這一兩年從原本日本拉麵連鎖店接連跨海來台展店,變成台灣各地出現各家屋台拉麵攤,

這股日本拉麵風潮每隔幾年就會以新型態重新燃燒,台灣人對『日本拉麵』真的很有愛!

延長到深夜的營業時間加上屋台路邊攤的特殊氛圍,賦與一碗簡單拉麵有了不同的感覺,

這篇想介紹的是我湊熱鬧知道在靠近北屯大坑一帶的【同拉麵】,幾乎是天天排隊客滿,

聽說還沒有部落客介紹前就是這樣的盛況,讓我更加好奇到底是什麼樣的拉麵這麼厲害?
【原文發表來自於 橘子狗】→
http://www.orange-dog.com/2016/07/tonramen.html

 

【同拉麵】也是台灣人開的拉麵店,位置就在靠近北屯大坑一帶,店面在景賢路上,

這一帶餐廳不多,多得是透天住宅區,附近有一家便利商店跟另一家日本料理店的樣子,

傍晚才開始營業的同拉麵,店門口前擺上了好幾張塑膠椅,是要給等待的客人坐的,

只是夏天的五點多都還是陽光刺眼又炎熱的時間,所以會坐在這邊等的人相當少就是。

事實上傍晚五點半開始營業,如果你提早到就可以先領號碼牌,五點十五分會開始叫號,

所以我五點十分才到,卻已經要抽到十八號了,如果是假日的話我想可能要更早來吧!

但萬一要是過號不用擔心!到現場跟可愛的店員妹妹講,那只要再等兩組就可以進場!

但不管你是幾點來,都記得要先來櫃檯邊跟妹妹拿號碼牌,然後等待叫號跟帶位。

基本上只要五點半過後,店內就是幾乎都保持七八成滿的狀態,但不會等太久就是,

其實一開始到這邊印象就很好,因為他們家主要服務外場的都是女生,態度都非常親切,

而且多是正妹這樣,不管是帶位或叫號,或是詢問客人需求這部份都感覺非常仔細用心。

 

店門前方是開放式的煮麵廚房跟櫃檯座位,很早就可以看到師傅在這邊準備食材,

覺得環境整個弄得還不錯,不過比較現代感一點,但是整體算是乾乾淨淨的這樣,

除了前面的櫃檯座位以外,店裡面還有個室內空間較寬敞也有開空調冷氣比較舒服,

但因為人很多,所以基本上如果只有兩人以下同行多半都是要跟別人一起併桌用餐的。

比較特別的是,師傅在廚房內除了煮麵、裝碗,還要在石板上炙烤叉燒肉片,

一次要烤數十片那麼多,畢竟一碗需要兩片,加上生意好排隊,所以幾乎手沒停過,

另外這邊除了拉麵以外,還有賣關東煮的餐檯,關東煮的食材選擇其實非常多樣啊!

看到關東煮就想點幾樣來試試,雖然只有兩個人來吃,但最後還是點了快三人份XD

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它們家拉麵價位算是不貴(不到便宜),有三種拉麵定價150元,招牌同拉麵是200元這樣。

主餐部份除了這五款拉麵沒有其他口味了,賣這樣就能排隊了,再賣多一點的話還得了XD

不過點拉麵要先選要五花肉或梅花肉叉燒,另外還有在糖心蛋部份要選紅玉或黃玉。

關東煮部份我覺得也不貴,食材不錯而已均一價20元,隨便夾幾樣百元就是一大碗了。

要自己在餐單上面劃上需要那幾樣(可以到櫃檯這邊看但不用夾),然後先在櫃檯結帳就好!

(還有自家的飲料販賣機裡面有燈泡奶茶跟小鮮肉奶茶,相當受到客人歡迎)

 

【招牌 同拉麵│200元│加倍濃郁豚骨湯頭 黃玉鹽味糖心蛋】

一般台灣人開的拉麵店在這個定價範圍,口味多半大同小異,跟道地日式都有點距離,

畢竟台灣人事實上是比較難接受道地日本拉麵濃重風味的,所以口味上只能去加減取捨,

雖然我比較愛吃日本風味拉麵,但也因為聽說這家『接近』所以才跑來嘗試看看,

看到是『加倍濃郁版』的,豈有不點它的道理,送上桌以後事實上份量真的相當足夠,

淡黃色湯頭加上碗緣有一大片海苔,擺上了四片叉燒肉,筍干和玉子燒另外擺在旁邊小碟。

走的是精緻風格來呈現拉麵,但桌面真的不大,所以加上托盤跟關東煮整個顯得很擁擠。

首先嘗一下最重要的豚骨湯頭,入口的感覺就是…..嗯……,跟日式的濃郁真的有不小差距,

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是不油膩,但口味也就比一般平價拉麵再稍濃一點點點點點點而已,還是很台灣味的淡,

類似西區的火曜拉麵,一樣強調是豚骨湯頭火曜也沒有濃郁感,但同拉麵比火曜要好一點。

但要如MENU上所說的『加倍濃郁感』?我真的完全感覺不到有『加倍』濃郁就是。

叉燒肉部份有先炙烤過,所以聞得到很不錯的油脂香氣,這碗同拉麵特別的地方在於,

它一碗四片叉燒是五花肉與梅花肉各兩片,所以能同時嘗到兩種口感,滿足感會比較大,

五花肉叉燒油脂多入口不太需要怎麼咀嚼,就是吃那份油嫩的口感還算是OK!

梅花肉的瘦肉比例高很多,吃起來比較有紮實肉感,可是烤到肉質偏乾,並不算出色。

整碗我唯一愛的大概是它們家的麵條,即便在湯頭裡泡了一下依舊有著相當硬度的口感,

入口的嚼勁幾乎是跟日本拉麵(細麵)麵條相近了,這點算是很不賴,麵條讓人喜歡!

至於糖心蛋部份選擇的是『黃玉』,吃起來就普通表現,沒有特別驚豔的感覺這樣!

 

【辛味噌拉麵│150元│微辣 黃玉鹽味糖心蛋】

本來拉麵想點到三碗,但桌面太小會擺不下,所以另一碗點了偏辣的看口味會否重些,

只是湯頭顏色跟同拉麵差不多,讓我有點納悶這樣,而150元拉麵叉燒搭配還是有到兩片。

叉燒部份我就不多介紹了,因為心得大概跟上面一樣,畢竟整批炙烤的品質不會差太多,

主要在湯頭部份,一入口還是那個豚骨湯頭味道,沒有感覺到味噌香,但辣味有跳出來,

每一口都能感覺到辣度輕啄,但豚骨湯頭同樣沒有我期待超越一般台式拉麵的濃郁度。

畢竟是排隊店所以對它的期待會高很多,麵條倒是同樣好吃,而且麵量是相當足夠的!

 

【綜合關東煮│記得約莫100元│每樣20元自選】

我就不另外一一特寫拍照介紹了,關東煮的湯對我來說清清淡淡,帶著微微甘甜味這樣,

喝完是可以再加湯的,裡面的大香菇非常有誠意,而且一次給整朵不分切非常實在好吃,

還有燕丸我也很喜歡,還有玉米也非常甜,特別是那一大塊看起來像是豆腐的食材,

它的名字叫『玉子豆腐』,我覺得是整碗裡面最好吃的,有玉子燒的蛋香跟豆腐嫩度。

結果我覺得關東煮表現比拉麵更讓我喜歡啊!還是看各人口味喜好啦!畢竟不一定相同。

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寫拉麵常常在口感描述部份很兩難,因為我喜歡的『濃郁』程度很多台灣人不會愛,

(目前無鐵砲一直還沒吃過,但除了它以外目前吃的日本拉麵還沒有覺得喝不完的湯)

所以在嘗試這樣偏台灣人口味的拉麵時,我想對濃度的尺度我是都比較下修很多的,

同拉麵的湯頭喝起來乾淨,微醇但真的不到濃郁程度(即便加倍了),口味也偏淡,

一樣台灣人製作的拉麵,在北屯附近靠近市區的川澤拉麵濃郁度還更熬到接近日式許多。

但同拉麵的服務真的很不錯,那種『不錯的感覺』是覺得她們是發自內心的親切感,

而且店員又很正(誤),至於推不推薦?我是覺得拉麵習慣的口味真的各人都不同,

一家店能排隊能受歡迎,自是有它讓人喜歡的部份,所以或許可以自己前往嘗試看看!

 

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◎介紹店鋪:[同拉麵 大坑新社│北屯區]
◎地址:台中市北屯區景賢路240號

◎電話:NONE

◎營業時間:05:30Pm-00:30Am

◎消費提醒:週一週二店休,週六日新增11:30Am-01:00Pm營業時段

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