼爪
說到台中鬼爪,就會讓人想到豐原的不二拉麵聯盟,不過現在北屯區的新唐人豬腳,也推出了超強系列的菜色,也就是一個人會吃不完的蜂蜜鬼爪!大口大口咬下去,形象什麼的都不重要了,每日限量推出,需要先電話預約以免吃不到唷。

新唐人豬腳

新唐人豬腳位於北區松竹路上,旁邊是寶雅,附近還算好停車,目前消費打卡還有送檸檬紅茶一杯。


剛營業沒多久,人潮陸續進來,想到上次來的時候,到下午1點多還在翻桌,真的吃過都會變成老主顧呢。


接近完全透明的廚房空間,廚師料理過程一清二楚,環境清潔做得不錯。

菜單部分如上圖,以品質跟價格來說,是挺划算的,避風塘豬腳是早期覺得不錯吃的,但這次的重點是限量的蜂蜜鬼爪。

 滿滿的一桌菜,是我們今天的午餐,實際上還沒上完說….

秋刀魚跟香魚,有各自喜愛的族群,我個人偏愛香魚多一些,主要是那細緻的肉質加上入味的滷汁,配著飯就能一口接著一口,吃過三次,其中一次覺得有到入口即化的口感,後面兩次可能拍照的時間過久,就還好些。

來這邊必吃的紅燒豬腳,喜歡傳統滷豬腳,想吃那豐富的膠質則可以考慮這道,味道不是那種死鹹的,入口時也不會過於黏牙。

避風塘豬腳
如果想吃特別口味的,則可以考慮避風塘豬腳,這個吃下去不是像紅燒豬腳那種軟嫩的口感,還是帶點硬度與彈性的,香氣部分比一般的還明顯。


這是德國豬腳,肥瘦比例還蠻平均,表皮很脆,其實不用沾醬吃就不錯了,本身有些入味。

乾煸椒鹽剁鴨

乾煸椒鹽剁鴨,每日限量的,有點避風塘的感覺,不吃來雖然偏乾但不柴,香鹹的滋味好想來一罐啤酒啊!可惜這邊沒有賣。

砂鍋虎掌

砂鍋虎掌這一道建議要趁熱吃,熱的口感跟冷的有差,他的部位是在膝關節,炸過在紅燒的方式處理,因為肥肉看起來比較多的關係,有些女生會不太敢吃,可是膠質一樣挺豐富的,真是兩難的抉擇。

塔香三杯雞
塔香三杯雞,這一道菜一上桌,原本都在拍照的大家,竟然被三杯雞的香氣給吸引住了,香氣真的是全部菜色中最引人注意的,九層塔的香氣搭上醬油味的鹹,又帶點微辣與甜味的尾韻,老闆,我想加碗白飯!

 拼盤部分,所用的食材讓我覺得挺奇杷的,畫面中的左方一圈圈的,其實是用整隻豬腳去骨後,再捲起來切片,第一次看到這種呈現方式,師傅也太厲害了吧!

 


梅子酥皮雞,這一道吃起來是比較清爽的,兩盤的份量,外面的餐廳也比較少看到有人這樣搭配,帶點微焦的脆皮,入口後又有著梅子香氣混搭著肉汁,吃多了也不會有油膩感,肉部柴帶點汁,頗愛的。


接著登場的就是今天的主角重頭戲,蜂蜜鬼爪是也!


這邊是趁重量的,不是算根的,所以每一組的豬肋骨根數都不同,上面還撒些白芝麻提香。


這是另外一組的,看起來都好誘人,聽店家說,因為這道菜太費工了,為了讓味道入味,還需要醃製好幾個小時,所以才會每日限量製作,無法量產。


表皮還會用火烤過,把蜂蜜的香氣帶出來,實際上都是在廚房作業的,這次因為拍照關係,搬到桌上實際示範給大家看,不過這個火不能烤太久,否則會焦黑呢。

蜂蜜鬼爪
隨行的純粹兔兔,表示驚呆了,也太大一份,可以遮住臉的說,而且吃的時候只要把每一根撥開即可輕鬆吃,是說輕鬆吃也不輕鬆啦!需要大口大口啃,咬吃蜂蜜鬼爪要有沒形象的心理準備啊!

蜂蜜鬼爪
熱的時候口味會更棒,冷掉後就會有點像是吃在肉乾的感覺說?就會比較硬些,放入嘴中嚼著嚼著,香氣會慢慢帶出,我個人覺得品質算不錯了,但店家好像還有要繼續優化的打算,這一道一定要預約,沒預約是吃不到的!因為做法複雜,也不是每天都會有的,想吃看運氣囉!

 打卡送的檸檬紅茶如上,豆漿杯那種的大小裝。

整體來說,我個人喜歡且覺得必點的是蜂蜜鬼爪、砂鍋虎掌、梅子酥皮雞與德國豬腳這四道,其他的雖然不錯,但我會建議第一次來先點這些入手,環境不論是廚房或是廁所都挺乾淨的,很注重衛生,最後再次強調,想吃蜂蜜鬼爪的一定要預約詢問,直接去是會吃不到唷!