宮廷藥膳湯頭濃郁甘醇、牛肉軟嫩入味份量又多、純手打拉麵彈牙不軟爛、無防腐劑自製爽口小菜,有健康的食材、有營養的成份、有過癮的口感,喜歡吃拉麵的人怎麼能錯過。

▼用餐環境

▲店面的位置在天津路三段,有明顯的招牌,旁邊就是崇德路二段,使用導航過來不難找到。

▲目前是慶開幕期間,FB打卡按讚有送可口小菜一份,敬請各位把握。

▲裝潢的部份有中式和日式的混搭風格,空間還算寬敞,用餐沒有壓力。

店家有免費提供熱麥茶,在正值冷到全身發抖冬天裡,能夠馬上喝一杯熱茶,暖身也暖心,不禁令人感謝店家的貼心服務。

▼菜單 (點圖可放大)

▲拉麵的湯頭有兩種可以選擇,一種是藥膳湯頭、另一種是牛肉湯頭,配料的部份則有三種可以選擇,分別是牛肉、豬腳、雞腿。老闆以健康、營養為主旨,自行研發出不加鹽巴和味精的湯頭和無防腐劑的小菜,連麵條都是自家手打製造,用心的程度不輸日本拉麵一生懸命的精神,絕對值得一試。附帶一提,「うし」唸做 ushi,是「牛」的意思。

▼品嘗料理

▲先從小菜的部份來看。

▲泡菜 – 50元

別家的泡菜可能會過酸、過鹹、過辣,這裡的泡菜則沒有上述問題,鹹度和酸度控制得宜,而辣椒的香味和辣度能夠刺激食慾而不偒喉嚨,加上白菜超爽脆的口感,令人越吃越過癮。

▲柚香蓮藕 – 50元

清脆、酸甜的口感很特別,有促進胃腸蠕動的功效。

▲干貝唇 – 40元

口感脆彈有嚼勁、肉質鮮美滋味好。

▲燒燻豬頭皮 – 69元 (此圖為半份的量)

切成薄薄的豬頭皮,口感相當脆軟,而且有入味,完全沒有噁心的感覺。

▲無骨鳳爪 – 69元 (此圖為半份的量)

Q彈有嚼勁、鹹香入味不油膩、是一道多膠、高鈣、低脂的美味小菜。

▲漢方絕一品牛筋麵(藥膳湯頭) – 250元

看到這碗牛肉麵讓我蠻驚訝的,不只是碗公很大,連料很是滿滿的,還沒吃就感覺可以吃得很飽。

▲湯頭是使用十全藥膳熬煮、不加味精和鹽巴,口感甘醇順口、鹹度適中、清甜不油膩,多種藥材的精華全部都在裡面,散發著誘人的香味,不會越喝越渴,反而是越喝越過癮。

▲不愧是手工製的麵條,不僅滑順有彈性,還容易吸附湯汁,將麵條一口氣吸入嘴裡咀嚼,會感覺到湯頭的誘人香味,以及麵條的彈牙口感。

▲牛肉是採用肋骨旁邊的部位,又稱做為牛腩,肉質紋理豐富、軟中帶勁、不會卡牙縫,汁多味美,越咬越香。

▲牛筋吸附著湯汁,所以吃起來Q軟又夠味,一樣不用擔心會卡牙縫。附帶一提,牛筋含有豐富的膠原蛋白,沒有膽固醇,能增強細胞代謝,使皮膚有彈性和韌性,有延緩皮膚的衰老、強筋壯骨的功效,還能減緩骨質疏鬆的速度,是一種營養價值很高的補品。

▲這一塊麵輪放入嘴裡一口咬下,馬上有噴汁的快感,搭配美味的湯頭來吃果然很棒。

▲官廷漢方藥膳拉麵(藥膳湯頭) – 160元

純藥膳熬煮湯頭,主要的配料是大雞腿,不吃牛肉的人可以點來吃。

▲雞腿的肉質很軟嫩,除了有雞肉本身的味道之外,搭配美味的湯頭大口咬來吃,感覺蠻過癮的。

▲漢方古早味藥燉豬腳(藥膳湯頭) – 250元

純藥膳熬煮湯頭,主要的配料是豬腳,不吃牛肉的人可以點來吃。

▲豬腳是採用含有骨頭部位,有最嫩的肉質、Q軟的蹄筋和豬皮,整塊都有入味、沒有豬騷味,而且含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容喔。

▲官廷絕一品牛筋麵(牛肉湯頭) – 250元

湯頭是使用牛肉、大骨、蔬菜、秘方熬製,味道與藥膳湯頭不同,取而代之的是蘿蔔和蕃茄的香甜味,口感一樣是甘醇順口、鹹度適中、清甜不油膩,另外還有入口即化的蘿蔔塊,香軟好吃。

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★資訊★

場所名稱:うし手打拉麵 (天津店)

場所地址:台中市北屯區天津路三段158號

營業時間:白天11:00 ~ 14:30;晚上16:30 ~ 售完為止

聯絡電話:04 2237 9158

官方粉絲專頁:うし手打拉麵-天津店

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