【熱血採訪】[台中]鐵味食堂鐵路便當(河南店)–便當不再只是白飯，菜飯便當登場囉！@西屯區青海路(已歇業)

便當，這東西真的對我或者我周遭的人，都非常重要。以前不太去比較便當店，覺得好像都差不多，後來發現，好吃的便當店，吃起來還真的差蠻多的。肉有沒有入味？會不會太硬？菜多不多？會不會太油膩？貴不貴？似乎都會影響著再次購買這便當的慾望。外食族不可能天天上餐館吃大餐，便當當然就是個好選擇！

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這間位於青海路與河南路交叉口附近的便當店，
離青海路的家樂福非常近，記得之前我還來家樂福吃樹太老的定食呢！

這間鐵味食堂鐵路便當，跳脫了傳統的便當店用餐的環境，
兔兔覺得室內裝潢還挺舒適的，淺色木頭的桌子與地板非常搭。
這邊特別的地方是，便當都是中央廚房做好，再直接送過來店內。
所以，所有的細節與製作過程，都在中央廚房內把關啦！
有中央廚房的好處，就是若吃到加盟店，也不怕品質變。

(本文與鐵味食堂合作，內容為試吃之後真實感受)

還有這鐵桶，我一直以為是飲料，
沒想到竟然是柴魚湯！天啊！

不得不說，這柴魚湯真的蠻好喝的耶，
如果有機會內用的朋友們，一定要多喝幾碗啊！
外帶或外送的話，記得要告知說你需要附湯XD

這鐵味食堂是由幾個年輕人所創立的，在外地工作久了，難以忘懷媽媽的味道，
媽媽滷的排骨是令人懷念的滋味，所以和幾位朋友一起合作，創立了這間店。
起初，兔兔還很疑惑，為什麼沒看到廚房呢？原來，老闆決定經營這便當店之後，
還特地去參訪觀摩了便當業發達的日本，發現日本許多店家賣便當總是乾淨舒適，
因為他們都將廚房與門市銷售分開，也因為這樣所以讓環境更為舒適、有家的感覺。

一個個便當，就這樣堆疊在透明的保溫箱裡面，
讓客人一目了然，想要什麼口味的便當，一眼就能找到它！

眼花撩亂的口味，
我看到令人垂涎的滷排骨、還有秋刀魚…
好餓啊！到底要吃哪個好呢？

這種圓形的鐵路便當，讓人覺得特別可愛。
我也想起之前六天五夜搭火車環島的日子，
坐在火車的座位上，來一份鐵路便當，
望著窗外風景，那滋味真的是很棒啊！
人一輩子至少要一次環島啊，
都生在這麼美的台灣了，不環島對不起自己！

這便當盒外頭包著鐵味食堂的小紙條包裝，
但我目光還是緊盯著底下的滷排骨，太誘人了，不吃不行！

要介紹便當的主餐之前，我先介紹一下這便當的飯。
不是我在說，很多便當店都只有白飯或者糙米，
我實在很少看到有將上海菜飯做成便當的，這應該是頭一遭。
如果，你看到這便當裡頭出現兩個切半滷蛋(就是一整顆滷蛋)的話，
那這盒便當就是「菜飯」，菜飯的配菜都一樣，
雪裡紅、酸菜，還有兩個切半的滷蛋。
菜飯的口感Q度我蠻喜歡的，裡面有蝦米和油蔥酥，
還有一些蔬菜，拌煮再蒸熟，口味是改良過的台式菜飯，但也不錯吃。
加了些獨家的醬汁佐料搭配，吃起來香氣足夠但不會鹹。

而一般白飯的配菜種類也非常豐富，
顏色的搭配也令人食慾大增，
店家會依照不同的時令去搭配不同的菜色，
愛吃重口味的朋友，不妨來一份店家自己炒的辣蘿蔔乾，蠻夠味的唷。

先來瞧瞧這滷排骨吧，有夠大塊的！不是我在說。
香滷排骨便當系列可是店家的招牌唷，
這一塊塊滷排都是廚師敲打按摩，肉質吃起來不柴不硬，
先炸再滷，讓每一塊滷排骨都能緊緊的鎖住肉汁美味，我個人蠻愛的。

接著，還有一款很特別的雞腿，一定要介紹一下，鐵味燒雞。
如果不解釋的話，很多人吃到這雞腿，一定會說：「為什麼是冷的？為什麼？為什麼？」

這雞腿也是份量非常大，外皮吃起來鹹中帶點甘甜，
肉質咬起來也蠻紮實的，詢問了之後才知道，
原來這款鐵味燒雞的製作過程也是經過一道道手續，滷完最後冰鎮。
對啦，就是冰鎮！所以放在便當盒裡頭，
你會覺得「為什麼是冷的？」的原因就是這個啦！

但，兔兔當天吃過鐵味燒雞與照燒醬雞腿，這兩種不同風格的雞腿後，
我真的比較愛鐵味燒雞的口味耶，細細品嘗，
能發現這雞肉的外皮醬汁滲入肉質裡，鹹中帶甜。
而照燒醬就比較一般大眾的口味，表現中規中矩。

接著，甘露洋蔥魚，這款魚料理便當也算是許多客人的必點！
而且，我吃了一口之後，馬上將這甘露洋蔥魚列為我心目中第一名啊！
雖然它吃起來也是冷的，因為也冰鎮過，但還是好好吃！

這甘露洋蔥魚用的是新鮮的秋刀魚製作，但是店家將秋刀魚處理過，
吃起來完全不會有苦苦的味道，放入洋蔥與醬汁中熬煮八小時以上，
煮好再放涼冷藏一天以上，經過長時間熬煮，裡頭的刺都化了啊！救命！
兔兔以前不太愛吃魚的原因，就是很怕挑魚刺，也怕被刺到喉嚨，
這甘露洋蔥魚，完、全、沒、有、刺、啊！(來賓請鼓掌)我整個愛死它了。