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台中忠孝夜市美食,可區分為白天版與夜晚版,不管白天夜晚美食不間斷的接力
也讓住附近的我們可以盡情的輪番享受不一樣的美食滋味
但你知道遊走在白天與夜晚的店家也不少嗎??
隱藏在忠孝路與民意街口的合榭 精緻鐵板料理你知道它嗎??


其實小涼已經觀察好久,只是每次想到訪的時機就是人潮不斷,要排隊等待><
對於不愛排隊的老爺來說,都會讓我們選擇其他家美食
這次好不容易應邀來訪,多虧店家保留位置,不然小涼可能要等到下午茶去XD
真的不誇張,當天拜訪是平日禮拜四中午時段,好像大家都相約好一起來吃鐵板料理般
所以小涼建議大家一定要先訂位,以免要等待多時…

店家更是不定時的推出平日全新商業午餐,只要199元,CP值爆表~
商業午餐內的冷飲和白飯都可以續到飽,店家完全不怕客人吃捏
只怕客人吃不飽,真的是佛心來著~ 更棒的是不收服務費啦!!!
難怪每到用餐時間總是一位難求~~~
偷偷說店內主廚、助理均是小鮮肉唷,嘿嘿~給姊妹們謀福利>//<

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合榭 精緻鐵板料理店門口均可以停放機車與汽車,但最多應該是四台
所以客滿時,就要往周邊去停放,台中國小對面有個很大的停車場
雖然不是特約,但卻很便利,走動下吃更多XDD

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不誇張,店內店外都是人潮,不管是鐵板櫃檯前與一旁的座位區就是滿拉~~

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就算是家人、好友聚餐,也不用擔心坐在鐵板前不好聊天,這邊有提供一長桌區
可分兩人,四人,六人或是大併桌,強力建議人多一定要先訂位喔~~

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貼心的店家也有位女還準備了提籃可以裝放包包,讓位置坐起來更舒適
提供了檸檬水與自製辣橄欖油,請酌量自取

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個人餐具組,小凉有拿了一些辣橄欖油來試試,對我來說還滿辣的><

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合榭 精緻鐵板料理菜單,199商業套餐,雙人龍蝦套餐只要1680元
龍蝦主餐是兩份喔!! 
不用跟另一半分食,一整個大滿足~~~

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雙人套餐999元與888元,原價都要超過千元,現在不用超過千元很划算
依照自己喜歡的食材下去挑組合即可
今日店家安排的餐點就是這999雙人套餐,主餐五選二,還有大海之味!!

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偶爾也要犒賞自己吃好一點,來個個人獨享龍蝦套餐也不賴
海陸大餐,肉品海鮮全包了~

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唉唷!還有客製化的套餐捏! 自由配、配出專屬自己的餐點
對於某樣餐點特別喜歡也可以到單點區去加點唷~~

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鐵板燒另一個特點就是可以看師傅端出新鮮食材與精湛的廚藝表演
鍋鏟在煎檯鐵板上揮舞,食材的熱氣飄香等等....
我準備好了看帥氣主廚的精湛演出了>//<

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當天提供的冰沙是葡萄荔枝,可續冰
喝起來好葡萄微淡的荔枝香氣還滿迷人,重點在炎熱的夏日裡透沁涼
好喝不甜膩也是重點之一

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主廚濃湯、軟式法國麵包佐蒜味橄欖油、精選特製沙拉
很少看到鐵板燒料理這樣的呈現開胃菜與湯品,好像來到了高級餐廳般的享受呢

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店家特製百香果醬淋入鮮脆的沙拉中,爽脆的滋味與酸結合,開啟了我的味蕾~~~

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在鐵板上加熱後的軟法沾上店家自己提煉的蒜味橄欖油,麵包外酥內鬆軟
多了蒜香味層次的提昇,不一樣的風味卻好好吃~

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當日湯品都會有濃湯與清湯可選,小涼和Stanley各選了一款
南瓜濃湯喝起來口感甘甜濃郁,配料不只增加了口感,也讓風味更有層次

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大麥薏仁湯,是道相當清爽的湯品

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深海鱸魚,阿根廷天使紅蝦,豪野櫻桃鴨腿肉
海陸美食一次入鐵板,看著主廚的一舉一動,陣陣的香氣飄散於空中
也讓我的肚皮不爭氣的咕嚕咕嚕地叫囉><

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深海鱸魚、阿根廷天使紅蝦、江瑤貝柱

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魚肉外皮煎的金黃酥香,肉質細膩帶些許魚脂,口感很軟,不會硬磞磞
不愛吃魚的stanley都來搶食><

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香煎將鮮美甜味留住後,在淋上自製檸檬奶油提香
肉質鮮嫩帶微彈性,不用過多的調味,就能將海味完全呈現
干貝軟嫩好吃,擁抱大海一點都不難~

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豪野櫻桃鴨腿排
來自宜蘭的櫻桃鴨有豐富的油脂,所以在鐵板上慢慢地將油給逼出來
不誇張你看看這箭頭處,鴨油可不少~

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外皮煎至金黃酥香狀,這斷切面看來才五分熟~~
所以會先切片再慢慢香煎至九分熟才上桌!

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豪野櫻桃鴨腿排上桌囉~~~

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外皮的焦香好酥脆,肉質不乾柴還帶點肉汁,搭配了玫瑰鹽與薄荷青醬
時蔬的點綴,讓主餐更為豐富,搭配的薯泥很綿密
地瓜也很好吃,與鴨腿肉一起輪番吃,也很清爽不膩口

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沾了些玫瑰鹽,皮脆肉質彈嫩緊實,櫻桃鴨腿濃濃的鴨香味,油脂鮮甜而不膩
大小也切的嘟嘟好,一口一塊飽滿入嘴,幸福洋溢在臉龐~

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感受不一樣的滋味,沾上店家自製薄荷青醬,很難想像的醬汁吧!!
但吃起來卻不違和很搭!! 小凉個人是比較偏愛沾玫瑰鹽,我比較愛原味!

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以台灣長鮮米來烹煮米飯後再加入橄欖油與少許香料拌飯
很搞工卻好好吃的米飯,可以無限量續加,我說老闆你不只帥氣也很大方呢
不用懷疑就算你點商業午餐一樣給續!!!

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季節時蔬
高麗菜在鐵板上不斷地揮舞後,吃起來鮮脆可口!

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色香味俱全,邊拍讓人邊流口水,那陣陣的香氣不斷誘人
哀~~~要先讓相機吃飽小涼才能開動><
下次一定要來吃爽爽不拍照!

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雙人套餐內的另一主餐*澳洲菲力牛

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小凉不敢吃五分熟,所以特請店家幫我做到七分熟,在我還可接受的範圍XD
但說真的很愛吃牛肉的朋友,五分熟是最佳的滋味,也比較不會浪費好肉質!

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店內的餐具也都很有質感,更提升了價值,菲力也是切的一口一塊
吃鐵板燒也可以使用優雅姿態來品嘗菲力牛
搭上店家自製綠胡椒醬,香氣大於辛味更能保留住肉汁鮮甜味
不管是搭玫瑰鹽或是蒜片都好好吃!

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口感鮮嫩多汁,彈牙有嚼勁,搭上玫瑰鹽,絕妙的滋味讓人一口接一口
停不了的美妙滋味,還好Stanley不吃牛,所以阿木當日吃得好開心~

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個人獨享龍蝦套餐,主餐可四選一(牛、羊、鴨均有)如圖下
再搭上美國岩龍蝦肉身與美國干貝,附餐已有介紹過~

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美國岩龍蝦肉身
好美的肉身,好像美人魚般的漂亮尾巴,經由鐵板的受熱溫度均勻
加入清水悶下,再加入白酒去腥..讓鮮甜味更明顯

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帥哥主廚的手藝真是一流,去底殼輕輕一拉提,龍蝦肉就乖乖地與龍蝦殼分離了!!

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龍蝦肉去殼後還是好肥美,這時候就要先對切成客人品嘗的大小狀

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你看看~這有沒有很犯規呢????
最後在淋上店家自製檸檬奶油,滋味更不得了呢

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美國岩龍蝦肉身與美國干貝 奢華上桌了~~~
多了節瓜與時蔬的相襯,是不是很完美呢

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這龍蝦殼薄肉多,吃起來更過癮!!!
肉質屬於比較飽實,爽彈清甜,那微微的綠點是檸檬唷!

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奶酪
甜點有兩款,奶酪和茶凍,所以我們當然各一囉

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表面上的巧克力有點像是oreo壓碎的餅乾,搭上又滑又綿密的奶酪
深深的吸引我家S,真的是個完美的END~

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茶凍
看似單純,入口卻是相當的不單純阿~~~帥哥主廚耍小心機XDD
小涼稱這為奶蓋茶凍,入口以為很單純,但上頭帶著如同奶蓋飲品般得神奇
茶凍QQ的多了奶蓋的鹹綜合,吃起來不甜膩~

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本來已經準備要離開了,轉身時卻看到主廚放入兩尾龍蝦
不免又來張超威的龍蝦照,原來是有對情侶點了1680龍蝦套餐~
兩尾一人一尾都不用搶,可以吃得很幸福的套餐組!!

對了,回家後S說,在合榭鐵板燒吃完飯後出來,衣服上也沒有很油膩的味道
店家在排油煙上也下了不了功夫,讓S稱讚不已
因為某些鐵板燒店,真得進去和出來都是一樣的味道><“”
最後一定要在提醒,記得先訂位!!!!

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合榭 精緻鐵板料理
電話:04-22853537
地址:台中市南區忠孝路187號
營業時間:11:30~14:00 、 17:00~21:30
臉書粉絲團:合榭
消費方式:現金,不收服務費

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