這回來到的熊富手打烏龍麵,一店是在嘉義,聽說人潮滿滿很受歡迎,

第二間店來到台中展店,滿讓人期待的!!!

它位在西屯區河南路上,距離朝馬秋紅谷、逢甲商圈夜市都不算太遠,

旁邊就是最近很紅的東京雜貨樂園,2樓有龍貓咖啡館,

感覺吃完烏龍麵,還能來逛逛、和龍貓相見歡。

 

 

 

 

熊富手打烏龍麵台中店的確切位置,

就在河南路上,位於台灣大道與青海路之間

日式風味的店面外觀,店員站在門口,給予親切熱情的問候。

 

 

烏龍麵店有特約停車場,

凡消費500元可優惠1小時,滿千折抵2小時,以此類推。

我們算住得滿近的,直接騎機車過來。

機車停車也很方便,門口就有機車停車格。

 

 

一走進去,發現店內好寬敞阿,座位很多,

一眼望盡,簡簡單單,沒有過多的裝潢。

店員長得好可愛,有滿滿的笑容,

後來才知道大頭怪一直叫人擺姿勢的漂亮女生,竟然就是店長耶 

 

 

廚房在後頭,覺得就是居家舒適的氛圍。

 

 

店裡的牆面貼著手打烏龍的製作過程,從桿麵、揉麵、和麵、切麵到煮麵,

是傳承自日本的手工製麵技術。

 

 

其實不用特別研究牆面的照片,因為現場就有師傅展現製麵技術啦!!!

我們隔著玻璃,欣賞師傅紮實手勁和巧妙力道,精湛的手作麵過程。

從厚厚的麵糰,經過師傅不斷來回的桿平,

最後對切後疊摺起來,蓋上白布靜置發酵

 

 

那一頭還在發酵,旁邊已經有發酵完成的,即將進行切麵

切成一條條的烏龍麵,再抖開麵條、裹上一層麵粉,

然後收納到盒子內,送進廚房下麵。

朋友就是超推薦熊富家的麵條,是現點現做,

以生麵下去煮,煮麵的時間約需要15分鐘,

為了吃到新鮮Q彈的麵條,這個等待時間是ok的啦!

 

 

到日本學習製麵技術,賦予台灣魂的日式手打烏龍麵,

有冷烏龍、熱烏龍、炸物、烤物和小菜。

 

 

另外也有咖哩系列、飲料。有提供茶水。

 

 

好像不小心點太多了,先來個大合照。

 

 

麻辣豚排烏龍麵 240元

熱烏龍麵是昆布柴魚湯頭,大頭怪嗜辣,所以點的是麻辣口味,

是清爽的麻辣湯頭,不是上方浮了一層辣油、比較油膩的那種,

喝起來算是中辣程度,不嗆辣,湯頭口感麻麻順口,覺得夏天喝也很清爽的感覺

 

 

裡頭的配料有紅白蘿蔔、香菇、豆皮、番茄、豆腐和日本水菜。

第一次吃到水菜,清脆入口,微微的苦味,又有點像是哇沙米的味道。

我愛它家的日式豆皮,不會油膩。

菜頭大塊,不會熬太爛,透熟而有口感,很不錯。

麻辣湯頭搭配蔬菜,還滿不錯的,感覺湯頭在麻辣之餘多了些清甜鮮蔬味。

 

 

熱烏龍湯麵是使用粗麵條,果真好吃,這麵條真讚,

手打的烏龍麵,比起機器製作的,就是多了分紮實感,

吃起來滑順有嚼勁,

雖然拍照放了一下下,也沒有很快就泡爛。

 

 

額外放盤的日式豚排,份量不少,外層裹了吐司麵包粉,炸得很酥脆。

豬排有厚度,肉質有油脂帶點彈性,還不錯。

 

 

明太子手羽冷烏龍 170元

 

 

將海苔絲、柳葉魚卵、白芝麻,拌著冷烏龍麵一同吃。

冷烏龍麵很有味道,清爽中的鹹香,粒粒分明的魚卵,增加脆脆的口感。

 

 

和熱烏龍湯麵不同,冷烏龍麵是用細麵,

比起粗麵更為Q彈,彈牙、充滿麵香。

將整碗冷烏龍充分拌勻後,大口吸入,

嘴巴裡頭麵條Q感、魚卵脆感,海苔絲搭高湯鮮味,非常爽口好吃!

 

 

手羽先是雞翅+鱈魚卵,味道是比較鹹香的。

 

 

紅酒冰釀番茄 70元

一整個剝皮番茄,以紅酒、梅子汁漬泡,

聞起來有紅酒香,吃起來則沒有酒味。

保有番茄原來的口感和新鮮酸甜味,

飽足的水果水分,並不軟爛,配著濃郁的梅子味。

 

 

這道冰釀番茄,本身是比較保留完整番茄鮮度的味道,

不會漬得過頭,番茄湯汁轉化成像是可口的果汁般,

是很清爽的開胃小菜,餐間或餐後用也很爽口。

 

 

日本胡麻山藥 60元

生山藥淋上檸檬胡麻,略有酸味。

胡麻香濃但吃起來味道淡雅,帶點日式沾醬的調味。

 

 

山藥黏滑有脆度的口感,搭配魚卵,很對味。

 

 

魚卵玉子燒 75元

以高湯提味的金黃色厚蛋捲,覆上一層起司、美乃滋魚卵。

 

 

夾取玉子燒是會牽絲的唷,厚度十足,

一口咬下多汁香甜,起司增添鹹味,更能襯托出雞蛋與高湯的甜味。

是一道小朋友會很愛的菜色。

 

 

日式竹筴魚 100元

 

 

外酥內軟嫩的竹筴魚,滿滿的魚味,

薄薄的酥皮把魚肉水份鎖住,一咬入口,頗令人驚艷。

沾上蒜味塔塔醬,更為解膩美味。

 

 

古早味紅茶 50元 / 紅茶拿鐵 80元

紅茶不會太甜膩,

紅茶拿鐵應該是古早味紅茶加牛奶,淡淡的奶香,滿順口的。

 

 

送來飯後點心山粉圓,

甜湯搭配山粉圓脆脆的口感,清爽的結束這一頓餐。

 

 

黃金泡菜 160元/罐

最後、最後,朋友說來到這邊要買的伴手禮,

我們家最愛吃泡菜啦,無論是配粥、配水餃、配炸肉,都會來點泡菜添味解膩。

用紅蘿蔔汁醃製的黃金泡菜,有些許辣味和蒜香,

先是吃到泡菜的酸甜,後勁則有辣度,好吃。

 

 

 

熊富手打烏龍麵,本店在嘉義北門里,

據聞以其自我挑剔的品質要求,口碑相傳,久而久之終於擄獲饕客的心。

現今開拔來台中展店,佈點在河南路上,

介於台灣大道與青海路間,地點及風格都非常怡人。

來吃熊富,就是要好好體驗手打烏龍麵。因為是手打現做,所以要耐心等候。

店裡面空間舒適寬敞,可以好好的喝杯茶休息,

或是觀賞師傅做麵的技藝與認真帥氣。

手工現做的好處,除了口感絕對Q彈,令人感動外,

如果我沒記錯,機器製麵因怕麵糰黏附,所以要加太白粉。

手打烏龍麵當然就不需要太白粉。

所以除了好吃,還有健康。加上空間好,服務親切。

這樣說來,這種店能不推薦嗎?

想吃的話記得找水星人一起去吃唷,我們很樂意的~~~ 

 

 

 熊富手打烏龍麵

地址:台中市西屯區河南路二段512號

電話:(04)2700-3298 / (04)2700-3296

營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

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