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台中餐酒館推薦:PMAM Bistro義大利麵餐酒館

這陣子終於感受到台中美食餐廳進步很多,因為台中餐酒館越來越多,這對享用美食之餘還喜歡小酌一番的饕客真的是一大福音,阿新我就是其中一名,哈哈哈哈哈,這次要來分享一間在台中SOGO附近的餐酒館,叫PMAM bistro義大利麵餐酒館,這間老闆很有趣,賣餐點的堅持只賣主打,其他不擅長的餐點就拿掉,完全避免掉讓客人踩到雷的痛苦啊!

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PMAM Bistro義大利麵餐酒館位在華美街河岸第一排,不會太難找。(阿新用餐當天下雨沒拍到門口,補拍結果拍到店休,唉唷)

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不用擔心店內座位只有一樓,其實座位最多的在二樓,而店家裝潢不走華麗,比較偏氣氛的裝潢,晚上的燈光更能襯托氣氛。

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用了一些擺飾讓空間顯得活潑逗趣,復活島石像竟然出現在這裡!!

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一樓只擺三桌,空間深深覺得浪費,但店家怕壅擠的用餐環境會讓客人有用餐壓力,所以就不增加。

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上到二樓,桌位就多了很多,而用餐空間依舊以舒適為主。一、二樓的氣氛落差還蠻大,感覺二樓更適合餐酒館的氛圍呢。

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唯一沙發區,要是人多建議先搶下這個位子,要怎麼搶?當然是預約阿~

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沙發區還有大熊熊陪伴,帶女生來可以拍上好幾張照片。

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這一區可以弄成獨立包廂,可以坐上10多個人沒問題,小型聚會或是開會都很好用。(筆記)

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沒想到這邊竟然有插頭,只有讚這個字,對阿新來講,常常帶筆電到處跑,對於有插座的餐廳都會默默加上好幾分。

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燉飯跟義大利麵都會有附香蒜麵包與飲料(紅茶綠茶美式三選一)。餐點部分加上139元就可以升級套餐,包含湯品、沙拉及甜點(香草奶酪與冰淇淋二選一)。湯品跟沙拉不固定,所以千萬別問老闆說怎跟阿新的不一樣。

白花椰蛤蠣濃湯

套餐的湯品不馬虎,滿滿的料,有蛤蠣、玉米、花椰菜及麵包塊,濃郁滑順,湯頭還帶著海鮮鮮甜,好喝啊!老闆我可以續碗嗎….

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蒜味麵包

看起來一般般,但吃起來蒜香味道很不錯,外酥內軟。

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mozzarella三色沙拉

這套餐沙拉也太威了,一點也不像前菜的前菜,用馬茲瑞拉起司跟番茄及洋蔥堆疊出開胃的番茄酸香跟起司味。

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芝心雞翅 @250元/份

這道是Menu上店家推薦,不得不說第一眼看起來還真的沒什,四支雞翅跟一碗塔塔醬能有什麼火花?老闆你這是詐騙吧!無言阿~~

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結果一剝開之後,害我愣了好幾秒,原來店家把雞翅去骨之後,裡面塞了芝士、九層塔及羅勒,整個就超級費工,而且當天這還是最後一份,阿新我整個就運氣大爆發啊!

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雞翅肉嫩又帶汁,芝士讓口感多了滿滿的滑順,羅勒香氣樸鼻,整個吃起來是大口滿足又是風味滿滿,而且雞翅炸得酥脆,吃起來卡茲、卡茲很過癮。

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沾上塔塔醬味道更加濃郁,不過阿新我偏愛不沾醬就是。

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凱薩羅蔓沙拉 @120元/份

沙拉豐富,有玉米、蛋、玉米筍、番茄等等,淋上凱薩醬,撒上起司,非常開胃的一道。

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泰式蒜辣香煎土雞腿義大利麵 10oz @380元/份

之前吃過好幾家的清炒義大利麵,吃完除了空虛還是空虛,阿新友人本來要點鴨胸系列,但因為燉飯就鴨胸了,這樣吃起來無趣,看到店家Menu上面有一款泰式清炒,所以換了這道。才上桌,飄著淡淡蒜味跟泰式醬料味道,那土雞腿也太大了吧!占了整盤快一半的畫面,超扯拉!

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泰式調味最基本的莫過於檸檬葉跟香茅及泰式酸辣醬,最後在上頭擠上檸檬,那酸辣香氣迷人就完成,店家義大利麵份量給的跟山一樣高,就怕你吃不飽。

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麵條吃起來Q彈,泰式醬料巴在麵條上,酸辣刺激味蕾,害阿新我大口大口的吃起來,真得過癮十足,這道真的很厲害。

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雞腿肉選用的是放山土雞,雞肉醃過之後再入鍋煎煮,最後塗上一層蜂蜜在丟到烤箱內烤過,所以雞腿外皮呈現一種酥脆口感跟焦糖色澤。

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不像一般仿雞肉質的軟嫩,放山雞肉質紮實,完全真材實料呈現,阿新有問老闆怎不用仿雞,他說為了讓自己的店跟別人有所區隔,所以挑了成本高的放山雞。不得不說店家真的很下重本,因為這成本真的貴上很多。

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松露牛肝菌嫩煎鴨胸襯水波蛋燉飯 5oz @380元/份

點餐的時候店家會很貼心的詢問燉飯的米心,這很重要,畢竟大眾口味還是喜歡燉飯的米飯煮透煮爛,但道地的義式料理都會保有米心,而阿新我就是喜歡有米心口感的那位。很多鐵鍋料理都會搭著木盤,而店家選用的是盤子處理,看起來就很大盤。燉飯在最底下,嫩煎鴨胸成半月狀的擺盤,水波蛋在中間襯色,不得不說擺盤擺得很漂亮。

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不小心把水波蛋弄破,那金黃蛋液整個就很邪惡的流了出來,根本不等我幫它拍一張美照。

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燉飯米粒吸著滿滿松露香氣跟水波蛋黃,滑順濃郁的香氣,讓人欲罷不能,而且米飯帶著米心,口感更加了好幾分,牛肝菌讓咀嚼的每一口多了小驚喜,讓口感更顯脆口。

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鴨胸透出粉嫩、粉嫩的色澤,而且份量給到5盎司,整個就很有誠意,而且厚薄度控制得恰到好處,好讓口感一致。

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嫩煎鴨胸肉肉質軟嫩,第一口沒什麼味道,咀嚼幾口之後,肉汁慢慢透出,反而襯托出甜味。

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地中海蒜辣中卷義大利麵 @330元/份

這餐點上桌還真的愣住,中卷也太大、太長了吧!店家也很逗趣的把義大利堆呈長條形,好方便把中卷放上去,只能說店家用料相當實在,這樣一份才330元,一點也不貴。麵條很有口感,不是那種軟爛,攪拌開來讓紅醬巴在麵條上頭,吃起來蒜香跟鮮味滿滿,欲罷不能的狂吸允啊!

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中卷可是市場直送到店,為了就是新鮮度,沒過多調味,直接先烤過後,灑上義式香料,就放到義大利麵上。

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中卷的Q彈脆口超棒,單吃中卷那鮮甜味道超明顯,沾著紅醬入口,微辣刺激食慾,濃郁的蒜香襯托中卷鮮香,也很不賴。

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飲料

一杯熱鮮奶茶暖手暖胃,另一杯是阿新我點的,紅蘿蔔芒果冰沙好搶眼,還插上三根紅蘿蔔。

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本來以為紅蘿蔔芒果冰沙會濃厚的紅蘿蔔香氣,這會讓阿新我卻步,結果入口後是芒果的香氣,紅蘿蔔味道淡,反而豐富了味道,超獨特的飲料,大推薦。

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pmam Bistro的燉飯跟義大利麵都不賴,但阿新我偏愛義大利麵,那泰式蒜辣香煎土雞腿義大利麵的味道,酸辣刺激食慾,麵量又多,大口大口的爽快吃法真的很棒,而芝心雞翅肉嫩又帶汁,芝士讓口感多了滿滿的滑順,羅勒香氣樸鼻,整個吃起來是大口滿足又是風味滿滿,而且雞翅炸得酥脆,吃起來卡茲、卡茲很過癮。

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pmam Bistro義大利麵 資訊

店家:pmam Bistro義大利麵

電話:04-23285161

營業時間:平日 11:30~15:00 17:00~22:00 假日 11:30~22:00 週一公休 ,詳細可以看粉絲團

地址:台中市西區華美街382號

粉絲團:https://www.facebook.com/pmambistro23285161/