金心盈福法義式甜點19

金心盈福Cuore D’oro法義手工甜點冰淇淋,隱藏巷弄中的藍帶主廚創意甜點美食

秋虹谷附近的朝馬七街巷弄中隱藏著一家2015.7月新開的法義式甜點冰淇淋小店

金心盈福的藍帶主廚從小9歲住菲律賓時就開始玩烘焙

因為太喜愛做甜點所以18歲到澳洲藍帶學校學習

並在國外從事甜點工作,至今已經有八年烘焙經驗

過程中還因為想傳承阿公以前做冰淇淋的志願,專程遠赴義大利拜師學冰淇淋

雖然金心盈福的店名乍聽之下讓nini聯想到了許多中式糕餅,但其實是個大誤會!

原來,從國外學成歸國的主廚取這名字是相當有深意的

金心,是指英文中的Heart Of Gold,代表品德高尚的人

盈福,是希望吃到自己做的甜點之後能充滿幸福感覺

而義大利文的店名Cuore D’oro也是金心的意思

店內金色愛心的LOGO在主廚住澳洲時就設計了,已經跟隨她四年!

對她來說開間自己的烘焙店可不是年少輕狂的衝動,而是一步步的逐夢踏實!!

金心盈福Cuore D’oro地址:台中市西屯區朝馬七街14號

金心盈福Cuore D’oro電話:04-22544765

金心盈福Cuore D’oro營業時間:12:00~21:00(周一公休)

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金心盈福法義式甜點06

 

金心盈福法義式甜點44

金心盈福小小店面就隱藏在不大的巷弄中,機車可停店門口

汽車則需要找一下車位,或是選擇外面較大的朝富路較容易找到車位

這裡可以帶寵物來,以不影響到其他顧客為主

金心盈福法義式甜點03

金心盈福簡約的空間目前位子還不算多,但是座位間還滿寬敞的

部分座位還有提供插座,如果沒有客滿是不會限制用餐時間

趁剛開幕人不少時可以找姊妹們聊天一整個下午!

金心盈福法義式甜點04

周二周四會有團體上課,週二是中國命理、週四西方命理

所以想避開人潮享受久一點記得挑其他日子來喔!

當然,如果對這兩種領域有興趣的也是可以專程這兩天來旁聽報名課程

金心盈福法義式甜點43

這次應邀而來,挖掘到好吃的甜點店,認識到很用心的年輕藍帶主廚

店內除了創意甜點之外,也有餅乾類、義式冰淇淋、咖啡、花草茶

金心盈福法義式甜點30

金心盈福的甜點沒有過多的裝飾,因為主廚想用素顏更凸顯自己的甜點口感

雖然己經回台兩年多,卻因為對台灣部分店家有添加化學食品的食物過敏或不舒服

所以堅持自己的餐點更不能有那些有的沒的添加物,全部甜點也不使用玉米粉

雖然看起來沒有噱頭也很素雅的甜點,更能展現出最吸引人的是它的味道

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烏托邦,主廚的新創意甜點

最底層使用香蕉肉桂蛋糕、中間淡咖啡色的榛果慕斯與香蕉果肉

最上層是酸酸甜甜的百香果果凍與巧克力脆米

不只是視覺上很多層次感覺,吃起來也相當豐富

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想將國外常吃的東西帶回台灣,所以設計了許多慕斯類的創意甜點

金心盈福法義式甜點07

因為中間是榛果慕斯所以不使用杏仁蛋糕,而用更適合的肉桂香蕉蛋糕

三層不一樣顏色,每一層都有一個主題味道

金心盈福法義式甜點08

你可以一層一層分開吃,也可以一次吃三層

nini試了分開和混在一起的,味道很不一樣好多變化!好喜歡

當季的百香果酸甜明顯,中間榛果慕斯味道在口腔中濃郁不散

最下層的香蕉肉桂蛋糕又提供了另一種厚實味道的感覺

金心盈福法義式甜點34

裡面看得到明顯的香蕉果肉~讓人驚喜,好好吃!!

不管你單吃、兩層混在一起或是全部三層一起吃,都很棒!!

尤其是三層混和在口中時,豐富多層次的味覺一一蹦出來

先是百香果的酸,接著濃厚的榛果,接著明顯的香蕉氣味

說真的,nini其實還滿喜歡三種一起入口的感覺~好特別呢!!

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幸運花草茶,使用BMG有機花草茶

因為冰茶與水果茶較甜,適合搭配酸一點的甜點

nini甜點選的烏托邦,主廚建議挑選清淡一些的飲品

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幸運花草茶有蘋果薄荷、薄荷、金盞花、錦葵、矢車菊、菊花、香蜂草

喝起來涼爽清新,果然適合搭配味道濃厚的甜點

點熱茶還可以回沖,裡面用的材料也很大一包喔!

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檸檬塔,台中甜點店常見、很受歡迎的甜點

金心盈福使用香水檸檬、法國無水奶油、全蛋製作

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金心盈福法義式甜點14

紅寶石,店內銷量最好甜點

底層使用杏仁蛋糕,中間是覆盆子與草莓慕斯

其中還會摻入跳跳糖,還故意撒在不一樣位置,讓人吃到時很驚喜!!

綠綠的顆粒則是開心果,像綠色草皮鋪在底層

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北極星

茉莉綠茶慕斯,中間是藍莓餡,底層是杏仁蛋糕這樣搭配較為清爽

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起司蛋糕有兩種口味,原味與草莓

使用澳洲紐西蘭乳酪,底部是自己做的消化餅

依照國外傳統作法是搭配消化餅,但是有調整成適合台灣人的口味而比較不甜

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上層感覺很濕潤,下次來nini想選這款試試!!

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草莓口味用的是義大利進口草莓醬,還有顆粒狀的草莓口感喔!

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橘柑沙賀,重口味的巧克力蛋糕

使用法國法芙娜巧克力混比利時巧克力,所以口感會較有彈性

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堅持不使用任何香精,中間餡料是用整顆有機橘子去籽熬煮6小時

再打成泥,才能呈現出濃郁的味道

因為是趁橘子盛產時做好冷凍備用,所以也算是限量發售!

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藏寶盒,表面亮的會反光像鏡子般

有牛奶巧克力慕斯、櫻桃慕斯、伯爵蛋糕,最上面是酒漬櫻桃與巧克力片

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先吃到慕斯濃郁味道,再接清爽微酸櫻桃,最後才有伯爵香味

表面光滑到會反光的巧克力代表使用高含量可可脂的高品質巧克力

雖然有nini的身影破壞了畫面,但卻也真實表現它的亮度

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巧克力杏仁脆餅、巧克力豆豆

因為主廚小時候能看到的烘焙書多來自美國,製作方式偏美式

但回來台灣發現這裡的人沒有吃得那麼甜,所以為迎合台灣口味都將糖量減半

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巧克力豆豆,使用法國鈕扣巧克力豆

其中調味將黑糖與白砂糖各半,更顯得香甜

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店內還有販售許多手工餅乾,味道都不會太甜,也不油膩,非常好吃!!

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主廚超推薦她得意之作"咖哩"口味的餅乾

使用專程從馬來西亞帶回來的咖哩粉,很香又帶點微辣

nini試過之後也覺得超級推薦!!不過,限量供應要買要快喔!! 

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迷迭香與奧立岡的香草味道明顯,很好吃!!

原味的餅乾有分甜的與鹹的,也都挺好吃的!!!

也許之後可以考慮做手工餅乾的喜餅禮盒,收到的人一定會吃得很高興滿足!! 

金心盈福法義式甜點28

主廚在2013年到義大利義式冰淇淋機第一大品牌的CARPIGIANI拜師學藝

而店內使用的冰淇淋機則是用法國冰淇淋機知名品牌BRAVO,口感特別綿密

因為沒有添加防腐,就算持續冷凍保存期限也只有五天!

這麼多口味不知道挑哪個,也有提供試吃喔!

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下排是經典口味長期供應,基本上是都會出現的口味

香草口味,使用全部的香草籽與香草莢,味道更濃郁!

檸檬,用了超多檸檬,喜歡酸的朋友一定要試試看

上排則是季節限定,每個段時間就會有不同口味出現

薄荷奇異果,夏季消暑聖品,而且是用無農藥、自己種的薄荷

百香果正是當季水果,酸、甜、香!!抹茶是用日本進口的抹茶粉

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nini試了在其他地方少見的【薰衣草藍莓】和【紫心地瓜】

薰衣草藍莓,使用BMG有機花草茶廠商的薰衣草,藍莓則是自己熬煮的果醬

味道很香,感覺口腔內的薰衣草味道讓人很放鬆!!

紫心地瓜,來自菲律賓的經典口味,材料也來自菲律賓

原來菲律賓最受歡迎的兩種口味冰淇淋居然是紫心地瓜、芒果

在國外紫新地瓜的顏色更深更鮮豔、味道更甜,金心盈福有配合台灣人口味減少甜度

因為菲律賓的紫心地瓜比起台灣較香,有芋頭與地瓜的香味,更適合做成冰淇淋

吃起來味道混和了芋頭香,地瓜甜,真的很有台灣產的芋頭番薯感覺

nini很推薦必試口味:紫心地瓜

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咖啡有提供肯亞、瓜地馬拉、曼特寧咖啡豆,中焙程度

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冰茶較甜,適合搭配較酸的甜點,可調整糖度

水果茶味道偏濃,使用熬煮後的冰糖調甜度味道更香

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熱茶則可以續壺

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慶開幕的活動,拍照上傳粉絲頁並按讚,就送一球經典口味的冰淇淋喔!!

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目前開幕期間還有下面這兩個活動,還不快來搶便宜!

下面兩個活動只到8/31~~

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nini頗喜歡金心盈福的甜點,吃起來真的有讓人感覺到幸福

很適合和姊妹們來聊天享受下午茶!!是會讓人再訪的好店

金心盈福Cuore D’oro地址:台中市西屯區朝馬七街14號

金心盈福Cuore D’oro電話:04-22544765

金心盈福Cuore D’oro營業時間:12:00~21:00(周一公休)

金心盈福Cuore D’oro官方FB粉絲頁

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