中華夜市熱炒美食-王記快炒，營業時間超特別，和長腳ㄟ快炒輪流擺攤
中華夜市美食-王記快炒，營業時間超特別，和長腳ㄟ快炒輪流擺攤，好久一段時間沒來中華夜市覓食，沒想到這次來倒是挖了不少寶，雖然說中華夜市現在已不如以前興盛時期的人聲鼎沸，不過還是有不少在地老饕的美食老店，這次來中華路與民權路交接口的快炒攤吃飯，意外發現這個位置攤商擺法挺神奇的，一個店一天，輪流擺攤輪流休，如果沒記好他們擺攤時間就是吃到另外一家，不過，隔壁桌的常客大哥跟我們說，其實兩家口味都不錯，只是長腳ㄟ口味輕一些些
特殊的名片上印有當年度的營業日期與店家介紹
原始老店於民國61年創立，靠著老闆獨家炒製的沙茶醬吸引了許多死忠饕客
為保持鮮度與風味，每兩個月大約會製作三次的沙茶醬
老闆秘密配方炒製的沙茶醬不添加味素，而且風味獨特而香，的確誘人!
以快炒類的熱食為主，可用餐的桌數在中華夜市的快炒攤中算是位置頗多的
內用客人不少，外帶的人也是頗多
這攤算是續攤，四個人還是點了不少，而且後來還追加了一道虱目魚肚
但是4個人吃起來不到五百元，還是算挺划算的
隔壁桌大哥一家三口點的菜色比較高級，吃了一千元整! 也不貴呦~
如果朋友們不介意用餐環境的話，這裡倒是挺適合三五好友來吃飯的!
這裡的用餐習慣就是自己先找位置然後點餐填單拿去給店員
老師傅手中大火快炒著美食，另一邊又要盯著下一道要準備的料理，超忙碌!!
店內每個師傅與員工其實都一直忙碌著手中的事情
不過道道美食都是現點現做，有時客人一下子來得太多，大家還是得耐心等待一下
快炒類的最重鍋氣，時間不夠、火候不足是無法呈現出中華料理的美味
牛肉炒麵$80，分量其實沒有很大，特色在於麵條與沙茶
滑溜帶點像大麵羹的鹼味麵條，喜歡的人會很愛!
但不喜大麵羹味道的人可能就會覺得不適應
牛肉部分應該是有處理過非常滑嫩，而且沙茶香氣非常香郁
炒虱目魚頭，隔壁桌大哥點的!!借我們拍個照
因為這道色香味俱全的魚頭，讓我們和熱情的大哥聊上了!
魚頭上桌連我們坐在隔壁都聞到讓人流口水的香氣
大哥說他是台商，每次回台灣就會帶家人來這裡吃飯
這裡的料理都很不錯吃，吃蝦要點油炸的，吃魚則要看功夫
如果不太會挑刺的人可別點魚頭，點個虱目魚肚就好……
就是這樣..所以後來我們又加點了一道虱目魚肚~
牛肉菜頭湯(小)$50
原本以為是沒有牛肉塊，只有牛肉味的菜頭湯，應該20元左右
沒想到是大概有三個大肉塊的，有讓人小小訝異了一下
牛肉塊半筋半肉，帶有滑溜膠質挺好吃的!
湯頭顏色看似淺淺的，帶點紅燒味與菜頭甜
羊肉燴飯$80
羊肉燴飯與牛肉炒麵的份量差不多，如果單吃一盤的話，男生會覺得不夠飽足
不過特製的沙茶醬真的為所有餐點都加分不少，讓味道好吃許多
羊肉片味道濃!!!有點像吃到羊乳片的感覺，好羊~咩~~咩~~
不過很怕羊肉腥羶味的人，應該會嚥不下口!
米飯部分不會太軟爛，還是保持粒粒分明的樣子!裹著薄芡的沙茶醬汁很下飯
炒蛤蠣，小盤$80，大推~~~
這盤蛤蠣不得不說真的是非常好吃!!!讓人會一直不停吃下去
大量蔥、薑、蒜、辣椒爆炒，撲鼻醬油鹹香，齁!!讓人想再來碗白飯
在別攤吃了兩盤炒麵的Stanley說:我只要吃炒蛤蠣和白飯就好~
真的是這炒蛤蠣實在太誘人了!
虱目魚肚$90，醬香味與炒蛤蠣類似的香濃，但是換成蒜粒與九層塔
這條魚的魚肚脂肪不多，肉質還算鮮嫩
這可不是無刺虱目魚肚，還是偶而會有小刺，吃的時候還是得留意喔!
蚵仔湯(小)$50
濁白的湯頭有蚵仔鮮味與薑絲香氣，蚵仔的數量不少
外食最怕太鹹的湯頭，好佳在王記雖然是宵夜場的，卻不是太鹹的湯頭
這樣讓我會比較願意再回訪，因為吃完隔天不會因為水腫而不想出門~
中華夜市的熱炒攤位各有特色，難怪即使商圈已沒落這些店家還是能夠屹立不搖
路邊攤吵鬧的環境不像是內有冷氣吹得舒服，卻有種香港大排檔的感覺
希望這樣的台式熱炒文化能夠持續，不會像香港大排檔那樣默默消失
地址:台中市中華路與民權路交接口
營業時間: 17:00~02:30
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