這家位於西屯世斌公園旁很有名的無名麵店,

是當年我們剛搬來這附近時,親友們就強力推薦的巷口美食,

這間麵店從傍晚開始營業,甚至營業前就總是呈現滿座狀態,

生意之好,讓我們每次想吃都要做好等待的心理準備 

 

 

店內招牌上寫的菜單看起來很尋常,

就是一般的麵類、湯、跟滷味小菜,

之所以可以抓住老顧客的胃,當然就是東西好吃。

除了料理的口味好,大概就是食材新鮮度,

有些東西是當日現量售完為止,

像我們拍照那天大概是晚上八點半,

豬肝、豬血、餛飩、粉腸都賣完了….. 

 

 

這間店除了東西好吃,價格親民外,老闆也很親切,

雖然店內總是客人很多非常忙碌,

但負責切滷味小菜的老闆還挺會哈拉的,

每次看到他就覺得他精神奕奕活力十足。

 

 

偷偷爆料一下,

活潑熱情的老闆有時也會和熟客喝一杯喔

 

 

這裡沒有點餐的單子,而是先到麵攤旁自己拿號碼牌,

然後老闆會依序的向你詢問要點些什麼,

通常是向煮麵的老闆娘點要吃的麵跟湯,

然後再向旁邊切滷味的老闆點小菜,

等待的時間會比較長,但是點餐後的出菜就很快。

 

 

到店記得先從老闆娘煮麵檯旁拿取號碼牌,

然後找位子坐,等待叫號。

 

 

等老闆叫到20號,我一開口說,我要豬…..

老闆立刻接口說,豬肝、豬血都賣完囉,豬只剩大腸,拍謝….

所以我們今天無法介紹到不錯吃的豬肝麵,跟豬血大腸湯,

不過還是有我們每次必吃的麻醬麵,跟大腸湯、小菜。   

 

 

玻璃櫃中放著滷味小菜,每一種都很好吃的感覺,

因為生意很好,所以小櫃子常常三兩下就空了,

老闆會再適時的補齊,

小菜都是現點現切,直接跟老闆口頭點就可以了。

 

 

默默發現很多熟客都直接請老闆黑白切50元或100元,

這樣老闆就會幫你組成滷味拼盤,

會這樣也是因為他們的滷味每樣都不錯吃,

加上老闆個性熱情豪爽,熟客自然喜歡點拼盤。

 

 

小菜會先加熱再上桌,吃起來不會冰冰冷冷

 

 

每張桌上都有擺放筷子和醬料,

值得一提的是他們有提供3種不同的辣椒醬,

一種是老字號的東泉辣椒醬、一種是十全富山麻油辣椒醬

 

 

還有一種是店家自製的辣椒醬

 

 

滷味小菜(豆皮&豬皮&鴨胗)

這裡的滷味小菜我覺得是以口感取勝,

每樣東西都滷得恰到好處,

該軟的就軟,該Q的就Q,切過後再川燙一下,

通常滷味小菜一上桌,某人就會不由自主地去冰箱拿瓶啤酒 

 

 

要講滷味的口感,豬皮最能吃出端倪,

這豬皮的厚薄度適中,切成條狀,

在口中輕輕咀嚼,又軟又Q,完美釋放膠質,

鹹淡的口味搭配醬油膏與薑絲,真是美味 。

 

 

魯肉飯 20元

現在要吃20元的魯肉飯真的不多見了,

更何況這魯肉飯不是只有醬油滷汁,

而是豐富的肉燥跟鹹菜,實在是很實惠。 

 

 

魯肉的份量足,有點偏肥,有種粗曠的美味,

口味是清香的鹹味,不會死鹹或太甜膩,

三兩口扒完飯,吃完會非常有滿足感。

 

 

豬腸湯  

本來要點豬血大腸湯,

因為豬血賣光了,所以變成大腸湯。

 

 

雖然少了豬血的作伴,大腸湯依舊非常美味,

湯很清爽,大腸切的大小很嘟嘟好,

讓大腸的口感變得非常好,有嚼勁又好入喉。 

 

 

鹹菜跟薑絲是絕配,

毫無疑問可以讓大腸湯增色不少。

 

 

 麻醬麵 30元(小)、50元(大)

接下來是重頭戲,就是他們家的麻醬麵,

說實在的,來這家之前,我們從來沒喜歡過麻醬麵,

當初會點麻醬麵,也是親友推薦,加上看別桌都點,

結果一吃之後就回味無窮,是我們來這間店必點!

 

 

有加肉燥,麻醬在麵的下面,上桌時老闆娘會提醒要趁熱拌勻。

別看它端上桌一副湯湯水水模樣,經過攪拌之後,

麻醬與麵條充分沾附揉合,彷彿形成完美比例,

一入口吃下去,整個麻醬香味跟適當的肉燥味,令人讚不絕口。

 

 

這一整碗的麻醬麵,不只麵量足,麻醬也給得超豪氣,

最重要的是,不會只有單調的麻醬味道,而是帶有鹹香,真的好吃 。

 

 

即使吃到後半段,麻醬與麵依然能夠保持很好的調和,

不會只有前半碗有麻醬香,後半碗剩白麵條。 

 

 

簡單的兩人晚餐,飯、麵、湯、小菜都很棒,

我們太晚來了,有些更厲害的王牌無法上陣,

有興趣的朋友也可以試試其他的口味,

而且價格很實惠,真的是很厲害的巷弄麵店。

 

 

這間在地人超推,甚至不太想讓外人知道的無名麵店,

位於永福路與安和路中間的巷子口,

雖然沒有招牌,但只要在營業時間到那附近,

看到騎樓到巷子有很多人的店就是了。

東西就是好吃,價格就是實惠,

好口味跟好口感的秘訣,就是什麼都很剛剛好,

口味恰到好處,口感恰到好處,形狀大小恰到好處,份量恰到好處,

有一種看似粗枝大葉,但實則非常細膩精準的風格,

總之這間無名麵店已經很有名,再推也只會等更久,

所以大家隨緣看看就好,別跟我們搶著吃。

 

世斌公園無名麵店 

地址: 台中市西屯區永福路22巷33號

(台中市西屯區台中港路3段世斌1巷21弄2號)

電話: (04)220-67958

營業時間: 週二~週六 16:30~23:00 (週日、週一公休)