距離勤美誠品不遠的草悟廣場,

有一家【四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店】,

傳承日本傳統讚岐烏龍麵製法,職人手工製麵,

一定要推薦給大家。

 

 

四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店,總店在河南路,

新開的草悟店,藏身在草悟廣場B1,

我只知道這裡有電動自行車租借和假日市集,

原來廣場下方B1聚集了不少美食餐廳,是個覓食的好去處。

 

 

草悟廣場B1的環境很不錯,悠哉放鬆的步調,

四國的餐廳外觀,有個大大的關東煮攤車,和腳踏車們,

散發出濃濃的日本風味。

 

 

夏日炎炎,食慾不佳的時候,

想來碗冷烏龍,享受清爽美味。

一般的讚岐烏龍麵大都採用澳洲進口ASW小麥粉,

四國則是採用原產地日本的在地品牌,

自家手工製麵,口感和彈性又更不一樣了。

 

 

一走入內,迎面而來的是店裡所使用的原料食材,

日本進口的麵粉、醬料、海鹽、昆布等,

來到台中的"四國",就能吃到日本"四國"的道地風味。

 

 

簡單素雅的餐廳裝潢,溫和柔美的色調,

營造出閒適寧靜的氣氛。

 

 

以木作屏風區隔出半開放式包廂,

妝點各式花色的圓扇,用餐環境相當舒適。

彷彿置身於宮崎駿的世界中,溫馨可愛又純樸。

 

 

餐廳滿寬敞的,有不同風格的座位區。

像這一區,很有書香氣息,

牆面的書櫃,有不倒翁等裝飾,好像是在書店用餐呢!

 

 

一麵入魂,四國對於麵條的口感極為講究,

鮮度堅持,現點現煮,烹煮烏龍麵約需8分鐘,

想吃美食,這短暫的等候也是值得的啦!

 

 

菜單上有烏龍熱麵、烏龍冷麵、日式咖哩飯,

可升級超值定食餐。

 

 

四國除了烏龍麵,天麩羅也是一大強項,

選用來自日本昭和產業所生產的天麩羅麵粉,新鮮食材現點現炸,

還有關東煮、小菜,以及冷熱飲、冰淇淋和酒類等。

 

 

 紫蘇梅牛蕃茄 55元

先來盤開胃小菜,

新鮮的蕃茄,酸甜中帶出紫蘇梅的甜美香氣,

清涼爽口,誘人食慾大開。

 

 

四國製柚子大根 65元

有著柚子獨特的香氣,入口微酸,爽脆多汁,

細細咀嚼出蘿蔔的自然甜味。

 

 

牛腱肉烏龍湯麵 (超值定食餐) 410元

點選單碗麵是280元,可加價為定食,

多享用到一份綜合野菜天麩羅。

四國不僅食材講究道地,連器皿也都是日本進口的,很雅致。

 

 

集合了不少野菜時蔬,

有香菇、茄子、絲瓜、地瓜,糯米椒,還有日式麻糬等。

 

 

酥脆金黃的天麩羅,麵衣薄脆酥香,重點是沒有油耗味,

就算放到冷掉,也不會讓人覺得油膩噁心,

之前吃過其他家的天丼,很少吃光過,因為炸得不夠好,會很難入口。

四國的天麩羅是新鮮好吃的,不僅外皮酥,內部還保有蔬菜的甜味,

沾上蘿蔔泥醬油,口口酥香。

我喜歡甜甜有口感的地瓜,茄子是名副其實的外酥內軟,

還有日本麻糬,像是在吃炸年糕,QQ軟軟。

 

 

湯面鋪滿了白長蔥、牛腱肉和竹輪片, 

先品嚐一口原味的湯頭,

看似金黃清澈見底的湯,其實滋味相當濃郁,

鮮美甘醇,散發出濃厚的昆布和柴魚香,有一定的鹹度。

 

 

濃湯烏龍麵附了白芝麻,天麩羅酥炸外皮和蔥末、生薑泥,

店員說白芝麻只要輕磨五圈即可。

 

 

依照個人喜好,添加「藥味」,

讓湯頭更豐富了風味和層次。

 

 

烏龍麵果真讓人驚艷,

外表光滑的麵條,但和機器製作圓滾滾的烏龍麵不同,有手作感,

滑順入口,麵條不會一咬就斷,好有彈性,充滿Q勁。

因為拍照關係,被我們放置了一段時間,仍不顯軟爛,

是經得起時間考驗的烏龍麵。 

 

 

大片的牛腱肉,現點現涮的料理,保持嫩度,

咬勁也不輸給烏龍麵,半筋半肉,脂肪少,

口感柔嫩細膩,滿滿的肉香彈牙。

 

 

吻仔魚冷中華烏龍拌麵 (超值定食餐)  360元

超值定食餐都附有季節小菜、日本海藻有機野菜沙拉和甜點,

搭配紫蘇比目魚天麩羅。

附餐的沙拉,並不隨便,

當季的鮮蔬,我吃到了櫛瓜和桃子,很爽口。

 

 

紫蘇比目魚天麩羅,以紫蘇葉包覆比目魚肉,可搭配胡椒,

口感很特別,紫蘇葉的香氣,更引出了魚肉的甜味。

 

 

冷麵加入鰹魚風味醬油,

非常夏天的組合,好清爽的味道。

 

 

夾起麵條,和著昆布、清脆蔬菜、吻仔魚一同入口,

醬汁帶甜不死鹹,

可以充分感受到烏龍麵的豐富麥香與極致彈牙,

這碗大家都搶著吃,真的美味。

 

 

山藥牛肉冷烏龍拌麵 (超值定食餐) 390元

另一份冷烏龍麵定食餐,

換了主角,旁邊的配角是一樣的。

 

 

有別於吻仔魚冷中華烏龍拌麵的簡單爽口,

山藥牛肉是較為濃郁的,因為加了有稠度的山藥泥。

口感上多了分綿密黏稠,滑細而略帶清甜,但味道上仍算清爽。

搭配洋蔥的脆,主要是吃牛肉的軟嫩多汁。

 

 

套餐的甜點是紅豆奶酪,

並不是很固體、Q彈的那種口感,

還比較像港式燉奶,香甜軟滑,鮮奶味濃郁。

 

 

星鰻天麩羅 360元

這道也是讓人難以忘懷,

基本上和野菜天麩羅的成員差不多,

但多了星鰻,實在太好吃了,

日本空運活殺星鰻,肉質細嫩、香氣淡雅,

雖然是天麩羅的料理呈現,酥炸後仍毫不掩蓋鰻魚的鮮美。

 

 

 

四國有另外一個櫃檯區,專門料理關東煮,

有烏龍麵、關東煮,

這樣無論是炎熱夏天、或者寒涼冬日,都很適合吃耶。

 

 

九層塔烏賊楊,香菜九層塔加上日本花枝漿,

清新塔香在口中散發,沒有我討厭的腥味。

紀文金豆竹輪,來自北海道,QQ的很彈牙。

 

 

野菜薩摩揚沾上紅味噌,有著菜香清甜。

很多關東煮店,料放在湯裡煮久了會爛爛的,

四國的關東煮則都很有彈牙口感。

 

 

屋台味大根煮,

其實不需要額外沾醬,本身就很有味道,

吸附了柴魚高湯精華,爽脆清甜多汁。

 

 

著實讓人驚豔的烏龍麵,細膩且咬勁十足,

難以抗拒的彈牙口感,作成熱湯麵和冷麵,都好好吃。

麵食最好熱騰騰上桌就食用,

但這烏龍麵即使被我們放了一段時間,麵條還是很Q耶,滑順好入口。

還有額外加點的星鰻天麩羅,

日本空運活殺星鰻,新鮮肥美好讚 

淡雅爽口的烏龍麵料理,也很適合小朋友吃,

滿推薦到勤美誠品玩耍的朋友前來用餐唷!

 

 

四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店-草悟店

地址:台中市西區英才路534號(草悟道廣場B1)

電話:(04)23016789

營業時間:11:30-14:30 最後點餐時間 13:50

               17:30-21:00 最後點餐時間 20:30