台中無疑就是一個火鍋的大戰場,特別是公益路上就有著好幾鍋阿…而大漁系列的

潮鍋本家本來低調的在文心路上也按耐不住寂寞,重出江湖的點也選在公益路

(原兼六園舊址)旗下除了有大漁迴轉壽司、丼飯、兼六園(河南店)、大江戶町還有這家

潮鍋本家,文心店休息一段時間後在年底又重新服務老顧客了

本文同步於尋胃人生-台中西區潮鍋本家

 

▼以前在文心店曾經吃過兩次,他們的湯頭並不會特別的重口味,其實還蠻清淡的

食材選擇也不錯,當然價位也偏高一些,這天和幾位朋友一同再來回味,準備入店時

就被旁邊的水族箱給嚇到了帝王蟹、龍蝦等…這間雖然主打Prime牛肉系列

但海鮮也受到許多饕客的喜愛,然而不吃牛的我既然來當分母,也不可能點這麼價高

的海鮮

    

▼座位乍看不多其實動線算流暢也蠻寬敞

這裡有提供自助醬料區、冰沙區可以選擇,其實冰沙夏天是不錯啦~冬天的話如果

有烏梅汁、或是茶類的飲料或許會更好…就不要冰沙了

▼由於我們是六個人所以點了三套主打的牛系列…還沒本錢點活海鮮系列

極上安格斯PRIME雙味壽喜燒1680/2人(安格斯肋眼/安格斯牛小排)

這三種套餐基本的蔬菜盤都是固定的,只差再一些變化..待敘

▼極上大滿貫海陸套餐1980/2人(安格斯牛小排、大明蝦、北海道干貝、生蠔)

湯底有味噌/奶香兩種,就個人來說不喜歡食材下去或涮肉過後的湯頭

通常吃火鍋,都是喝第一碗最原先的湯頭,之後就不喝了..而這干貝是可生食等級的

,如果喜歡吃帶點鮮味的建議不要下鍋烹煮

▼身為分母還是要有些福利…不吃牛也有

頂級梅花豬盤500/單點..1片要50元,但是涮起來真好吃,不會過硬太柴,保有肉汁

和口感,當然也沒有豬腥味.(某些火鍋的豬肉片真的有種味道…)

但還是套餐比較划算多180就能多吃到好幾樣東西

▼浪漫火烤兩吃1380/2人(安格斯牛小排/安格斯沙朗牛)

先在肉品上淋醬後以牛油在鍋上抹一圈,就會有服務人員替您服務幫忙烤肉,再提供

生菜、蒜片等夾著沙朗肉一起吃…據友人表示夾再一起吃真的超好吃

    

▼再來談到壽喜燒和火鍋的部分都會由專人替您鍋邊服務,

一來是擺盤好看二來是體貼顧客(怕客人不會用或是煮不熟?)

這壽喜燒與一般在外吃的吃到飽壽喜燒不同,先以洋蔥、菇類等

下去爆香後才陸續放入蔬菜盤的食材,佐以巧思層層堆疊起來…

美中不足的是高麗菜大反光…..

涮肉的時間不宜過長,銅鍋導熱快,想吃生一點的約3-5秒,

略熟一點的就5-8秒,有一點嚼勁就15秒以內,放置一分鐘的話

簡直就浪費食材啊!

壽喜燒就是要佐蛋汁吃啊~但我拿來佐豬肉吃也很不錯!

      

▼這鍋是昆布鍋除了煮蔬菜盤之外就是煮我的梅花豬肉,梅花豬也不宜煮過久

一分鐘我也覺得有些浪費…會變得比較乾柴..大約30秒左右就可以了..

或許因為銅鍋真的快速導熱…時間拿捏要更小心

 

▼海鮮的品質不差,但干貝還是覺得生吃就好了,煮過後那個甜味好像少了什麼?

 

▼雙人套餐才有附贈日式雜炊(雙人套餐才有附贈,單人鍋物只有飯/烏龍麵等選擇)

我們看著服務人員端來兩碗飯心想這樣夠吃嗎? 我們有六個人耶!

後來她才解釋說一碗飯可以煮成三碗粥,所以這份量是足夠的,整個過程大約

要10分鐘左右慢慢熬煮讓剛才的鍋底精華全部吸收到米飯裡面,建議吃原味,如果

口味比較重一點的可以撒一些七味粉提味

餐後甜點可以選擇H牌冰淇淋或是其他甜點..

    

潮鍋本家此次重新在公益上營業,將挑戰的除了新顧客之外就是和公益路的鍋物們

正式PK了,但屬性不同的情況下,應該也沒有什麼高低之分

雖然說價格偏高了一些但鍋邊服務及食材來說都算很不錯,朋友聚餐或家庭也蠻適合

來這邊用餐的..BTW盡量吃套餐比較划算不要單點肉品,至少多一些錢,東西多好幾樣

 

潮鍋本家

地址:台中市西區公益路一段272號(原兼六園)

檢視較大的地圖

(Google定位不正確請斟酌參照)

電話:04-23192228

時間:11:30 – 14:30/17:30 – 23:00

 

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