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最近在大墩11街吃到一家好吃的商業午餐+澤山握壽司套餐,愛吃sushi、nigiri的強生小吠來到澤山壽司,可說是一點也不陌生。其實我們之前就在對面的沐風關懷協會做教會的小組聚會,所以這裡還算是老地盤啊~ 哈哈哈,最近下雨下的厲害,還好澤山壽司旁邊就有一個收費停車場,讓我們不用淋太多雨就可以來享用美食jump.gif   

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澤山壽司的門口乾淨明亮,我們也很喜歡玻璃稍微用黑色的顏色隔開,不讓外面一眼就看到裡面,有一點點看起來像居酒屋又不失設計感的概念

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一進門可以看到吧台座位,大約可以坐10人左右。我們最喜歡坐吧台了,可以近距離可拿到師傅幫我們親手製作拿手菜,又可以聊天認識店家、多知道自己吃的食材的做法和來源,吃起來真的會比較好吃哦!

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二樓座位區

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小店不大,五臟俱全。服務人員親切的接待我們入座以後,就開始等待好菜上桌

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這次來享用的是商業午餐NT300 還有1人份的澤山握壽司套餐NT880 ;如果你有吃過日本料理,甚至也有吃過一些無菜單料理,可以看的出澤山壽司的定價不會很高,等一下來看看他們食材表現如何囉!

首先先來吃商業午餐~ 前菜是一盤毛豆,爽口沒有調味太多,我們喜歡吃接近原味的食物

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接著看到主廚細心的幫我們準備食材,實在太帥了~ 師傅和我們分享他本身在日式料理界已經待了有20年之久

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等一下還可以吃到炙燒鮭魚

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商業午餐接著上的是生魚片~ 內容物甜蝦、笛鯛(金桔那個)、姬鯛(後方)、鮪魚(紅色)

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生魚片吃起來都非常新鮮,尤其比較特別的是姬鯛之前都沒有吃過的魚種。是屬於深海魚種。澤山壽司的魚貨都是南部海港直送,都非常新鮮!

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接下來是花壽司和炙燒鮭魚。鮭魚上面黑色的是松露蘑菇醬,鮭魚的部份吃起來恰當的脂肪剛好和醋飯融合在一起,非常好吃~再加入了松露特殊的香氣,讓整體吃起來清爽而不油膩。

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手捲部份是帆立貝野菜手捲。干貝吃起來新鮮有咬勁也有甜味,野菜和干貝搭配蠻不錯的,且吃完干貝發現底下還有蟹肉和玉米筍,真的是很豐富的一個組合。小聲的說,裡面還發現有曬乾的高麗菜酥(黃色脆口的小東西)非常加分,讓我們覺得這手捲真是好吃!

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如果不吃生魚片的話,可以提前和師傅說,他們會把剛開始的生魚片換成松阪豬,欸這真的是300元就吃的到的午餐嗎?真的是服務太好了~ round.gif  

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用鐵鍋悶煮的方式,讓松阪豬原汁原味的呈現出來,底下還有搭配醬料,熟了以後直接吃可以吃到豬肉脆口的感覺。

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松阪豬的肉質部份,第一個吃起來脆口再來軟嫩表示新鮮也是特色。搭配底下稍微甜甜的醬料真的非常適合!

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茶碗蒸裡面的料還蠻多,蒸蛋好吃鬆軟,最喜歡有這種海鮮搭配的蒸蛋啦~ 

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蛤蜊大顆鮮甜最重要啦~

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烤物就是烤鯖魚,右邊橙色的東西是醃製紅蘿蔔非常好吃~ 甜甜的,搭配烤物真的非常適合,來澤山壽司不要忘記嘗試看看!

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鯖魚整體份量我們覺得中午吃還蠻適合的,且味道已經夠我們覺得不需要再沾東西吃~

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300元的商業午餐,最後還有魚肉滿滿的海鮮味增湯。雖然是單人的份量但以上這些東西加起來,中午吃這樣還真的蠻飽的!

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吃完上面1人份的商業午餐,意猶未盡之餘,師傅接下來就開始上NT880 澤山握壽司套餐的套餐了….來吧,通通都來吧 8c.gif  

大蝦沙拉,每次吃日式料理前都會習慣吃一些沙拉,澤山握壽司套餐的前菜還有一隻大蝦,真是太幸福了~ 

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再來就是魚握壽司,其實食材都是依照季節、捕獲魚種下去訂製當天可以吃到什麼,所以不一定每次來都是這些。但天我們吃到的如圖~可以當作參考!

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我們個人比較喜歡的是炙燒比目魚和炙燒鮭魚,吃起來油脂夠且非常滑嫩好吃~

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再來是熟食的紅尾鳥魚~搭配布子一起享用,肉質好鮮美又紮實。不過,目前大概飽到喉嚨了….再一下下就好,再一下下

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OMG,根本不能再一下下啊,才第三道請努力吃~ 這道是伊比利梅花豬,偷偷說豬肉有先用低溫烹調過後,讓顏色稍微呈現粉紅色,搭配一點旁邊的湖鹽也很棒。不過我們最喜歡吃原味的口感~ 另外搭配旁邊蜜蘿蔔也非常好吃喔!

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另外這是bellota等級的梅花部位,通常要到這個等級需要養殖18個月以上才能殺來吃,吃好睡好,能夠不頭好壯壯嗎~

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海鮮鍋,海鮮類有螃蟹、魚肉、蛤蜊,湯頭喝起來鮮甜標準的海鮮味道~ 還有搭配豆腐和一些蔬食,喝/吃完這些東西我們快被KO了,真的有飽啊~

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可喜可賀,終於來到最後一道~ 新鮮的鮭魚卵手卷清爽好吃,又不會太鹹!重點是沒有鮭魚卵的魚腥味 hee.gif  

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甜點,您來了~您終於來了~ 澤山壽司主廚親手做的芝麻奶酪,芝麻香氣和奶酪本身融合在一起,完全不怕吃不下了,因為甜點是另外一個胃。這碗我們可以!punch.gif  

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最後呢,需要來工商服務一下,澤山壽司粉專最近有在做好禮三重送活動。其中一個活動就是滿千送一盤綜合刺身。底下就是我們拍到的綜合刺身的照片,看起來是不是新鮮可口?如果有需要可以詳細看他們粉專內容,這裡就不重複贅述了喔!

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2017澤山壽司的菜單如圖,可以點圖進flickr放大觀看喔! 

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📌 澤山壽司

📭 地址:台中南屯區大墩11街167號

📞 電話:04-2320-3496

🈺 營業時間:11:30-14:00 ; 17:30-21:30

🔵 FB:https://www.facebook.com/23203496a/

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