水星人又來逛逢甲夜市啦,

畢竟要好好擴充我們的逢甲夜市攻略,所以三不五時就來尋找美食~

這天走在便當街周遭的小巷子中,文華路127巷上接連著好多小攤子,

看到了這家逢甲脆皮蛋餅,狹小傳統的攤位,有不少人在排隊,就決定是你了!!

 

 

 

逢甲脆皮蛋餅的攤位上,有兩種價位商品,

蔥油餅35元,蛋餅40元。 

 

 

搭配著不同醬料,

基本款的醬油膏、蒜蓉膏、辣椒醬、胡椒粉、甜辣醬,

我問老闆,你們賣最好的是什麼?

答案是  日式醬料

蛋餅裡加了照燒醬、美乃滋和柴魚片,的確是不太一樣。

 

 

店家的蛋餅,是手工現做,

客人點好蛋餅後,在料理台現撖製作。

並不是從冷凍櫃拿出一片片的機器餅皮。

 

 

在煎台上,打好蛋,鋪上撖好的餅皮,

老闆手上拿著像是長剪刀的工具,很輕鬆地將餅皮翻面,

感覺這工具滿好用的耶,想問老闆去哪裡買XD

 

 

日式醬料的蛋餅,蛋和餅皮完美結合,

淋上照燒醬,撒上柴魚片,再擠上美乃滋,

看起來是不是很像蛋餅版的大阪燒阿~

 

 

餅皮表面煎至金黃色,捲成一捲。

 

 

這餅皮有比一般的大,

帶有些許蔥花,金黃焦香,頗為誘人。

 

 

放入紙袋中外帶。

口味特別的蛋餅,讓我想起高中時的一段故事,

以前有個高中同學,很愛幫別人編家世背景,

他賦予我的身分是蔥油餅千金(假的),家裡以賣草莓口味蔥油餅馳名,ㄟ….

大概是從那之後,我就開始尋覓特殊口味的餅XD

例如之前去向上市場看到煉乳口味的蔥油餅,有機會再和大家分享。

 

 

捲成長條的蛋餅,輕輕撥開,

可以看到白白的美乃滋。

 

 

熱騰騰的蛋餅,小心燙口。

咬下一口,發現他並沒有想像中的那種脆皮,

僅是微微酥脆,更多的是手工餅皮的嚼勁和麵糰香氣,

雖然不是頂酥脆,但我還頗愛這口感。

對了,又讓我想到上次在中工三路上吃到的小王子脆皮蛋餅,

那才叫真的脆皮,脆到一咬餅皮就碎滿地,我都以為我在吃洋芋片了 

 

 

這蛋餅味道不錯,有種在吃章魚小丸子、大阪燒的錯覺,

柴魚片的酥香,美乃滋的甜味恰如其分,

鹹鹹甜甜的日式風味,並不易膩。

 

 

不特別脆的脆皮蛋餅,有著手撖的新鮮口感,麵粉香氣足,

我喜歡他的不油膩,日式醬料風味獨特,而且份量並不小,

逛夜市時,邊走邊吃方便好食,基本上還不錯,可以一嚐。

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逢甲脆皮蛋餅

地址:台中市西屯區文華路127巷1號 (博客漫畫書店斜對面)

電話:0915-930782

營業時間:15:00-23:00

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