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一張張令人令人垂涎欲滴的照片,依照片內的食材來看不知是那裡高級餐廳的餐點,哇~有大干貝有大蝦還有牛肉還有鮭魚。

~ 想要吃到這些美食~

1.Q:能需要很久前就預訂位。A:不需要

2.Q:需要口袋很深花大把的銀子。A:不需要

3.Q:需要花很長的時間才能吃完一頓飯。A:不需要

廢話不多說,現在就來分享給大家這是一家什麼樣的店~^^

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人群來來往往,如果來有過這邊的應該很熟悉這路口。沒錯~就是逢甲夜市的便當街!!

逢甲夜市內數不清的美食,讓你從夜市頭吃到夜市尾,美味小吃相當多樣。而且可以享受夜市的熱鬧氣氛!

今天為大家介紹的是一將燒鐵板料理~意想不到在逢甲夜市裡竟然有美味可以帶著走的高級鐵板燒

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天色漸暗,逢甲夜市的夜生活準備開始了,各個攤位都忙碌著開始張羅做生意。

來到一將燒攤子前,由於人潮還沒開始多,才能拍到這一張完全沒路人的完整攤位照!真難得耶 ~而且整個好用心怖置的日式風格攤位。

跟一般在逢甲的攤位相較下來,確實會吸引大眾目光~這是在賣什麼好料的?

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看一下有什麼好吃的~都是高級的食材吶!!為大家介紹一下:

單點獨享:喜愛單一食材口味的可以選擇。

角切牛(澳洲進口牛肉)

特級大海老(大草蝦)

極鮮干貝(可是北海道進口)

以上都有分大小份哦。

炙焰鮭魚(挪威進口鮭魚)

綜合美味:喜愛多種食材口味都吃到的可以選擇。

海牛合盛(有牛肉+大蝦+干貝)

正海合盛(有鮭魚+大蝦+干貝)

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目前推出活動~打卡省10元哦~3盎司只要60元哦(可不要遺露掉這小小的一角撿好康活動!)

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在一將燒的扛棒上有節目主持人的簽名耶,這可是有加持效果的~美食節目都會介紹各地美食,至於好不好吃,就要由自已來品嚐體會囉~

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在小角落上的擺飾很小巧可愛。雖然不能坐下來喝上一杯,濃濃的日式風格隨處可見,小小地方用心看的見!

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用心設計的一將燒名片,放在造型討喜可愛的招財狸身上,這可不是一般普通的名片,很有質感~

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看到石板上這排列整齊的大蝦和干貝了嗎,這就是今天的主角之二。

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看這北海道干貝的近照~哇..看一下這個大小和厚度。一點都不輸日本料理店裡的干貝,重點是價格親民多了

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大草蝦也不遑多讓,店家很大心的去殼和腸泥,讓我們在食用上更方便而且不沾手。剝好殼的大蝦們這樣排排站看到都心花怒放了~

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愛吃鬼的我們,立馬來二份綜合美味組合,因為每一種口味都不想錯失!! 這樣點下來算是海陸大餐了~哈哈

海牛合盛(有牛肉+大蝦+干貝)

正海合盛(有鮭魚+大蝦+干貝)

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這是今天為我們操刀所有料理的師傅~很年輕。專注的眼神,認真的男人真帥!哈哈~仔細的在每個部位灑上玫瑰鹽和胡椒。

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看著師傅熟悉材料的烹調時間及火侯的掌握,大家等待美食的同時都一直盯著他料理,在短時間俐落的刀法切割食物和使用鐵鏟,光看就覺得好吃。

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好吃的牛肉二面煎到恰到好處後,切成小塊狀好入口,而且熟度不可過老。建議最佳熟度是5分。如有人喜歡吃熟一點的牛肉,可以告知師傅煎熟一點哦。

旁邊的大蝦煎到金黃色後,嗆上一些清酒蓋上鍋蓋讓美味不流失。

每一種食材依特性料理,才能讓大家品嚐時露出滿足的表情。

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看著牛肉.大草蝦和干貝的色澤慢慢的變化,已經迫不及待了想吃了啦~

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蝦子很容易就老了,所以一定不可以煎過久,為了加速熟成,會加上鍋蓋悶一下,烹調方式控制在時間內,以保持蝦肉的鮮嫩。而且只加了胡椒.玫瑰鹽和清酒調味,好美味的FU阿~

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澳洲牛肉,肉質會比較紮實且帶有嚼勁,基本上處理的時後就會先去除筋的部份,一樣只加了胡椒.玫瑰鹽而以,好吃的牛肉不沾醬吃就很棒,可以品嚐到牛肉的原汁原味.自然鮮甜!

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北海道碩大肥美的干貝,這一顆可是可以生食的等級, 既然是生食等級師傅煎一下表面微焦感覺還有些透明這樣就可以了,也必需趁熱快吃,不然餘溫很快就讓整顆干貝都熟了!!

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將干貝.牛肉.草蝦依序擺放好之後,加上一匙洋蔥.芝麻.蔥花和特調日式醬料,感覺口感上更加爽脆,而且配色也好看。

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這就是完整品囉,真的是越看越餓!!!所有食材都以原味來呈現,簡單的調味,看著師傅用鐵鏟與食材的交錯,帶給大家視覺味覺與聽覺的滿足,而且服務與對餐點的用心更是不在話下。趕緊來嚐嚐口味如何~

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 挪威是台灣最大的鮭魚進口國,冰冷的海水,提供養殖鮭魚理想的條件,在台灣也成為很常見的美食,肉質細緻的口感~漂亮橘紅色光澤 ~真是誘人阿~

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北海道干貝在煎的過程會出水,所以時間的掌控就很重要,如果不恰當肉質吃起來會硬,破壞干貝的美味。

這煎好的干貝咬下去會有軟嫩的口感,而且嘴裡會散發出干貝原始的鮮甜,好吃的干貝真的不需要添加任何調味料就很好吃了,越繁複的烹調反而會破壞干貝原有的美味。

真的好好吃阿~..快..再來一盤干貝(整個內心大叫)

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好吃的蝦子用簡單的調味跟做法,才可以吃到原味跟甜味,處理好的草蝦在最新鮮的時後急速冷凍,把養分保留住。

超大尺寸,肉質緊實甜美,口感Q彈。一點都不需費力的去殼,火侯掌控得怡加上一點清酒,讓蝦子緊實的肉質與鮮美的滋味表現得淋漓盡致。

果真是"達人一出手,便知有沒有"

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另外這是單點的牛肉,還看的到鮮嫩的粉紅色,把肉的美味鮮嫩都鎖住,煎的火侯恰到好處,吃起來軟嫩可口(如果吃到一些細筋難勉,有一點嚼勁也是不同感受)。整體來說不錯不錯!!

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再來就要特別說一說這份鮭魚腹了~眼尖的我發現為什麼跟我吃的魚肉不太一樣的感覺,一問之下才知道這可是稀少的魚腹肉,一條鮭魚魚腹肉部位,是整隻鮭魚油脂分布較多的地方,口感也更細緻,光看就好想來一口哦!!!這是菜單上沒有的選項,但價錢卻是一樣的,當你幸運的得到魚腹肉就可以去簽樂透了~哈哈 XD(今天沒踩到狗屎呢~好運沒落在我身上 ><)

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如照片所示,今天不是假日哦,平日的逢甲人潮也是多的可怕,不到多久時間,排隊的人群已經包圍了攤位,而且路過的人也都好好奇的在看大家排隊在等什麼美食。

所有餐點都是現點現做,所以都是熱騰騰的端到客人面前,所以如果人多的時後,請有耐心的等侯一下哦。

完食感想:

在逢甲夜市裡吃喝玩樂樣樣有,很多年輕人辛苦的創業,開創不同的想法,努力追求夣想。在一將燒小小的攤位裡,師傅的用心,讓客人吃出食物原始的美味。

看到客人滿足的表情,聽到客人開心的說好吃,師傅頓時都忘了辛苦,露出開心的笑容,我想這就是最大的鼓勵了!

心動不如馬上行動哦!值得一吃~

 

食記內容僅為個人觀感分享給大家參考!

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【店家資訊】

★一將燒鐵板料理專賣店

★地址:台中市西屯區逢甲路20巷36號(逢甲便當街內)

★粉絲團:https://www.facebook.com/generalteppanyaki

(不定時公休,可參考粉絲團資訊)

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