三食六島位在中清路二段和四平路交叉口,

旁邊是水湳市場和台糖量販店, 

對面有大型停車場,開車的朋友不用擔心停車的問題。

 

 

三食六島靠著馬祖風味麵食點心「馬蔥餅」起家,

現在餐廳的旁邊仍保有當初創業賣餅的小店面喔!

 

 

「馬蔥餅」是老闆母親的料理絕活,創業至今已有20年歷史,

為了延續對母親手藝的讚佩與感念,

老闆決定開這間充滿馬祖回憶的麵食館,

將更多母親家傳的好味道傳承下來,並在台灣本島發揚光大!

 

 

內部總共有兩層樓,一樓主要是櫃台和廚房,座位不多,

二樓則是一整區都是用餐區。

客人有些看起來像是老兵或是有在馬祖當兵過的人,

感覺這裡真的能夠帶來許多對馬祖的懷念與回憶呢。

 

 

店內有著濃濃的馬祖特色與氣息,

牆面上用馬祖各地的觀光景點做裝飾,

像是近期超夯的藍眼淚、南竿著名的八八坑道和窖藏老酒、芹壁的花崗岩石屋,

音樂也是老歌旋律,一整個就是滿滿滿滿的離島風情

 

 

 

也掛了許多懷舊照片,都是馬祖那邊的景色,

老闆本身就是個馬祖人,帶著旅人的心情懷念故鄉 

 

 

店內餐具的擺放區,很像阿嬤的櫥櫃,

復古的感覺,但乾淨而整齊,客人可以自取

 

 

店家自己炒的辣椒醬,有特殊香辣味,

同行嗜辣的友人一試就愛上,還越吃越上癮,

吃到最後居然拜託老闆裝罐賣她XDD

 

 

店名的由來,是因為馬祖由36個小島組成,故取名「三食六島」,

所以桌號上的名稱也都是以馬祖島上的村落來命名。

「三十六島」的諧音真的很好記耶,

要是以前就有這家店存在,姊念書時就不用硬背硬讀了 

 

 

看完環境,接著來研究要吃什麼~

菜單有一整本的,裡面都有附上詳細的餐點介紹和照片可以參考,

另外還有附上單張的點菜單,品項其實就跟整本的菜單一樣,

要點什麼就自己畫上去,再填上桌號,拿去櫃檯點餐即可。

 

 

以我這個藏不住的個性,

第一道菜肯定要不藏私地跟大家分享這個季節限定菜色!

鮮活馬祖淡菜  100元

每年10月左右是淡菜最肥美的時節,

店內的淡菜都是每天從馬祖空運過來的,

有時天候不佳飛機沒飛就沒有貨,所以要吃還得要碰碰運氣。

因為新鮮度夠,店家只簡單加薑絲和鹽調味,

不搶戲的調味,是為了更凸顯淡菜本身的鮮美,

淡菜肉質很好,湯也充滿海味,很值得推薦的一道菜   

 

 

醋溜紫初芽  50元

這是一道開胃小菜,

取自海底第一批採收的黑金初芽紫菜,因為取得不易所以格外珍貴,

搭配上家傳的特調醋酸醬,吃起來酸酸的很開胃,口感很細滑。

 

 

檸露深海蜇  50元

這也是一道很有特色的小菜,尤其適合喜歡小酌的朋友,

海蜇皮本身是以片切生食的方式來處理,口感就有不同,

再配上馬祖人最愛的檸檬魚露,是道爽口的涼拌菜。

 

 

老酒醉蝦  150元(大)

蝦肉很新鮮,有濃醇酒香,

但吃起來沒什麼酒味,帶有甜味,

老酒很入味,連吃完後的蝦殼都保有酒香呢

 

 

 

傳家老酒麵線  150元

這道老酒麵線是店內的招牌菜之一,

也是是馬祖人調養身體,馬祖媽媽們坐月子的必備料理。

上桌時會附上一小杯老酒,讓客人依照自己的喜好加入湯中,

酒量好的朋友,會建議先直接啜飲一口,感受老酒的濃厚與香醇,

我有偷喝一口,喝起來酸甘、不會嗆辣。

 

 

湯的本身帶有麻油香,加了老酒則帶點微酸,

配料有麵線、紅糟肉絲、金針花、青菜及荷包蛋,

選用金門伴手禮等級的麵線,Q而不爛,

配上先炸後煎的荷包蛋以及紅糟肉絲,口感很不錯。

 

 

 

佬鄉糟醬拌麵  80元

馬祖因為靠海多以漁業為生,

海風強勁,當地人習慣以酒暖身,因此家家戶戶都會釀酒,

紅糟便是利用釀酒的殘渣,後來成為馬祖人家常菜的佐料。

這道拌麵的主角是上頭的紅糟肉醬,

以紅槽入醬,佐以偏瘦的肉燥細火慢燉而成,拌飯拌麵都好適合。

 

 

拌麵的內容,除了紅糟肉醬、青菜蔬食,

還有脆脆的蛋酥和半顆炸過的蛋,

整個拌起來,味道很不錯,而且份量非常的有飽足感。 

 

 

 

招牌馬祖魚麵  150元 

魚麵算是馬祖頗具知名度的一樣特色食物,

早年因馬祖漁獲豐富但食物儲藏不易,

媽媽們便將魚肉剁碎和進麵粉揉製成魚麵。

 

 

這魚麵是由新鮮魚肉手工打成魚漿所製成,

搭配特製的醬料、蔬菜和海鮮料一同拌炒,整個充滿濃濃的海味,

魚麵很薄略帶透明,吃起來帶有微微嚼勁,味道讓人再三回味。

 

 

 

福報平安湯麵  125元 

這碗湯麵在初芽紫菜中,海鮮料與豬肉片,

並加入兩顆「平安蛋」,象徵望君平安早歸之意。

 

 

湯麵有初芽紫菜與海鮮料的海味,加上口感微嫩的肉絲,

搭配細麵入口,味道非常的豐富跟飽食。

 

 

 

馬祖紅麴炒飯  95元

利用紅麴本身略顯甜味的特殊香氣帶進炒飯,

快炒後香味四溢,吃起來粒粒分明、份量十足。

 

 

 

馬祖魚丸湯  40元

一樣是用新鮮魚肉打成的魚漿所捏製而成的魚丸,

魚肉的比例很高,所以鮮味很明顯,

其中一顆比較大的丸子,中間包絞肉,吃起來像福州丸。

 

 

雞不拉雜  95元

名稱很特別,其實就是炒綜合魯味。

店家將滷製好的各式滷味小菜混切,再利用老滷汁再下鍋炒香,

裡頭有豆干、海帶絲、花生、豬耳朵、芹菜和胡蘿蔔,

是一道非常優的下酒菜。

 

 

 

香炸酒糟雞  55元(小)

這道菜是用紅糟滷醬將現宰雞肉醃製入味,

然後再下鍋油炸至酥脆,

吃起來香酥肉嫩,讓人一口接著一口,是馬祖版的鹽酥雞。

 

 

馬祖紅糟魚  80元(小)

紅糟魚則是用紅糟來醃製旗魚,再炸到酥脆,

單吃本身就很好吃,不過店家還是推薦, 

搭配一旁的特調魚露檸檬汁,吃起來微酸口感更覺清爽。

同樣是炸物,魚和雞各有千秋,但是我偏愛紅糟魚多一些XDD

 

 

 

坑道滷排繼光餅  60元

這道有「馬祖漢堡」之稱,是福建與馬祖道地的小吃。

它的中間有個小孔,所以個人覺得比較像貝果,

口感也比普通的漢堡麵包更紮實一些。

 

 

店家說這餅皮本身不加其它添加物,完全利用老麵發酵,

上頭鋪著滿滿的芝麻,吃起來很有口感與嚼勁,

中間的瘦肉豬排,是用添加紅麴的特製滷汁所滷製而成,

整個搭配起來的口味非常不錯,

如果覺得一個人單吃一個太多,店家也可以幫忙切分。

 

 

還會另外附上自己醃製的雙色蘿蔔和黃色辣椒,

黃色的墨西哥辣椒,吃起來味道像之前吃過的泡椒,

小小的配料,添加入餅後,就會另有一種酸甜鹹辣的美妙滋味。 

 

 

 

馬祖地瓜餃  50元

吃起來QQ有咬勁,內餡是花生醬,吃起來還有花生顆粒。

 

 

波蘿老冰醋  60元

是認真的醋飲,喝起來帶有酸勁,

吃飽後喝,可以幫助消化同時消除油膩感。

桂香神梅汁  60元

沒有想像中那麼酸,酸酸甜甜好入口,

味道就像古早味的烏梅汁。

老酒檸檬纖飲  60元

採用當季新鮮水果與馬祖窖藏老酒調和而成,

店員送上飲料時有告知,老酒會沉澱在下面,建議喝吃前攪拌一下,

喝起來像很順口的果汁調酒,蠻討女孩子歡喜的。

阿嬤私房茶  35元

冬瓜紅茶,古早味的味道,甜度適中。

 

 

能夠在台中吃到這麼一家滿滿馬祖風味的餐廳,

真的是非常有口福的一件事情。

店內的裝潢擺設不僅處處佈滿馬祖的人文風情,

料理也是將馬祖特色充分入菜,像是新鮮的淡菜、海鮮、初芽紫菜等食材,

以及各種與馬祖文化息息相關的料理手法,例如老酒拌著醉蝦與麵線上桌,

製酒的紅槽與紅麴,可以滷、炒、醬、醃入菜,

新鮮魚肉製成的魚漿,可以做成魚麵或魚丸等,

讓人吃到的不只是馬祖的美味,還能深入體會馬祖的文化,

就純粹的口味與口感來說,店家的料理很合我的胃口,

想吃馬祖的料理,真的不用跑到馬祖去,在台中也吃得到,

吃完後也讓我更期待,有天能親自飛趟馬祖,親見藍眼淚的美景啊!!!

 

三食六島 馬祖絕版麵食館

地址:台中市西屯區中清路二段185號 

電話:(04) 2293-0855

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

(最後點餐時間為14:00、20:30)

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