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很多人到了一中商圈,都會吃小吃、逛街買東西,
不過兔兔最近在一中商圈裡面看到一間很不賴的日式料理店喔!
這間姜均位於二樓,與World GYM運動中心同一層,
兔兔剛開始找不到入口,後來發現入口處位於三民路上,正對面是墊腳石書局。

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(本文與姜均合作,內容為試吃後的真實感受)

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從這邊走進去,往樓梯走上去就會看到餐廳啦!

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一踏進這空間裡,我整個驚喜啊!
這間日式料理店有別於一般刻板印象的裝潢,
整體看起來色系沉穩又帶點微工業風,
加上一旁有Lounge bar,很難得見到日式料理配上Lounge bar的結合。

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姜均的營業結束時間比一般的日式料理店來得晚一些,凌晨一點才結束營業,
這與小酌氣氛結合而成的SUSHI Bar概念,讓客人們下班後還能有個地方,
既能放鬆又能用餐,上頭的幾何燈光版還能變換顏色,真的非常特別。

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沙發區非常慵懶,又帶點時尚的感覺,
七彩的幾何圖形不斷地變換顏色,非常有趣。

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另外一邊則是享用日式料理的座位區,座位後方則有投影螢幕,
當天用餐時,螢幕上都撥放著日本黑白影片,頗有fu的啊!

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餐具與調味料都在桌上,
坐上位子之後,服務人員會端上一杯熱茶給你。

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簡單的拍了一下MENU,要看完整的MENU建議去姜均的粉絲團看唷。

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除了單點的食材之外,姜均也有出定食。
而且也有素食定食,很特別。

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想喝酒精類飲品的話,也有酒單可以選擇。
有利口酒沙瓦、啤酒、調酒、無酒精飲料、
燒灼、泡盛、清酒、水果酒、紅酒、白酒。

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先來一個可爾必思沙瓦,口味酸甜又冰涼,
喝杯可爾必思沙瓦洗洗味蕾。

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比目魚炙壽司,
這道比目魚炙壽司很特別,上頭的比目魚入口即化,鮭魚卵帶點鹹味,
配上底下的醋飯融成一體,底下配上洋芋片與高麗菜絲,
倒是蠻特別的,一口吃下去,會有酥脆與油脂滑順的兩種口感,沒想到還不賴耶。

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本日超值限定綜合刺身,裡面的魚肉種類可豐富了,
最前頭的是鮭魚,再來是甜蝦、海鱺、海鱺肚與鮪魚。
生魚片建議從淺色吃到深色,白色的海鱺肚口感最為Q彈有脆度,
海鱺也切得厚薄度剛好,口感也是屬於比較脆的,不過沒有海鱺肚那麼脆口就是。

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甜蝦和鮪魚、鮭魚都非常新鮮,我用肉眼一看就看得出來啊!
口感軟Q且清甜好吃。

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碳香豬排總匯披薩。以豬排為基底,上頭鋪上起司,
除了起司之外,還有番茄、蝦仁、奇異果、蘋果,
起司配上豬排還有水果結合再一起,讓整份餐點吃起來不油膩,意外的合拍呢。

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而且這碳香豬排總匯披薩還很貼心的切成一塊塊,
沾上特調的醬汁,我覺得更能提升風味呢。

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焦糖起司鮭心捲,這道菜我也蠻喜歡的。
最上層是炙燒的起司,配上底下的鮭魚捲,依然是入口即化。
而且,起司上頭有砂糖顆粒,炙燒過後入口還是能咬到喀滋的口感,
裡頭除了鮭魚之外,還有醋飯與海苔、蟹肉、黃瓜、蛋,好吃!

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MUGEN 綜合握壽司(六貫),
裡頭有鮭魚、海鱺、鮪魚、干貝、鮭魚卵軍艦和花枝炙壽司,
每片生魚片與醋飯中間都有芥末,不過拿捏得恰到好處,每一口都讓人感覺到美味!

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山賊松阪豬,這道菜我也蠻喜歡的,
口味濃郁的山賊醬汁配上一片片的松阪豬肉,
山賊醬用的是日本鰻魚醬配上一些黑胡椒做成的,
一旁還有浸泡過百香果汁的南瓜,口感爽口香甜,
松阪豬吃到膩口的話,來幾片百香果南瓜換一下口味。
不過兔兔個人偏愛把松阪豬和百香果南瓜片夾著一起吃,
這樣山賊醬的鹹味會降低,口中還會有百香果的香氣,好吃捏!

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MUGEN 綜合串燒,五串不一樣的滋味。
裡頭有牛肉串、蝦子、豬肉串、雞肉串、杏鮑菇。

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我有吃了雞肉串和杏鮑菇,
雞肉串不會柴,杏鮑菇也非常多汁美味,口味清爽,

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炙燒蝦頭握壽司,這道真的非常特別,
我第一次吃到這樣的握壽司組合,
竟然用的是烤得酥脆的蝦頭配上醋飯,味道還挺不賴的呢。

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這道搖滾紅點白醬炒烏龍也好吃,
端上桌的時候,上頭鋪著的柴魚片都在搖擺跳舞呢!
烏龍麵好Q彈,白醬的滋味一點也不會膩,上頭還有一些海苔粉調味,
上頭的紅點是蝦卵,裡頭有菇類、雞肉絲,
我喜歡這個炒烏龍,整盤麵吃起來滋味非常棒啊!會讓我一口接著一口!

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手作青椒佐芥末香鬆,清爽又爽口的青椒切成圈圈狀,
一旁的松島香鬆配上一些芥末,沾著吃更好吃!

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這個卡滋卡滋酥炸牛蒡也好吃,刨的薄薄的,
炸得脆脆的,超香甜超好吃,感覺就像是在吃小點心、小餅乾一樣。

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安格斯牛肉佐橙醋,看起來很不賴。
安格斯牛肉裡頭是洋蔥絲,配上橙醋滋味感覺很不賴。
不過兔兔沒有吃牛,有同桌友人吃了之後,覺得若是肉片再厚一點就更完美啦!

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海鮮寄世鍋,端上桌嚇到大家,
因為今天吃的菜色也吃蠻多的了,結果最後還端出這麼大一鍋,份量也太大!

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上頭滿滿的料,柴魚昆布高湯鍋底配上肉片、菜盤,
菜盤裡面有一些火鍋料、菇類、蛤蠣、蝦子、冬粉、
貢丸、豆腐、甜不辣、起司球、蔬菜等等,整個豐盛得不得了!
整個都吃不完啊!(拍肚皮)

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除了這些美食之外,還有調酒啊!
別忘了一旁就是Lounge bar,來喝杯調酒,慵懶的坐在沙發區微醺一下,很不賴。
警語:喝酒不開車、開車不喝酒!飲酒過量有害健康。

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第一杯這個白色為基底,杯口一圈黑色餅乾屑的叫做「日丸」。
用的是白巧克力、鮮奶與貝里斯奶酒,杯緣是一圈OREO餅乾屑,
喝起來甜甜的,奶酒的香氣很濃郁!

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接著這杯和剛剛的「日丸」顏色反差極大,黑色為基底配上杯口白色一圈,
用的是黑巧克力配上巨峰紫葡萄、櫻桃白蘭地調成的,杯口是麵包屑,
兔兔覺得這杯櫻桃味很重,口味上甜中帶點酸。

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這杯則是「花子」,看起來挺美的,不過口味上卻很有層次喔!
有伏特加、龍舌蘭、艾碧斯、黑醋栗,是杯大人口味的調酒。(笑)
雖說不是屬於那種甜甜的酒,但我卻覺得這杯酒的層次感豐富,
吞下之後鼻腔和嘴裡都會有不同味道,我蠻喜歡的呢。

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最後這杯是看起來很無害,但實際上非常容易讓人醉的「幕府」。
以日本琉球泡盛、伏特加、8年萊姆酒、坦奎利10號琴酒混合而成,
調酒師說這是加強長島冰茶啊!
喝了一口,真的是超好喝啊,完全就覺得是檸檬紅茶的感覺…

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這間位於一中商圈的姜均,不僅僅是日式料理而已,
還結合了Lounge bar,讓人進來這間餐廳有兩種感受,
我覺得這邊還蠻適合情侶約會、好友小酌的,
除了讓人吃飽還能放鬆,真的是非常棒啊!
不只有單點的食材能選擇,也有定食、火鍋等等,推薦有機會一定要來吃吃看啊!

 

 

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店名:Mugen 姜均日式手創 Sushi bar
地址:台中市北區三民路三段125號2樓
電話:04-22263288
營業時間:18:00-01:00
粉絲團:https://www.facebook.com/MUGEN95