台中公益路旁又有新開店囉!!

這間新韓館,是台北開了20多年的餐廳首度到台中展店,

主打正宗韓國料理,請來韓國主廚研發菜色,

搭配高級食材燒烤,一整個頂級饗宴。

很多老饕都衝著別的地方吃不到的獨家韓國私房菜過來,

水星人今天也來嚐鮮啦~~ 

 

 

 

位在大進街上的新韓館,

靠近公益路,大概在公益路鼎王的斜對面。

5月份試營運,6月開始正式營運,獨棟的高級餐廳,

到了夜晚,在木槿花燈籠的照映下,更顯氣氛。

大片的落地玻璃,

也滿滿的都是韓國國花木槿花,散發濃濃韓味。

 

 

走入店內,時尚唯美的精緻裝潢,

連櫃檯前都有華麗的水晶吊燈,

襯映出新韓館的餐廳意象。

 

 

寬敞的空間,每張桌子都安上烤爐,

大家有沒有發現,一般燒烤店的烤爐上都會有醜醜的抽煙機,

但是新韓館卻能呈現高雅的裝潢格調,這就是厲害之處,

而且餐廳內真的完全聞不到油煙味,

飽足一頓後,也不會讓衣物沾到燒烤味耶!

 

 

一樓座位分有兩個區塊,

中間以水晶燈飾區隔,奢華別緻。

 

 

二樓更是穩重氣派,獨特的燈飾造型,

大片荷花池的壁飾,靜雅有品味。

 

 

另一側木槿花門後,則是包廂區,

可以區隔出三間小包廂。

 

 

發揮極致工藝的水晶燈飾,晶瑩無瑕,

讓用餐空間顯得更加古典貴氣,

就像是大老闆的私人招待會所,

精心構築出的高格調情境。 

 

 

不只是裝潢風格奢迷又霸氣,

滿室金碧輝煌,餐廳內的布置擺設也相當考究,

櫃台邊有會動的韓服娃娃,韓味的古董裝飾,

店長說找這些找很久,

使用的餐具也全是韓國進口,就是堅持徹頭徹尾的韓國啦!

 

 

手工皮革封面的精緻菜單,連菜單都時尚大氣。

 

 

提供1880-2880元套餐,

光是看這落落長的內容物,就可以想像到菜色的豐富度,

重點是等等上菜後,發現份量更是驚人阿!!

 

 

除了套餐外,也有烤肉單點、單品、拌飯、湯鍋物。

以及飲料、酒類。

 

 

平日的午餐時間,還有提供超值商業午餐,

均一價250元,很划算耶!!

 

 

首爾套餐 2880元

因為波士頓龍蝦太誘人了,

所以選了價位最高的首爾套餐。

雖然餐廳說套餐都是雙人份,但是你千萬不要相信,

因為兩個人點套餐,根本吃不完啦!!!

默默覺得其實是四人份…

 

精緻小菜

入座後,會先上精緻小菜。

每日現做,每人都有6盤,

除了泡菜第二份須加價,其他小菜均可續。

從小菜的水準,就可以吃出餐廳的用心,

每一道小菜都好、好、吃,

彈牙足味的干絲、微辣滑口的豆干,

還有這海帶芽,是大頭怪的最愛,

搭著洋蔥,涼拌清爽滑嫩,

從沒吃過這麼細緻的海帶芽!!!

 

 

酸辣爽脆的泡菜,讓我打開了味蕾,

黑木耳散發麻油香,

白蘿蔔與香菜的組合,呈現自然的脆甜口感,

要不是點了高級套餐,怕等等沒有胃吃主餐,

不然每道小菜我都想續。

 

 

宮廷料理 九節板

全台灣只有這裡才吃得到,

有許多老饕是看到了有這道菜過來吃的。

來自韓國傳統宮廷年節菜,

古代韓國皇室宴請外賓才會有的菜色,

神秘又充滿喜氣,掀開蓋子會有大驚喜。 

 

 

八角形的容器中,放置了八種食材切絲,

有蛋白絲、蛋黃絲、紅蘿蔔絲、筍絲、

小黃瓜絲、炒豬肉絲、銀芽、蘑菇絲等。

講究刀工的切絲,保留蔬果食材的水分和甜味。

 

 

中間格子放置了餅皮,上頭還有昂貴的松子。

 

 

樁腳俗的我們,

第一次吃到韓國宮廷料理,有點不知怎麼下手。

其實就是將餅皮放在手上,依個人喜好夾取不同菜色,

將餅皮對折,再沾醬,有種DIY的樂趣,哈哈

 

 

這餅皮的口感是我之前沒吃過的,

好有彈性,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,感覺可以延展很長。

提供了特調醬油、黃芥末醬,有大加分效果,

我喜歡黃芥末醬的微辛不嗆口,

特調醬油也不錯,帶有甜味的不死鹹。

這九節板在口中迸發出各種爽脆,

每樣食材都有口感,蔬菜絲鮮甜有水分,

清新爽口的獨家料理,層次相當豐富。

 

 

海鮮煎餅

韓國人常吃的海鮮煎餅,

平民料理,擺盤還頗為用心。

 

 

一定要趁熱吃,真真正正的外酥內軟,

比我先前吃過的海鮮煎餅,皮更酥,內餡更軟嫩,

香氣十足的麵糰,熟度剛好,

能吃到海鮮料和蔬菜的甜味,

熱騰騰的美味,連海鮮煎餅都比別人好吃。

 

 

去骨雞腿肉、新韓館五花豚

進入重點的燒烤料理!!!

姊已經準備好大快朵頤,我愛燒烤~~

有著大理石般油花的五花豚,

圓滾滾的是去骨雞腿肉,造型也太可愛,

韓國吃烤肉,必搭配的生菜,以及辣椒、蒜片。

 

 

等不及了,豪邁地一次全下,

烤盤滋滋作響,卻沒有散出白煙,

吃燒烤也可以很有氣質。

 

 

提供了兩種沾醬,

左邊是韓國傳統麻油+鹽巴,溫潤口感,

右邊是獨家特調烤肉醬,味道帶甜。

 

 

使用土雞的去骨雞腿肉,

肉質結實有嚼勁,有運動有差,哈哈

未經醃漬的五花豚,吃的是新鮮原味,

有油脂的香甜而不肥膩,也沒有腥臊味。

夾著生菜、辣椒、蒜片,再沾點烤肉醬,超級讚的!!!

店員說也可以再加入泡菜,是另一種酸辣好味。

 

 

鹽烤松板豬

厚切圓片的松板豬,放置在高低架上,

這擺盤也太誇張,我們笑說這是裝置藝術吧!

 

 

油花分布均勻的松板豬,來自於豬的後頸肉。

烤到表面金黃微焦,是最好吃的熟度。

 

 

松板豬肉邊有刻花,

烤熟後出現像是烤小卷的紋路,形狀好有趣。

第一塊先吃原味,有淡淡的海鹽香,

在口中釋放肉香甜味,香香脆脆好好吃。

略有火烤焦香,不沾醬就很好吃。

大頭怪感嘆,由奢入儉難,

吃過好肉後,就沒辦法忍受便宜的燒烤店了。

 

 

安格斯無骨牛小排

一個比一個還要over的華麗擺盤,

這造型是取自某種打擊樂器、還是風鈴嗎? 

 

 

超過1cm的厚切牛小排,

不經醃漬,就是夠新鮮、敢原味呈現。

 

 

不過不要傻傻的整串放下去烤喔,

小黃瓜、杏鮑菇放在溫度較低的周圍,

牛小排放在烤網中間,讓大火鎖住肉汁。

 

 

多汁鮮甜的無骨牛小排,烤到五分熟,好嫩好甜,

是會在口中噴汁的,過份地好吃,

完全中了,我就是最愛這種原味甜的牛肉!!

 

 

青梅氣泡飲

套餐飲料加購39元,可換青梅氣泡飲。

吃燒烤最適合微酸飲品,氣泡飲稍稍刺喉的暢快感,

酸中帶甜、清新解膩。

 

 

波士頓龍蝦

極致奢華的龍蝦來啦,海陸雙享。

店員先端上整隻龍蝦,讓你欣賞,大隻的哩。 

會詢問是否需要內場幫烤,

廚房烤爐溫度高,比較快熟。

如果是自己烤,可能需要20、30分鐘。

 

 

紅通通的龍蝦上桌,對切成兩盤。

放了檸檬片的精緻擺盤,並附上吃龍蝦的餐具。

 

 

貼心地剪殼,手指輕輕挑弄,就能吃到飽滿的龍蝦肉,

龍蝦身、大螯裡的肉,鮮美Q彈,好甜,

哦~~~讓人閉上眼睛細細咀嚼,彈脆又細緻,高級的享受。

 

 

燻鮭魚石鍋拌飯

吃到這道,已經飽到不行,竟然還有拌飯。

先將生蛋黃攪入,剁碎燻鮭魚,依序翻攪,

如果喜歡吃鍋巴,可以稍微停留2、3分鐘。 

 

 

些許鍋巴的焦脆口感,我吃到了真材實料,

便宜的石鍋拌飯會用很多辣醬來混充,

但是這道燻鮭魚石鍋拌飯分外乾爽,

辣醬不會太多,微辣香刺激食慾,

鹹度有夠,咀嚼中保有燻鮭魚的香氣,

以及韭菜黃豆芽的清脆口感,

明明肚子已經很脹,卻還是一口接一口。

 

 

人蔘雞湯

你這是整人嗎?

套餐附的湯品,是一整隻雞的人蔘雞湯。

加入了人蔘、紅棗、枸杞等溫補的中藥材。 

 

 

燉煮過後,雞肉的肉質有嫩、不會柴,

剖開雞身,裡頭的糯米完整吸收了蔘雞的鮮美,香綿軟濡。

湯頭好夠味,濃郁滋養,好補、好甜。

 

 

響丸 180元

搭配熱湯煮,可以另外加點響丸。

台北賣到翻的丸子,在新韓館也吃得到,台中獨家販售!

沒拍清楚,這道響丸上桌時,白煙嬝嬝,超級夢幻。 

 

 

當天新鮮現做的響丸,一共推出8種口味,

有原味丸、香菇丸、旗魚丸、

黑墨魚丸、哇沙米丸、芋頭丸、花枝丸、牛肉丸,

放入湯頭煮熟,手工製作有咬勁,入口噴發濃郁湯汁,

不同口味都能吃到真材實料,原味有後豬腿肉的彈牙,

我最喜歡黑墨魚丸,有著塔香的清新滋味,很獨特。

推薦搭配泡菜湯,吃了喜歡也可以買回家自己煮唷!

FB粉絲團:響丸

 

 

韓式拌冬粉 380元

除了套餐外,還有單品可以點,

各個都是新韓館獨家私房料理。

這道是由韓國主廚帶來台灣的道地韓國料理。 

 

 

肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、銀芽、韭菜,

鹹甜醬汁攪拌,味道很清爽,

而且這冬粉好彈牙、Q度十足,

外觀並不特別,但著實好吃。

 

 

栗子燉牛肉 (需3日前預訂) 1080元   

因為作工繁雜,想吃請3天前預訂。

自行熬煮醬汁再醃牛小排,耗費十小時以上,

讓牛小排入口即化。 

 

 

每一塊都是紮實大塊的牛小排,

醬汁入味,帶有自然的甜香,不會過分甜。

肉質多汁,軟嫩中有嚼勁。

 

 

脆口綿密的栗子與紅蘿蔔,

有附剪刀,可以將牛小排剪成小塊品嚐,

很厲害的大菜,經得起老饕的味蕾考驗!!!

 

 

海鮮安東雞  (需3日前預訂) 1080元

這道也是招牌,記得3天前預訂。

份量相當驚人,韓國聞名的安東燉雞,

燉煮的雞肉,除了放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等各種蔬菜,

還很大氣地擺了超多的海鮮,太豪邁了,完全不怕你吃。

 

 

豐富新鮮的海鮮,花枝彈牙、淡菜甘美,

有大海的味道,

燉到軟嫩的雞肉,入味偏甜,

軟綿的馬鈴薯和紅蘿蔔,還有好Q的年糕。

 

 

吃到下面,還有已經裹上醬色的粉條,

店家說之前有幾個男生單點這道,

就可以吃很飽了說。

韓國料理界的大碗公,份量多、味道好。

 

 

甜點

最後上套餐的甜點,做作的擺盤一樣不能少,

主廚應該是有顆浪漫少女心,喜歡妝點驚喜XD

 

 

我有沒有看錯,甜點就甜點,金魚缸是怎樣啦!!!

充滿繽紛童趣,

但是金魚是純觀賞,請不要覬覦他們。

 

 

微酸清新的檸檬蛋糕,上方糖粉脆粒卡茲,蛋糕綿密,

最後的酸香解膩,真是用心的甜點安排呀!

 

 

台北名店來台中的新韓館,

有著時尚奢華的裝潢風格,精緻高檔的正宗韓國料理,

點套餐就能吃到許多菜色,好的食材、燒烤出新鮮原味。

另有獨家私房的九節板、海鮮安東雞、栗子燉牛肉,道道精彩,

別看到價格似乎不低,其實份量很多,

多邀幾個朋友一起吃,也沒問題,

濃濃的道地韓風,偶爾也要犒賞自己,吃頓好料的! 

 

 

新韓館

地址:台中市南屯區大進街438號

電話:(04)2327-5666

營業時間:

週一 ~週五

AM 11:30~PM 14:30

PM 17:00~PM 22:00

週六 – 週日

AM 11:00~PM 14:30

PM 17:00~PM 22:00

FB粉絲團:新韓館