水星人Dino是位嫁到大家族的人妻,

加上公公和先生很積極地參加社團,

所以常為了家庭聚會或社團活動,花很多時間在找餐廳,

一直都很喜歡吃烤雞,

但以烤雞為主題又兼具聚會好環境的餐廳不好找,

五月初在河南路上看到這家「響雞」開幕,真是令我們超期待的

同時符合能夠舉辦聚餐、以及好吃烤雞的需求

 

 

 

響雞位在河南路與大業路交叉路口,店面外招牌明顯很好找,

旁邊有公車站牌,附近有特約停車場,交通算是蠻方便的,

店內消費還可以享有停車折抵喔!!

(滿1000元1小時;滿2000元2小時,以此類推)

 

 

外頭有簡單的戶外座位區,

若天氣涼爽一點,坐在這兒用餐感覺應該很不錯

 

 

進入餐廳後會先看到櫃台,

櫃台前方有一張舒適的小沙發, 讓客人舒服的等候,

當座位安排好後,服務人員就會速速帶位囉

 

 

店裡的裝潢走簡約明亮風格,擺掛著不少裝飾及老闆的畫作。

用餐空間主要分成三個區塊,

有適合2~4人的方桌區、標準8~10人的圓桌區,以及包廂區, 

包廂區是獨立空間,只容納一組客人,內設圓桌,

人數最高可容納15人,低消12,000元。

 

 

這邊是方桌的座位區,適合小家庭或是情侶檔前來用餐,

座位安排滿舒適的,不會過於擁擠

 

 

一牆之隔的另一邊是適合人多的圓桌座位區,

採半開放式隔間,可以依聚餐人數調整。

若把隔間屏風移走最多可容納4桌,適合團體聚餐宴會,

像是逢年過節的家族聚餐或是公司、同學的團體聚會,尾牙春酒的都可以考慮。

 

 

店裡有提供兒童座椅,方便小孩一起上桌用餐

 

 

我們這天是5個人用餐,所以店家幫我們安排在這個半開放的圓桌區,

桌下有置物籃可以放包包和衣物,

這樣不會佔用座椅空間,坐起來更舒適

 

 

店內使用的雞都是當日清晨鮮宰的溫體放山雞隻,

這些放山雞在自然無污染的環境下生長,

也絕不施打抗生素和生長激素,

店家連雞的性別、年齡和重量都很斤斤計較,

只選用至少要6個月以上、體重2公斤以內的公雞,

因為雞隻有足夠的生長時間,發育才會完整,這樣肉質也比較結實,

店家用心堅持在這些小細節上,就是希望讓客人吃到好吃又健康的高品質烤雞。

 

 

 

沒錯沒錯,吃雞肉當然要吃放山雞嚕

這個連三立台8點檔的光輝集團蔡常董(蔡雪嬌)也這樣說呢XDD 

 

 

入座後店員會送上菜單及熱茶,

響雞的熱茶可不是用一般的俗俗杯子哟,

而是使用歐式茶盤茶杯整組送上,

整個看來就好高級,有當貴婦喝下午茶的感覺XD

 

 

菜單的選擇不少,融合港式、台式、泰式口味,

包含冷盤、熱炒、招牌菜、海鮮、主食、盅湯、砂鍋、青菜等,

價位屬中價位,菜餚有分小份跟大份,如果想吃到多點菜色,建議都點小份的,

除了單點部份,也有提供5888元和10,800元的合菜可以選擇。

讓人覺得奇怪的是,菜單上和店內放眼所見的飲料都是酒類,

完全沒有提供市售飲料,店內也不見飲料櫃的蹤跡,莫非老闆是個酒鬼來著 (誤)

詢問後才知道,原來是因為老闆娘很重養生,

所以店內不提供飲料,改成新鮮健康的醋飲代替。

 

 

 

上菜速度還挺快的,點完過沒多久, 菜餚就陸續送上桌了

海鮮豆腐煲  280元

 

 

 

滿滿一大鍋黃澄澄的湯頭,味道很香, 

裡頭有豆腐、花枝、蟹肉、鮮蝦等新鮮食材,料算是蠻多的,

而且豆腐們沒有碎碎爛爛,這點大大加分阿

 

 

湯汁充滿著海鮮的鮮味,

淋在白飯上配著吃真的是超下飯的

 

 

避風塘大腸頭  290元

 

 

 

先將大腸頭滷過,再進鍋裡油炸,

最後用類似避風塘蟹的做法乾炒,

感覺是道比較費工的料理

 

 

大腸頭還蠻大塊的,吃起來Q韌夠味有嚼勁,但又不會久咬不爛,

一旁的四季豆也好好吃,兩者一起搭配食用,爽口不膩,

相當適合配飯或下酒

 

 

芥藍牛肉  220元

 

 

這道菜同樣採用偏港式的做法,加了蠔油提味,

火候掌握得剛剛好,

牛肉吃起來十分香嫩,不會帶筋或咬不斷

 

 

喔對,點菜時, 店員有特別介紹說…

店內用的蔬菜多是老闆家自己栽種的,或和附近小農配合契作,

過程使用無化學添加的奈米有機肥料,也不噴灑農藥,

雖然外觀不見得十分漂亮,但是卻更為健康。

水星人和同桌的友人都很認同這種愛護土地的農法,於是點兩種青菜來試試。

 

清炒龍鬚菜  140元

不得不承認,好食材真的能為料理加分,

像這道龍鬚菜不需要過多的配料搭配,

簡單清炒就能嚐到它的清脆爽口。

 

 

和風過貓  140元

過貓是店家今天早上現採的,枝葉吃起來又脆又嫩,

醬汁則是有帶芥末味的和風醬,吃起來有點嗆辣

 

 

噹噹噹~接著介紹今天的主角

招牌響雞(甕缸雞/烤雞) 880元

 

 

這道和店名相同的招牌響雞,看似簡單的烤雞,做工卻非常的繁瑣。

招牌響雞以溫體放山雞製作,每天清晨從產地直送餐廳,

主廚抹上特製的中藥及醬料,風乾一天再進鐵爐烘烤。

因為都是現點現烤,時間約40-50分鐘,需要耐心等待,

如果不想等候太久的話,建議大家先打電話預約,降低空等的時間。

 

 

烤好的雞店家會幫忙切好,上桌時味道很香,

並附有雞油和3種沾料:泰式甜雞醬、胡椒鹽、泰式酸辣醬,

其中最特別的就是主廚特調的泰式酸辣醬,

醬汁以新鮮檸檬汁為基底,再加入各式香料,調味酸甜夠勁,

千萬別看它有滿滿紅辣椒就卻步,

吃起來真的不會辣,搭配烤雞超級對味的

 

 

主廚烤功真的厲害,雞皮烤得金黃香脆,讓人口水直流,

咬起來還有卡茲卡茲作響聲呢,

心中猜想這應該就是"響雞"的由來吧 

雞肉則依然保有許多肉汁,吃起來肉質結實很有彈性,

再沾點主廚特調的泰式酸辣醬,味道更豐富有層次,

真不愧是店內招牌,人氣料理第一名啊   

 

 

不知道大家去吃甕烤雞時會不會點麵線呢?

水星人覺得吃甕烤雞就是要配雞油麵線才對味啊,所以點了2份來嚐嚐

雞油拌麵線  60元/份

 

 

煮熟的手工麵線淋上雞油與油蔥酥,拌一拌不會太乾,

麵線帶點韌性,搭配烤雞釋出的雞油和店家自製的油蔥酥,

吃起來香氣十足,簡單的口味就很好吃。

 

 

台式轟炸雞(炸竹雞)  180元/隻 

 

 

這道菜是消費滿千就免費贈送

竹雞的體型不大,看起來有點像斑鳩,醃漬後不沾粉直接炸到酥脆,

口感和一般雞肉差不多,但肉質更嫩,

雖然肉不多,但愈啃嚼愈香,是下酒的好菜

 

 

生菜蝦鬆  240元

 

 

這道菜是水星人除了招牌響雞,最期待的一道料理,

因為不用剝殼就能吃到蝦肉啦 

送上來的蝦鬆份量不少,滿滿一盤,旁邊附有生菜葉可以包著吃。

 

 

裡面的食材豐富多樣,有蝦仁、荸薺、油條、甜椒、油條和白芝麻,

值得稱讚的是生菜都有經過挑選,形狀很完整很好包,不會邊吃邊掉,

加了油條,吃起來口感更豐富,清爽不油膩,很適合在夏天吃。

 

 

梅干蒸魚  300元

 

 

這道菜使用天然手工製作的梅干菜和七星鱸魚,

以脂肪少的魚肉取代油膩的豬肉,

算是傳統客家料理梅干扣肉的改版

魚肉吃起來肉質滑嫩,調味恰到好處不會過鹹,

而這道菜最讓人驚豔的是一旁的白玉苦瓜,

剛入口時真的會有點苦,

後來與梅干菜味道結合,後勁上來的便是回甘的滋味,

連平時不敢吃苦瓜的友人,都吃的津津有味呢

 

 

 

老菜脯雞湯  660元

 

 

選用30年的陳年老菜脯,混合新菜脯,搭配放山雞小火慢熬而成,

燉煮後老菜脯仍是黑金的色澤,整個湯頭非常濃郁,呈現自然的琥珀色,

喝起來甘甜溫潤,入口有菜脯的鹹甘和雞肉的鮮味,層次豐富。

 

 

響雞雖然才剛開幕不久,

由於老闆對食材的堅持與挑剔,加上主廚的好手藝,

已受到許多饕客好評,

用餐環境不錯,有包廂設計,可不受外人干擾,

還有特約停車場,可省去找車位的麻煩,

辦宴會與餐會很適合。

餐點的份量足,加上料理細膩度夠,

讓人來吃過一次就念念不忘,絕對會想再來第二次啊

 

 

 

響雞

地址:台中市南屯區河南路四段289號(角間)

電話:04-22518455

營業時間:11:00 – 14:00 、17:30 – 21:30

FB粉絲團: 響雞