水星人這天來到台中豐原的【鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物】,

大啖活體海產蒸食的絕鮮風味!!!

吃過了許多美食,

深深覺得回歸到食材的最初原味,

新鮮,才是美味的關鍵。

特別是海鮮類,以蒸食的方式,品味自然,

入口盡是鮮、甜、嫩,

這比任何調味都要好吃,而且也更加健康養生。

 

 

活體海鮮蒸食料理,不加一滴油,也不多做調味,

這得要食材夠新鮮,才能禁得起味蕾的考驗。 

餐廳入口陳設了許多水族箱,

有各種漁港直送的新鮮活海產。

 

 

感覺就像是來到海生館,用餐也能學知識,

水族箱上清楚標示著各式水產的名稱及價格。

客人點餐後,餐廳人員便拿著撈網,新鮮現撈上桌。

 

 

走入餐廳內,寬敞大氣的用餐環境,明亮舒適,

一桌桌的圓桌,可容納不少客人。

 

 

鼎陶蒸採用蒸氣專用陶瓷鍋,

根據蒸氣對流加熱原理設計,避免高溫熱油和過多調味,

適度保留食材蛋白和纖維素,充分展現健康蒸的美味。

相當適合全家大小一同聚餐,

健康養生的料理,很合長輩的口味需求,

孝敬爸爸媽媽選這家準沒錯啦

 

 

裡頭也有提供包廂!!!

 

 

因為是現撈海鮮直接蒸食,

在調味醬料區,準備得更加齊全,

可依照個人口味調配,來提襯出料理的不同風味。

醬料中最特別的就是炒辣椒,

比起生辣椒更為溫順,辣味鮮香。

 

 

鼎陶蒸的菜單,單點部分有粥底、涼菜、風味料理,

海鮮、蔬菜以及烤物等。 

或是參考用餐人數,直接點選套餐。

 

 

加了烤物選擇,這點滿加分的,

有時蒸食料理吃多了,會想換換口味,

也更能滿足聚餐時每個人的喜好,

山珍、海味全包囉!!!

 

 

用餐搭配的飲品,

猜猜這是什麼? 可不是烏梅汁,

這是澎湖來的風茹茶,青草茶的一種,

喝來微涼甘甜,消暑退火。

我們都很喜歡,而且可以續壺

 

 

招待的黑豆,

顆顆飽滿,軟綿香甜。

 

 

我們今天吃的是富貴套餐 (四人套餐) 3000元

蒜香黑椒毛豆

套餐中的風味涼菜,

大頭怪非常稱讚這毛豆,

微微辣香,味道恰到好處,

雖然只是簡單的小菜,卻也頗具水準。

 

 

起鍋前,會先下粥底,

口味選了瑤柱蝦干粥底,

是直接放入生米,還有蝦米、吻仔魚、瑤柱。

 

 

蓋上鐵盤後,就開始水蒸料理囉!!

有些人是第一次使用蒸氣鍋,不用擔心,服務生會先做示範,

遇到餐廳內用餐人數不多時,也會提供貼心的桌邊服務。

 

 

絲瓜蛤蜊

蛤蜊大顆又鮮美,肉是相當飽滿的,

脆甜多汁的絲瓜,些許薑絲去腥。

同時吃到海鮮的鮮,和絲瓜的甜,相輔相成,非常加分。

不習慣原味絲瓜的朋友,

桌上附有胡椒、玫瑰鹽,可自行增味。

 

 

鮮蚵

食材預備時,有放置時間牌,

是建議蒸食的時間,像這盤鮮蚵需要3分鐘。 

大家有沒有覺得鮮蚵的數量有點驚人,

後來發現,每一道蒸出來都是大菜,份量很多耶!

 

 

烹調方式是將食材放入鍋中,蓋上蒸蓋,

設定好面板時間,稍作等待,就能享用鮮味了。

 

 

來自嘉義東石的鮮蚵,配著小豆苗,

蒸熟後的鮮蚵相當肥美,不會蜷縮成一小球,

咕溜滑口,很有水分,好吃!

 

 

綜合沙拉盅

沙拉盅有蟹肉、干貝、鮮蝦,

搭配千島沙拉醬,這擺盤很適合宴客。 

 

 

烤明太子雞翅

烤物是吃蒸食時,中場休息的口味變換。

雞翅外皮微酥脆,味道很香。 

 

 

一咬開,雞肉鮮嫩,

裡頭包裹著脆彈的明太子,開胃微辣。

 

 

烤斑鳩 150元

額外加點的,華麗的擺盤,價格也滿親民。

蓮藕+火龍果的清新組合,

烤斑鳩皮酥肉嫩,我覺得比雞肉還要香滑,

帶有獨特的香氣。

 

 

小肥牛+高麗菜

套餐有小肥牛、雞腿肉、豬五花的肉品三選一。

高麗菜光吃原味,就甜度爆表。 

 

 

蒸煮後的小肥牛,

口感就像是火鍋涮過的鮮嫩度,

推薦搭配炒辣椒,辣香蔥辛,非常對味。

 

 

泰國蝦

蝦子是藍色的耶,

直接從外頭水族箱撈出來,很有活力,

放上鍋後,得趕緊蓋上鍋蓋,

因為太活跳跳了。

 

 

蝦膏濃郁,肉質緊實有彈性,未免也太Q彈,

不需要任何調味,蝦子本身的鮮甜度就很銷魂了,

有痛風的大頭怪,直呼好吃,

但我不能吃太多,同時又一直吃…

 

 

 波士頓龍蝦

超級期待的龍蝦!!!

餐廳已經先將龍蝦大剁數塊,

放入蒸氣鍋中,龍蝦殼逐漸轉紅。 

 

 

有沒有很用心擺盤?

鼎陶蒸所建議的蒸煮時間,拿捏得很好,

食材都能達到恰恰好的熟度。

龍蝦殼有貼心地敲出裂痕,

我們沒有特別使用工具,用手就能將蝦殼撥開。

 

 

我的媽呀!! 龍蝦肉也太甜了吧,

又鮮又彈牙,是帶有脆度的新鮮,

內心整個跳舞轉圈圈,好好吃,

原本已經覺得痛風在蠢蠢欲動的大頭怪,

還是禁不起誘惑吃了龍蝦,實在是太讚了啦

 

 

 鮮蔬菇類盤

多種顏色的鮮蔬,五行蔬菜的概念。

龍鬚菜、雪白菇、玉米筍、彩椒、娃娃菜、香菇、木耳等,

清脆鮮甜的蔬菜沾著柴魚醬油,味道很棒,

不會死鹹的醬汁,配起來很有日式風味。

 

 

旗魚丸+迷你章魚

小顆有咬勁的香菇旗魚丸,

略帶甜味,沒有腥味。 

 

 

再度讓人大心的迷你章魚,

搭配酸甜的五味醬,Q滑帶脆有口感,

一隻接著一隻,真涮嘴。

 

 

手工干貝蝦仁丸

丸子裡包有整隻的蝦仁,

干貝脆Q,有濃濃的鮮味,沾上五味醬也不錯。 

 

 

紅花斑

一整隻的紅花斑,只搭配些許薑絲,

以清蒸的方式,最能呈現魚肉的鮮嫩細緻。 

 

 

豐富的魚皮膠質,

肉質清甜嫩滑帶有緊實感,

我覺得這樣吃魚肉是最讚的!!!

 

 

最後還有一大重頭戲,就是生米已煮成熟飯,

醞釀已久的粥底,聚集了各式海鮮、蔬菜的精華湯汁,

再加入芹菜、油蔥酥等配料,蒸個一分鐘,釋放出香氣。

 

 

軟濡滑綿的鮮粥,

散發出淡雅甘甜,味道是較為清爽的,

並不會太有負擔,還是會忍不住多吃幾碗。

 

 

 泰式酸辣極品鍋 300元 

另外加點的鍋品,吃到這裡,肚子已經好撐了,

也太大鍋了吧,最好是吃得下。

 

 

鍋料很真材實料,有魚、蝦、豬肉、蛤蠣等海鮮,

湯頭濃郁微酸,蕃茄的酸鮮甜味,

薑香微辣,以及香茅獨特的香料味。

只能說,300元吃到這樣豐盛的鍋物,其實還滿划算的。

我們最後當然是沒吃完,

打包回家後,自己加入麵條煮,味道還是很棒。

 

 

這一頓吃下來,完全大滿足,

我從中午飽到晚上,食材新鮮自然是沒有話講,

泰國蝦、波士頓龍蝦的天然原味,鮮甜無比的脆彈,

光想到就內心激動,好想好想再去吃~

還有烤物、鍋物搭配,讓用餐的感覺更有完整性。

開心鼎陶蒸在台中市區新開了永春分店,距離我們更近了,

我已經打算這個週末帶爸媽去吃啦!!!

 

 

鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物 (豐原店)

地址:台中市豐原區豐原大道六段705-1號

電話:(04)2528-0908

傳真:(04)2529-1978

營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00

Facebook粉絲團:https://www.facebook.com/DingTaoZhen/

永春店:台中市南屯區永春東七路629號

訂位電話:(04)2389-7832