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蚵嗲達人是今年6月份才新開幕的海產店
除了招牌的蚵仔跟蚵嗲不容錯過
這裡還有各式各樣好吃的海鮮
全都是從王功直送的海產或是一早到市場批的新鮮漁貨
它們家最招牌的就是現磨米漿蚵嗲 絕對是外面吃不到的口感,值得一試唷!!!!

大大的黃色招牌很顯眼
蚵嗲達人的老闆小時候就在王功幫家裡賣海產
是在當地小有名氣的真好呷蚵仔炸   還有電視節目來採訪過
工作幾年後,放棄薪水不錯的放射師工作    跑到台中賣起自己最喜歡且熟悉的炸蚵嗲
食材都是每天早上從王功直送的海產   非常地新鮮、好吃

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【熱血採訪】[台中美食●北屯區] 蚵嗲達人 — 隱藏版☞蚵仔海鮮Pizza | 現磨米漿酥脆蚵嗲

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檯面上擺了些炸物
有需要也可以直接點,店家會幫你重新炸熱炸酥

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比較特別的是這個又粗又紮實的韭菜條
看到絕對要點一份 因為這是隱藏版,可不是天天都有
綁韭菜條比較費工 店家有空時才會出這道菜
不知道能不能用預訂的 你們也可以打電話問問看

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剛好在炸蚵仔酥
這看起來好好吃的樣子
料理過還是一樣肥美沒有縮水

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這裡的蚵嗲都是客人點了以後才現做現炸
每一份蚵嗲裡都包著滿滿蚵仔
外面裹的米漿也很特別 讓蚵嗲吃起來酥脆、口感特別好

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來自王功的新鮮蚵仔
早上蚵農處理完就直接坐車送來店裡了
雖然老闆說蚵仔的大小會受天氣影響 但我來店裡兩次看到的都是這麼肥

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為了維護品質,外帶蚵嗲一律不切!!!!
但內用的話    有分食上的需要,店家還是會幫你切唷

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門口的冰箱裝著各種海產
光看顏色跟光澤就知道相當新鮮

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蛤蜊下面那盤是西施舌
我覺得很好吃耶 這天岀了一盤幾乎都是被我掃光的

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店內環境
看起就是一般小吃店的裝潢
裡面有冷氣吹    夏天店裡用餐也不怕吃到滿頭大汗

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販售品項主要有現炒類、酥炸類、麵、飯跟湯
老實說我本來以為蚵嗲達人只是一般賣蚵仔嗲的小攤位
沒想到居然是有店面的    還上了一桌子海產
雖然吃到很撐    但是海鮮好好吃,筷子一直停不下來

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菜色都有小、中、大的份量可調整
金額也都列出給你們參考看看

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需要的餐具都在一旁籃子裡
大家可以自行取用

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這天店家上了超多菜
可能覺得每道都很招牌難以取捨吧,哈哈~

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蚵仔酥(小) $100元 / 蚵仔披薩(小) $150元

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先前在外頭看到炸蚵仔酥就很想吃
沒想到真的有滿滿一盤好開心喔~
外頭裹的米漿非常酥脆、吃起來又不油膩    加點椒鹽就超棒的

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咬開來還是肥嘟嘟的蚵仔
完全沒有縮水啊!!!!
超級飽滿多汁無腥味 推薦你們可以試試看

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蚵仔披薩其實就是古早味蚵仔煎喇
聽說也很受客人歡迎    每一口都能吃到肥嫩的蚵仔唷

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接下來要推薦你們的是~
你在必勝客也買不到   配料超多的 蚵仔海鮮Pizza  $250元
這是店家新推出的隱藏版美食
看到隱藏版眼睛快快睜大    因為煎這個Pizza蠻費工的,沒有列在菜單上
有看文章才會知道可以點的隱藏菜色!!!!

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隨便夾一塊
料都滿到爆炸要掉出來
裡面的花枝只有嫩、蚵仔只有鮮可以形容
而且完全不油膩喔    就算放久了還是一樣好吃不油

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一份Pizza居然放了這麼多海鮮

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蒜泥珍珠蚵(小)  $150元

蒜蓉醬油很夠味
把蚵仔滿滿包圍起來
入口咕溜咕溜的滑嫩口感

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再來也是重頭戲
蚵嗲達人的招牌蚵嗲出場啦!!!!
這裡有蚵嗲、花枝嗲、肉嗲三種不同口味呢 都是$40元
口味就看個人喜好    如果你問我,我會比較喜歡蚵嗲和花枝嗲

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外皮的米漿炸起來非常薄酥
咬起來有喀滋喀滋的聲音

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好吃的外皮重點就在於米漿
一般坊間採用麵粉、地瓜粉去調製
但蚵嗲達人是用『現磨的』黃豆與米漿去搭配,炸起來十分酥脆

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每一塊蚵嗲都是客人現點後才去磨的黃豆跟米漿

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內餡包覆著王功飽滿多汁的珍珠蚵,用料相當實在

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花枝也是包滿滿
不會像有些店家包一堆蔬菜,真正海鮮卻吃不到幾個

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肉嗲

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味道不夠也可以沾點醬料
但我是覺得直接吃原味最好吃喇

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韭菜條  $30元

隱藏版韭菜條也是店家極力推薦的品項
只可惜不是每次來都吃得到
韭菜在我印象中一般是用來調味、配菜的角色
也是第一次嚐試把整把韭菜綁成條狀、裹米漿直接去油炸的吃法

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只能說那外皮超好吃的
薄而酥脆、不油不膩,像吃餅乾一樣
加點蒜蓉醬油還挺不錯呢 愛吃韭菜的可以試試看

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炒西施舌(小)  $250元

西施舌是一種貝類,平常比較少見
蚵嗲達人的西施舌是去殼好的 吃起來很方便

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肉質相當飽滿
炒的火侯跟調料的香氣都很不錯
這道我也很喜歡    直接掃盤~

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川燙軟絲(小)  $250元

很鮮又軟嫩的軟絲
因為我牙齒矯正過,平常不太吃很硬或是太有筋性的東西
但蚵嗲達人的軟絲是那種嫩口、不太需要費很大力氣去咀嚼它的

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沾點五味醬或芥末醬油都可以
但我覺得海鮮類還是五味醬比較搭囉

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生魚片 $200元

當天店家一直跟我們推薦生魚片
他說是早上去市場買的生鮮漁貨   色澤跟油脂都很美

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可惜我平常不太愛吃生食
只有淺嚐一塊 感覺得出來是蠻新鮮的
愛吃生魚片的人可以試試

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涼拌魚皮(中)  $160元

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涼拌魚皮吃起來是Q脆口感
上面淋的醬汁帶點酸    味道蠻清爽的

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塔香海瓜子(小)  $150元

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清蒸鮮魚  $時價

今天是很大一尾的石斑魚
我最喜歡的魚料理方式就是清蒸了

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石斑魚雖然醜醜的
但肉厚鮮嫩、魚刺少又有膠質
雖然我也蠻喜歡的 但朋友好多海鮮不能吃,石斑就整條讓他嗑掉囉 XDD

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清蒸海蝦(小)  $180元

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蝦子肉質是紮實彈牙的
因為很新鮮 直接吃就能感受到鮮甜的滋味
重口味的人也可以沾點醬油 但鮮味被蓋過去就比較可惜

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今天這一餐吃得好飽足啊
本來以為只要吃兩塊蚵嗲   怎麼會變成一大桌海鮮料理啊~
但說實在 蚵嗲達人的海鮮真的是新鮮
加上有特色的創意料理 像蚵嗲、韭菜條、蚵仔海鮮Pizza…等等
推薦有聚餐需求跟愛吃海鮮的朋友
甚至是有點嘴饞想來個蚵嗲或炸粿 蚵嗲達人都可以滿足你唷

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蚵嗲達人

▋地址 : 台中市北屯區北平路三段80號

▋電話 : 0912-876-752 / 0963-148-524

▋營業時間 : 11:15~14:00(賣完提早結束)  / 17:15~21:00(賣完提早打烊)

▋FB粉絲團 : 蚵嗲達人 

▋注意事項 : 外帶蚵嗲一律不切 / 隱藏版 : 蚵仔海鮮Pizza、韭菜條

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