店名:御閣手作壽司
電話:04-22342068
地址:台中市北屯區梅川東路四段68號
價格:$35up
用餐日期:2015年4月


前 陣子在網路上看到有人推薦這間的超澎湃巨無霸海鮮丼飯,聽說一天只限量一份,且一人單獨吃光的話就可以免費,看起來挺威的,然後吃過這間的朋友也很推薦這 間的壽司,所以特地打電話來預約該巨無霸海鮮丼餐點,結果服務生說已經預約到快5月底了, 跟朋友討論後決定之後有機會在吃巨無霸海鮮丼,改來吃一般的餐點就好,該店聽說是搬遷到新址,位於文心路旁,一旁則是河川溪流,外觀非常的日系簡約風,還 有點咖啡館的味道。
門口還有一個蠻大的等待區,我們來的時候是平日中午12點,所以店內幾乎沒有客人,更不用說外面的等待區了,一直都空蕩蕩的XD。
店內的用餐桌數挺多的,只是因為客人數非常少,讓我們反而有點擔心是雷店,特地跑這麼遠來踩雷就好笑了,所幸過了約半小時後客人陸續進來,整間店有到約7成滿,以平日來說應該算生意不錯。
店內最內側是一個大型的吧檯,顏色和裝潢帶有點pub的fu,不過沒看到食材櫃展示食材,讓我有點失望,本來很期待可以看到滿滿的魚貨擺滿冷藏櫃內說。
用餐器具都已經先擺好放在桌上了,調味料就只有一種醬油,這樣也好,就直接吃食材的原汁原味吧。
菜單
這間的菜單讓我覺得有點克難,沒有任何的圖片可以參考,只有品項和價格,第一頁是套餐,有壽司套餐和丼飯套餐,價格$380起,另外還有比較高級的套餐料理,價格從$580起,店內用餐沒有額外收取服務費,這點倒是挺不錯的。
生魚片、莎拉、捲壽司、 握壽司
握壽司的價格從$35起/貫,價格上還算是在平價壽司,最高則到$180,價格range算有點大。
炙壽司、軍艦壽司
醃漬蘿蔔
每桌都有招待的開胃小菜,清爽脆口,挺好吃的,因為很好吃所以幾口就分光了,害我想跟服務生問可不可以免費再來一盤XD。
等了大約10分鐘左右,我們點的餐點就上桌了,海鮮丼出餐的速度頗快的,反而是12貫壽司慢一些,看到這麼漂亮的海鮮丼飯,口水真的都流下來了拉,真的是澎湃又豐盛,對的起這價格XD
盛合海鮮丼 $380
這 份是我點的,價格跟12貫的壽司套餐一樣,碗底部是一大碗的冷醋飯,且有灑上海苔,接著在放上魚料和各式小菜、配菜,魚料部分有鮭魚、鮪魚、紅甘、旗魚、 干貝、天使紅蝦等,天使紅蝦是以經有幫忙剝殼剝好的,所以可以直接將甜美的蝦肉入口,完全不需要撥到殼,真貼心,加分一下。另外還有放上鮭魚卵、黑豆、干 貝唇、薑片等小菜,讓整碗的配色五彩繽紛,非常的豐盛,以男生食量來說,一份是剛剛好的。正中央是一顆小干貝,吃起來也頗鮮甜的,只是一口就沒了,比較不 過癮><。
黑豆、干貝唇、鮭魚卵、紫蘇葉
薑片、蘿蔔絲、海帶
這三樣配菜藏在小黃瓜後面,薑片我覺得還蠻好吃的,有甜甜的味道,蘿蔔絲和海帶就比較普通。
鮭魚、旗魚生魚片
鮭魚生魚片挺好吃的,但旗魚就比較中規中矩,且還有點筋,口感沒讓我很喜歡。
哇沙米
這邊的哇沙米不是用化學合成芥末膏,色澤比較淺綠色,吃起來比較有芥末的香氣和沙沙感,配海鮮吃很不錯,
極上魚夫丼 $580
本 來是想點這份,但因為朋友先點了,所以我才改點盛合海鮮丼,但真的覺得極上漁夫丼比較讚,大家可以比較一下兩碗丼飯的配料,價差只有$200,但漁夫丼多 了鮑魚、蟹肉,然後很多配料也都是雙倍量,這間並沒有限制每人低消,所以大家點一個極上漁夫丼分著吃,再加點其他壽司,其實也很划算喔。
海膽
這個本來應該是要放到極上魚夫丼內,但因為朋友對海膽過敏,所以只好請師傅另外用盤子分裝,然後這海膽就落入到我肚子內拉XDD,份量有點小,一口就沒了,新鮮度還OK,但吃不過癮,還是等之後去日本大吃特吃好了。
紅甘、鮭魚、鮪魚、旗魚
紅甘和鮭魚生魚片各兩大片喔,真的要強調一下是兩"大"片,新鮮度佳且口感優。鮪魚和旗魚跟盛合海鮮丼的都一樣,中規中矩就是了,但都切的很大片,愛吃生魚片的話,會很過癮喔。
鮭魚卵、天使紅蝦、干貝
跟我的盛合海鮮丼比,干貝、鮭魚卵、天使紅蝦的份量都是加倍的,多200元,但用料多很多,所以我還蠻推薦點極上漁夫的,感覺CP值更高且更豐盛。
蟹肉、鮑魚
除了份量加倍外,還多了一大團的蟹肉和一顆小鮑魚,竟然還有鮑魚,早知道就點極上魚夫丼了QQ,後悔莫及(咬手帕)
12貫握壽司套餐 $380
這 份是朋友點的,共有12種的握壽司,算是店內的壽司綜合套餐,以握壽司為主,並加上幾個炙燒握壽司,還有一碗味增湯,如果想吃壽司卻又不知道怎麼點的話, 可以考慮和朋友一起點一份12貫的先吃看看,吃到有喜歡的再加點,一份$380扣掉味增湯的摳摳,平均一貫大約$30上下,價格好便宜阿@@,因為每一種 都只有一個,所以沒辦法借來吃XD,以下照片僅拍攝給大家參考,依據朋友的說法,魚肉都挺新鮮的,且12貫吃下來會有點撐。
炙壽司有4貫
鮭魚一貫、另外三貫為白肉魚,可能是紅甘或者海鱺或旗魚
握壽司7貫
有鮭魚、鮪魚、玉子燒、甜蝦、紅甘、明太子花枝等,另外還有一貫豆皮壽司。
紅甘握壽司
炙鮭魚握壽司
鮭魚握壽司
炙紅甘握壽司
鮪魚握壽司
青蔥鮪魚軍艦壽司 $55/貫
看 到店內桌上的活動小牌子,說只要拍照打卡上傳臉書就送煮主廚私房菜一份,一人限一次,所以朋友就真的打卡哩,給服務生看過後,就送上這份蔥花鮪魚軍艦壽 司,本來以為只是送泡菜或者毛豆之類的小菜,沒想到會這麼大手筆,看菜單上價格一貫要$55,感覺店家還蠻大器的,滿滿的鮪魚碎肉將軍艦壽司塞得滿滿的, 感覺都快滿出來了呢,大口吃下,滿嘴的鮮魚肉,好滿足。
鮮魚味增湯 $60
跟隨套餐一起附贈的,只要點海鮮丼、握壽司套餐都會有附贈一碗唷,一開始以為附贈的只是普通的味增湯,料應該就只有蔥花和豆腐等,結果送上桌後讓我們都有傻眼到,好大一碗阿。
用湯匙在碗內撈一下,就讓我們更吃驚了,這是味增魚肉湯耶,不是味增湯而已,滿滿的帶骨鮭魚肉和不知名的魚肉,味增的味道比較淡口,不會很死鹹,我還蠻喜歡這濃度的,魚肉吃起來也都還蠻鮮美的,但有一些刺,喝的時候可能要注意一下。
整體來說
總 覺得這幾年台中日本料理店都有往屯區跑地趨勢,西屯和北屯越開越多間,價格競爭也頗激烈的,在平價壽司方面,目前覺的還是以立花為最優,其次可能就是這間 御閣手作了,兩間就差在御閣有海鮮丼飯,而立花是純壽司店,等天氣再熱一點,再來多吃幾間比較看看嚕,以上是個人淺見,僅供參考。

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